宜昌十大小吃

萝卜饺子是湖北宜昌市著名的传统小吃之一，其制作原料以及制作方法与北方水饺大相径庭。萝卜饺子的做法是将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜（葱）苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。

凉虾是湖北宜昌十分常见的特色的一种小吃，因在冰冻红糖水中放入玉米等特质的辅料，看起来像虾子在水中一样，故名为“凉虾”。其做法是以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰水后饮用，风味更佳，深受宜昌居民喜爱的饮品，特别适合在夏天的时候食用，也是宜昌消暑的一道甜品。

三峡苕酥是湖北宜昌三峡地区土家民间传统食品，以三峡地区“苕丝糖”为基础，用红苕、鲜糯米、鸡蛋为主要原料，采用土家民间传统工艺精制而成。三峡苕酥保留了鲜红苕熟化后的特有香气和风味，口感酥脆，甜味适中，爽口化渣。由于产品风味独特，营养丰富，老少皆宜，包装古朴精美，地域特色显著，深受本地市民和来三峡旅游的中外游客的青睐。

夷陵春卷是湖北省宜昌市传统小吃，外酥内嫩、香软可口，一般在农历新年期间家庭自行制作，深受宜昌市民喜爱。夷陵春卷的做法是用鸡蛋、面粉制成薄皮，然后卷入煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等馅料，包好之后放入到油锅中炸至金黄色即可。

油脆是湖北宜昌的传统小吃之一，属于油炸食品，很受当地人喜爱。宜昌油脆的做法是用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成，食之外脆内软、香甜可口。宜昌油脆外表看上去跟春卷有点相似，但是味道是完全不一样的，油脆是甜的，咬下去有点甜丝丝的味道。

宜昌峡口豆花是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃，由于水质优良，加之制作精细，故其豆花以洁白细腻。峡口豆花的制作工艺非常讲究，先将黄豆放清水中浸泡，直至膨胀发白时捞出，加清水用石磨磨成细豆浆，用粗白布袋将豆浆过滤，取出豆渣将过滤的浆汁倒入大铁锅里，用旺火煮开后，凿入专用的木桶、木盆或陶瓷罐里，再将熟石膏用清水化水倒入热豆浆内，用木瓢拌和几下，约五分钟即可成豆花。

秭归粽子又称秭归清水粽子，是宜昌秭归县有名的特色小吃，色晶莹洁白，质地柔糯，具芦叶香味，清甜爽口。在屈原故里秭归县，每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原，这风俗一直沿袭至今，当地人在制作粽子时，还特意在粽子内放一红枣，并编唱着一首别致的《粽子歌》：“有棱有角有心有肝，一身清白，半世煎熬”，以此来纪念含冤负屈而死的屈原，是宜昌著名的节令美食。

宜昌金箍条，又叫京果条，属油炸食品类，是将糯米粉和好并搓成条状，放入油锅中炸至金黄捞出，裹上白糖即可，是宜昌的一道经典小吃美食。金箍条外酥里软，口感酥软香甜，吃在嘴里既有油炸的脆嫩，又有甜甜的感觉，是宜昌人喜爱的小吃。宜昌金箍条常与宜昌的红油小面搭配而食，是宜昌人最受欢迎的早餐小吃。

顶顶糕，是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的特色糕类小吃之一。顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽蒸两三分钟即可。顶顶糕工艺的最后一步，由于需要用特制的木杵将已经成型的糕从蒸笼中顶出来，顶顶糕便因它而得名。其特点是松软带糯，味清香甜正。

宜昌炕洋芋是宜昌一道风味名吃，又是一道宜昌特色菜，洋芋又叫土豆，“炕”是当地的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，将洋芋刮皮洗净，在水里稍煮后捞起，放在锅里炕，加菜油或漆油，待表皮炕得焦黄后放进盐，蒜末、辣椒粉拌匀，还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜。土豆内部绵延软嫩，热乎乎地吃上几个滋味美极了！金黄的外观，外脆里糯，每一口都是极香的，一吃便停不下来。2017年入选宜昌商务局主办的“宜昌十大名菜”榜单。