烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

3 手把肉

手把肉，指的是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，即用手把着吃肉之意，顾得其名。手把肉一般都是将羊肉蘸芝麻盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味，既营养又美味。

4 清炖羊肉

清炖羊肉是一道温补型菜肴，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，是西北和华北地区各民族十分喜爱的家常菜。该菜品做法很简单，把焯好水的羊肉，放入锅中与配料一起爆炒一会儿，起锅放入高压锅或砂锅中，加入白萝卜一起炖即可。

5 巴盟烩菜

巴盟烩菜叫巴盟猪肉烩酸菜，是内蒙古河套地区的一样特色菜，其汤汁浓郁饱满，食材吸足了调料，排骨肥而不腻，酸菜酸香爽口，绵软的土豆，滑溜的粉条，汤少而不干硬，十分下饭。

6 爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

7 凉拌沙葱

凉拌沙葱是一道内蒙地区的传统小菜，味道鲜美，可佐餐下酒，其做法是把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅里焯一下，捞出拌上食盐、米醋等各种适宜的调味品，吃起来别有风味。

8 凉拌苦菜

凉拌苦菜是一道内蒙古草原上最常见的风味小菜，做法也很简单，把苦菜嫩叶洗净，放入开水锅里焯一下，捞出来后，加上食盐、蒜末、米醋、白糖等调味品即可，吃起来味稍苦、微涩，别有一番风味。

9 小油菜炒肉片

小油菜炒肉片是一道家常菜，主食材是小油菜跟猪肉或者羊肉，油菜的质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C，搭配上富含营养的肉类，荤素搭配合理，是一道既美味又健康的菜肴。

10 羊杂碎

内蒙古风味汤菜，俗称羊杂碎，又叫全羊汤。羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，深受群众欢迎。现在以内蒙古全羊汤和山西虎牢关全羊汤最为出名。

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