11月十大养生汤品

莲子是很好的滋养食物，有养神安宁的功效，百合能补外益气，两类材料加上瘦肉一齐煲汤，是一道药膳佳品。煲莲子百合瘦肉汤要先将莲子用热水浸泡至发涨，百合去杂质洗净，接着瘦肉切块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净，然后将锅烧热加入油，炒香葱、姜，再加入肉块炒，放料酒炒至水干，注入肉汤，加入盐、味精、莲子、百合，猛火烧沸，最后撇去浮沫，慢火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成，口感清润爽口，具有清凉润燥等作用。Mai goo网小编了解到，莲子可以去芯也可以不去，不去可以更好的去火清热。

枸杞红枣乌鸡汤是适合11月喝的汤品，由乌鸡、枸杞、红枣等食材煲制而成。枸杞红枣乌鸡汤做法不难，将乌鸡、枸杞、红枣、生姜等处理好，瓦煲内加入清水煮开，再放入以上材料，等水再开改用中火煲3小时即可。煲好的枸杞红枣乌鸡汤色泽清凉、乌鸡骨烂肉香，汤品因为加了红枣更加甘甜，制作中不放任何调味料，只需要在开锅后加入适量盐，就鲜美无比。

十一月步入了秋季的尾声，气候更加干燥，这时候可以喝沙参玉竹老鸭汤来滋阴润燥，避免燥邪伤害。沙参玉竹老鸭汤是汤中佳品，主料沙参、玉竹和老鸭，都是滋补养生效果好的食材，一起搭配能起到相辅相成的作用，煲汤也不难，将老鸭去毛脏，洗净，再把沙参和玉竹一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。老鸭的油分比较多，在煲汤过程中将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后颜色更透亮，口感也更清爽，如果感觉秋天上火，咽干口燥，不妨多喝此汤。

川贝雪梨猪肺汤由川贝、雪梨、猪肺等制成，将猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，再用冷水洗净，沥干水；将川贝母洗净打碎，雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块；然后将以上原料全部放入沸水锅内，文火煮2个小时，调味后适量饮用，雪梨的甜味可以遮盖猪肺的臊味，而且雪梨有一股很清新的味道，吃起来很舒服。川贝雪梨猪肺汤既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，非常适合秋季养生。

鲤鱼在秋季肥美上市，民间有“春秋鲤夏三黎”之说，鲤鱼苦瓜汤味道独特鲜美，能清热、降火、益气。鲤鱼苦瓜汤做法简单，苦瓜洗净，去瓤、切薄片；鲤鱼肉洗净，抹干水，切薄片，并以生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻，在镬中加水和姜，武火滚沸后，下苦瓜和鱼片，滚至刚熟，加盐、油便可。煲好的鲤鱼苦瓜汤尤其适合热性体质的人喝，热性体质的人产热量比较多，常喝这道汤可以降低上火的概率，其中的苦瓜有很好的降火作用。

百合鲫鱼汤是11月十大养生汤之一，鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。百合鲫鱼汤主料是鲫鱼和百合，处理好的鲫鱼经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，最后撒上胡椒粉，调好味即成。百合鲫鱼汤甘凉清润，具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

无花果杏仁汤由无花果、南北杏、蜜枣等煲制而成，无花果清热，利于呼吸道系统，南北杏清痰行咳，润肺养颜，加上蜜枣，就是滋养的好汤品。煲无花果杏仁汤要瘦肉洗净，切成块，放入煲内，再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四个小时即可饮用，无花果熟时软烂，味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面，喝这个汤时，一定要把无花果吃掉，因为这是其精华的所在，整个汤膳清甜可口，特别适合干咳无痰、肺虚久咳、胃纳差、大便干结的人士，大众亦可保健养生食用。

甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，炖汤营养丰富，是食补良品。甲鱼可以和党参、红枣、枸杞等一起煲汤，先将甲鱼清洗干净，放入开水中焯一下，捞出后在热锅中放入甲鱼和姜片煸一分种，之后加水和党参，水烧开后用小火炖一小时，出锅前放入红枣和枸杞即可，这道汤口感清甜，不油不腻。党参杞子甲鱼汤对术后久病体质虚弱、乏力、腰酸、体瘦、营养不良者有很好的滋补功效，喝甲鱼汤对人体的血管和内脏健康有着很大好处，可以缓解身体虚弱、气血不足的状况。

核桃淮山煲猪肚是一道养生靓汤，用核桃配淮山、红枣煲猪肚，有补肾、壮腰、养脑的作用。核桃淮山煲猪肚做法不难，各物洗净，红枣去核；猪肚洗净，切开翻转用盐或生粉揉擦再洗净，一起与生姜下瓦煲，加入清水，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。11月天气越来越凉，此时可以来一碗热乎乎的核桃淮山煲猪肚，既可喝汤，又能吃猪肚，营养美味，尤其对于肾虚精亏而致遗精早泄、小便频数、耳聋、耳鸣等甚有效，适宜常常食用，有不错的润肠通便的效果。

银耳老鸽汤是由鸽肉、干银耳为主要食材做成的一道汤品，煲后的汤水清甜而不腻，消化力弱的人也能享用，具有补益身体的作用。烹饪银耳老鸽汤虽然不难，但是也要掌握一定的诀窍，汤面的肥油，可待汤煲成后熄火，待冷却后油浮在汤面，或凝固在汤面时，用匙羹除去，再把汤煲滚便可，这样煲出来的汤才不会有油腻感。鸽肉味咸、性平，煲汤食用可以补气血，搭配泡发的干银耳，不仅口感更好，营养价值和功效也会翻倍，十一月喝汤千万不要错过它。