茂名十大小吃

拖罗饼是吴川著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜。说起拖罗饼，在吴川，几乎无人不知，无人不晓，这种独具特色的传统美食，对于80后会感觉到有点童年的味道。拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅松甜香，肉香醇浓，爽口不腻，吃后齿颊留香，百吃不厌，多年来一直盛名不衰，至今还保持着传统的配料方法。

化州糖水是广东省化州市的传统甜点之一，俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，可见，化州糖水是茂名化州著名的特色小吃，一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外。化州糖水的种类繁多，口味多样，有香芋西米露、绿豆沙、红豆沙、番薯糖水、绿豆海带糖水等，其中最受欢迎的当属椰汁香芋西米露，椰汁奶香味十足，香芋粉而嚼劲足，西米大颗饱满弹性好，每一口都是用舌尖感受甜蜜与香浓。在炎炎夏日，来一碗化州糖水，清甜爽口，消暑解馋，且口感丰富。化州糖水被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃。

簸箕炊是广东省粤西地区著名的传统小吃，在茂名的高州、化州、电白及湛江一带广泛流传，也是高州地区的特色美食之一。簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉酱（即蒜鸡油），然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，香浓而又不腻。簸箕炊被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃，还入选《广东百种传统特色小吃》名单。

水东鸭粥是茂名传统小吃，是茂名的一道特色招牌菜。鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤，选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷，若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。

化州牛腩粉是广东化州民间的特色美食，就是在化州牛杂的基础上，用其汤底做成的汤粉，在化州的大街小巷，随州可见，也是化州著名的大众小吃。化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿颊留香。而且化州牛腩粉是用手工制作的河粉，嫩滑的河粉加上炖煮得酥烂入味的牛腩和牛杂，撒上葱花和芝麻油，配上醇香的汤头，每一口都是滋味十足，那浓浓的牛肉味，香而不腻，令人回味无穷。来化州，吃一碗牛腩粉，爽口味美，营养丰富，让人越吃越上瘾。

沙煲粉又称砂煲粉，是茂名最出名的美食之一，该菜品因用砂煲来煮而得名，里面有菜有肉有粉，食材丰富多样，做的时候先煮不容易熟的荤菜，再煮素菜，接着放入米粉，然后再加调料。煮熟后出锅稍凉即可使用。煮好的沙煲粉米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲，汤更是有味道，再附上一碟红嘟嘟的辣鸡，味道麻麻的，既好看又好吃。

薯包籺，又叫薯粑籺、姨包籺，是广东高州一道比较著名的传统小吃，也是高州群众最喜爱的街头小吃之一。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，顾名思义就是用薯粉做的，里面的馅有虾米、瘦肉、花生等。传统的薯包籺馅料有香菇瘦肉和花生，晶莹剔透，看着就十分诱人，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热醋地浸泡，入口浓而不腻。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，也可以根据自己的爱好，加点特制的醋汤，醋汤分甜醋和辣醋两种。特制的醋汤口感更好，营养更丰富。薯包籺被茂名市评为“高凉菜”十大名小吃，还入选《广东百种传统特色小吃》名单。

食惯嘴粉皮是广东省信宜市民间的一道传统美食，已有百年历史，远近驰名。食惯嘴是信宜市池洞镇一个小村庄名，食惯嘴的粉皮粉嫩皮薄、香滑软韧、细条均匀、美味可口。在信宜，食惯嘴粉皮可以说普通得不能再普通的一个小吃。但它对所有信宜人来说已经是一个符号、烙印，甚至说是信宜人的生活习惯和文化。它的味道是信宜人无论走多远都不能忘却的记忆。

生菜籺，又叫生菜包、菜包籺，是一种用糯米而制作的籺，因外面用生菜叶包住而得名“生菜包”，属于粤西地区的一种美食特色小吃，在茂名高州等地比较常见，也是广东茂名高州的一种特色名小吃。生菜籺的做法比较简单，就是用几片生菜叶，包上洗好的糯米，加入馅，蒸熟就可以了。生菜籺主要有咸、甜两种口味，内馅种类丰富，可根据个人口味进行选择。蒸熟后有韧性的籺包在柔软的菜叶里，吃起来另有一番风味。