越南米粉是越南的一道美食，有很多人说和广西米粉相似，也有人说和云南过桥米线想象，但越南米粉有自己独特的味道，那就是酸辣十足。制作越南米粉时，越南人会选用牛腩，牛骨，花椒，胡椒，八角，香茅，香叶等食材佐料，加之精心熬制8个小时之久，熬制期间还需去除浮沫和杂质，最后才是香喷喷的牛肉汤。吃的时候，煮好的米粉，浇上牛肉汤，放上牛肉，新鲜的九层塔、刺芫荽，有还有人喜欢挤上小青柠等。

5 越南粽子

越南粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方之意，当地居民认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特，此外还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。据了解，越南粽子是越南民族在越南农历新年和端午节时不可或缺的传统食品，节日里还把粽子作为礼品互相赠送，也是拜祭祖先的主要贡品。

6 越式法包

越式法包又叫越南法包，是一种具南亚色彩的法国面包，虽然在国际上常被当成越南特色菜，但此食品广泛流行于前法属印度支那等地区。制作越式法包时，除了用面粉外，亦会加入米粉，质感相对较脆，也较传统法包为轻。据了解，当地人进食时，常常加入带甜酸味的白红萝卜丝腌菜、新鲜黄瓜、芫荽、辣椒，涂以猪肝酱、黄油，加入不同肉片，但多数不用干酪，通常当作早餐、小吃或夜宵。

7 三色冰

三色冰又称“彩虹冰”，是越南非常有名的夏日饮品，传统的三色冰是在炼乳里加入绿豆、眉豆和红豆形成三种颜色，但随着时代的改变和个人喜好，拾起调羹往杯里一舀，可以同时吃到绿豆、红豆、椰奶、兰香叶以及各色洋菜，既可满足视觉上的享受，也品尝到雨后彩虹般、清凉无比的滋味，受到当地民众及很多外来游客的喜爱。

8 越式火锅

越式火锅越南火锅的一种简称，越南人也很喜欢吃火锅，但和中国火锅有所不同，他们主打清淡、少油少盐，也有一些是以酸辣口味的汤底为特色，与泰餐中的冬荫功汤如出一辙。据了解，越式火锅因其靠近海边，涮品大多都是以新鲜的海鲜，肉类和蔬菜为主，此外越南的牛肉火锅也非常有名。

9 越式酸辣汤

越式酸辣汤是越南的特色美食，带有独特的风味。越式酸辣汤主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤，味道非常酸、鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。据了解，越式酸辣汤的各种海鲜有大虾、鱿鱼、芒鱼等等大杂烩，一起放进去煮，起到增加鲜味的作用；而菠萝和番茄主要是增加菜肴的色泽；酸菜叶、芫茜叶主要是增加菜肴的香味。

10 越式蔗虾

蔗虾是非常典型的越南菜肴，它是要先将鲜虾去壳剁碎，然后打成虾胶，裹在小小的甘蔗枝上，再沾上一层面包粉，再放进油锅里炸一下。据了解，做得好的蔗虾金黄酥脆，虾肉与甘蔗的清甜结合，外皮有弹性，内里多汁，又香又嫩，再点上梅子酱，酸中带甜，甜中有辣，和外酥里嫩的虾肉配起来，非常香口，是一种无比曼妙的综合味蕾享受。

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