冬季十大火锅

狗肉火锅的口味属于咸鲜，肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能，冬天常吃，可以提高抗寒能力。吃狗肉火锅，肯定得烫涮东西才行，荤素搭配最宜，狗肉火锅属于温热之物，配菜应该选择凉性和甘平性的蔬菜，如白萝卜、豆腐、马蹄等，可以起到去火、清凉、消炎解毒的作用，也能发挥狗肉火锅的最大功效

潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，更是上了2014年《舌尖上的中国2》的美食。其传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。涮羊肉传说起源于元代蒙古族，在北京最为出名。

火锅是人们喜爱的食物，在冬天一家人围着桌子一边聊天一边吃着热乎乎的火锅可谓是人生一大美事。火锅分为很多种，比如海鲜火锅，鹅肠火锅，牛杂火锅等。海鲜火锅口感鲜美带有海鲜独特的清香深受人们的喜爱，尤其对于不能吃辣的朋友来说，海鲜火锅简直拯救了吃货的味蕾！下面和小编一起看看三种海鲜火锅的配料和制作方法吧！

椰子鸡火锅以鸡肉、椰子为原料制成，是适合冬天进补食用的火锅之一。椰子鸡火锅做法简单，先煮椰子汁和椰肉，煮开后加入鸡块，可以放一些虫草花，煮出味道后就可以倒入火锅盆涮菜吃了。豌豆尖这种冬天时令蔬菜，煮在热气腾腾的鲜美汤汁里，可谓是鲜上加鲜，是椰子鸡火锅的必备配菜；白白胖胖的豆腐，软糯的口感配上豆子的特殊清香，简直是椰子鸡火锅的“神仙伴侣”。椰子鸡火锅虽然是火锅，但是椰子肉可以消炎，椰子汁可以清热，所以吃了也不用担心会上火，反而可以提高身体的免疫能力和抵抗能力。

粥底火锅以不粘锅的香米粥底为特色，品粥涮菜一举两得，口味清淡，重滋补，涮粥底火锅讲究涮菜的顺序，就是先涮海鲜河鲜再肉类再蔬菜。锅中乳白透亮的清粥，仔细捞起却不见米，外表虽然单纯，个中内容却决不简单，吃一口，清甜绵软，顺滑如汤，吸收了各种美味精华的粥底已是浓稠雪白，香郁扑鼻，清爽的粥底涮菜涮肉，别有一番风味。

菊花火锅是一道虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等材料制作的菜品，属于豫菜系，其盛行于晚清宫廷内，传入开封已有近百年历史。菊花火锅以鲜鱼为主，在火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内，待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。

冬季美食少不了火锅，不过大鱼大肉、重油重盐的火锅吃多了对身体不好，可以选择好吃又养生的水果火锅。简易版的水果火锅是直接将水煮开，然后将各种切好的水果放进去煮，升级版的水果火锅锅底用牛骨熬汤，味道醇厚，先放苹果和蓝莓，再放其他水果，煮了一会之后，水果的甜味就会融入汤底，散发出独特的清香。冬天天气寒冷，生吃冰凉的水果能回闹肚子，而将水果做成火锅吃，不仅不会影响水锅里的营养物质，吃起来口感也更好，是胃肠功能虚弱的人的福音。

“番茄火锅”在我国传统火锅的基础上，开发研制而成。我国传统的火锅分为麻辣火锅和清淡型火锅，有很大一份人因无法适应口味厚重的麻辣火锅，故而选择食用清淡型火锅。传统的清淡型火锅又分为：三鲜火锅、牛骨汤锅等。在清淡型火锅发展到今，番茄火锅应运而生。番茄火锅选用新疆上好的番茄，经剥皮去籽后加油炒制再配上精心熬制的牛骨高汤和鸡骨高汤精制而成。

成都菌汤火锅菌汤火锅，又称为菌类火锅，为四川火锅的创新品种，又名“绿源山珍”火锅，反映了都市人饮食讲究保健的时尚。它质地松脆、绵软、化渣，菌香浓郁，回味悠长。锅底，有杂粮大骨锅、麻辣锅、山椒锅，番茄锅，除了传统的各种锅底，鱼猫还隆重推出了新式锅底——菌汤锅，它是在传统火锅的基础上结合养生与美味开发研制而成。菌汤可以通便排毒，提高免疫力，镇静、镇痛，保养容颜，还可以止咳化痰。每周喝一次菌汤，就等于是给身体做了一次大清扫。