10款清热药膳

猪肺味甘、性微寒；归肺经；有补肺、补虚、止咳的功效，在炎热的夏天吃猪肺可以降肺火。菊花味苦、甘，性微寒，归肺经、肝经，能散风清热、平肝明目、清热解毒。菊花炖猪肺怎么做？菊花猪肺汤的原料：猪肺100克，鲜菊花12朵，南杏仁、姜片、盐、料酒各适量；做法：猪肺洗净、切薄片，用料酒腌10分钟；鲜菊花取花瓣，洗净；将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肺、南杏仁、姜片，煮20分钟，菊花捞出，加盐调味即可。

金银花性寒，味甘，入肺经、心经、胃经，气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，夏季为金银花的采摘期，以开花当天采摘最好；但金银花偏寒，脾胃虚寒者及女性经期不宜多饮此茶。夏天暑气重，适量饮用金银花茶可疏热散邪、消炎解妻、凉散风热、抑菌杀菌、凉血止痢，切记不可大量或长期饮用。金银花茶怎么泡水喝好？一般情况下取3克金银花，放入杯中，用开水冲泡，可以冲泡两三次，建议当天冲泡喝完，过夜不可饮用。

雪梨能生津润燥、清热化痰；百合可解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神；大枣可补中益气、养血安神。因此雪梨百合大枣汤可以滋阴润肺、化痰平喘、养心安神，添加莲子、银耳、枸杞效果更佳，但MAI goo网编提醒，痰湿偏盛者不宜多食。雪梨百合大枣汤的原料：雪梨1个，大枣10克，干百合10克，冰糖适量。雪梨百合大枣汤的做法：将雪梨洗净，去皮除核，切块；大枣洗净，干百合用水泡发；锅中加适量水，大火烧沸，放入雪梨块、百合、大枣，水开后再改小火煲约1小时，最后加冰糖调味即可。

三豆汤是哪三豆？一般是指绿豆、黑豆、赤小豆，都是属于药食同源的食物，很安全，是三伏天全家人都可以食用的食谱之一；老人、小孩和脾胃虚寒者可以把冰糖换成红糖饮用；消化功能弱者，可加大米煮成粥食用。三豆汤可清热解暑、祛湿热，但买 购网小编提醒，脾胃虚寒者不宜长期饮用。三豆汤适合什么季节喝？比较适合夏天食用，是夏季祛热饮食。三豆汤的做法是将10克绿豆、10克赤小豆、10克黑豆洗净，用冷水泡半小时；三种豆类放入锅内，加适量水，小火焖煮40分钟左右，待豆香溢出，豆质变软后，加入冰糖稍煮即可。

冬瓜鸭架汤是一道比较好的清润消暑、利水祛湿、健脾开胃、滋养润颜、清热化痰的汤品。冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素以及矿质元素等营养成分，去寒湿比较好，适合大多数人食用，特别是发胖人群。冬瓜鸭架汤的材料：鸭架1个、冬瓜200克、盐、姜、葱、胡椒粉各适量。做法：鸭架处理干净切小块；冬瓜洗净切块；姜切丝、葱切段备用。锅中放少许油，烧热放入姜丝爆香，再放鸭架翻炒，加适量开水，烧开后撇去浮沫，大火烧20分钟后，倒入冬瓜块和葱段，烧至冬瓜熟透，撒盐和胡椒粉搅拌均匀即可。

蒲公英有“天然抗生素”的美誉，可消炎、清热；马齿苋可清热解毒、利水祛湿热、散血消肿、消炎止痛、凉血止血。因此两者煮粥，具有比较好的清热去湿的效果。马齿苋蒲公英粥怎么做？先备好原料，马齿苋15克，蒲公英15克，大米80克，冰糖适量。具体做法：将马齿苋、蒲公英洗净后放入锅中，加适量水煎煮，去渣取汁；大米洗净，浸泡30分钟；锅中放入大米和适量水，大火煮沸后改小火熬煮成粥，待粥煮熟时，倒入药汁，搅拌均匀再略煮片刻，最后加入冰糖即可食用。

芦笋含有丰富的水分和膳食纤维，属于低糖、低脂的食物，可以有效缓解便秘的问题；百合柔滑，有滑肠的之效；因此芦笋炒百合有清热解毒、利尿消炎、降糖、降血压、降血脂、养心等作用，特别是有便秘燥症的人，经常食用此膳食可不药而通；但脾胃虚寒者不可多食。芦笋炒百合的做法：先将200克芦笋洗净，切段，焯熟；100克百合洗净，备用；炒锅置火上，倒油烧热，放入百合和芦笋，大火翻炒片刻，再调入盐、胡椒粉及适量水翻炒至熟即可。

中医将湿气称为“湿邪之气”，湿邪最为常见，也最难治疗，玉米须白茅根煲猪肚汤则对寒湿有比较好的调理作用，具有清热祛湿、利水消肿健脾补血的功效，特别适合体内有湿气的人饮用；但是白茅根性寒，食用时要注意控制用量，不要过度食用。玉米须白茅根煲猪肚汤的材料：猪肚1个，白茅根15克，玉米须10克，盐适量；做法：猪肚洗净切丝，用开水汆3分钟，捞出洗净；玉米须和白茅根分别洗净，沥干水分；将所有材料放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。

百合味甘，性寒，归心经、肺经；可养阴润肺，清心安神。荸荠有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。因此，百合荸荠粥具有祛湿热、润肺止咳、清热解毒、健脾养胃、预防贫血等功效，可与一些利尿的食物一起搭配食用，如苋菜、扁豆、冬瓜、薏米、绿豆、西瓜翠衣等，除湿效果更好，但M aigoo网编提醒，脾胃虚寒者不宜多食。百合荸荠粥的原料：荸荠25克，百合5克，糯米100克，枸杞子5粒，冰糖适量；做法：百合洗净泡水；荸荠去皮洗净切块；糯米洗净后用水浸泡2小时；锅中放适量水，加入糯米用大火煮沸，转小火熬煮40分钟后，放入荸荠煮熟，再加入百合和枸杞子熬煮5分钟，最后用冰糖调味即可。

罗汉果味甘，性凉，归肺经、大肠经，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颁、润肺化痰等功效。用罗汉果煮瘦肉汤，不仅能清热消炎，利咽润喉，而且其中的罗汉果对肠管运动机能具有双向调节作用；但MA igoo小编提醒，脾胃虚寒者不宜多食罗汉果。罗汉果瘦肉汤的做法：200克猪瘦肉切块，用开水汆2分钟；半根玉米、1根胡萝卜洗净切块；姜切片；3个罗汉果、猪瘦肉和姜片放入砂锅中，大火煮沸后转小火煲1小时，放入玉米块和胡萝卜块煮熟，加盐调味即可。烹调前，将罗汉果拍成小块更容易煮出味。