世界十大名汤

罗宋汤，是发源于乌克兰的一种浓菜汤，成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料，也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系，也是中国著名的菜品，佛跳墙多次做为国宴的主菜，接待国内外贵宾。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

味增汤，是日本的“国汤”，是日料中必不可少的佐餐汤类。味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成，在日本味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠，将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可，是一道既美味又营养的汤品。

大酱汤（된장찌개）是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品，源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率，而且大酱汤低脂肪，低卡路里，有助于控制体重。

意大利蔬菜汤是意大利非常有名的美食，一道正宗西式风味餐汤，一般以洋葱、番茄为主要原材料的蔬菜汤，汤汁浓郁而清香，朴素而淡雅。意大利蔬菜汤的做法是把洋葱、蒜蓉用油爆香，再放番茄、红萝卜、土豆、西芹、娃娃菜翻炒一会儿，再放三碗水，滚后细火煮15分钟，放点鸡粉和糖调味就完成了。

西班牙番茄冷汤起源于西班牙南部安达卢西亚大区，是一道汤类美食，以西红柿、洋葱等为原料，以胡椒粉、盐等为调料，通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。班牙番茄冷汤在以前一直被认为是“穷人和农民”的食物，现在是西班牙传统饮食中这是一道开胃前菜，口感细腻美味，及营养又美味。

法式洋葱汤，属于法国大餐粥羹汤，据说有一次国王路易十五上山打猎迷失方向，又累又饿，营地却只剩下一些奶酪、洋葱和几片干面包，无奈之下他就将这些材料混合在一起煮了一碗汤，一尝之下却发现味道出乎意料的好，从此洋葱汤就成为了经典佳肴，得以流传至今。其主要的食材就是洋葱，奶酪，黄油和葡萄酒。

马赛鱼汤，具有超过2500年的历史，据传是希腊人带进法国的。马赛鱼汤的重点就在各色各样精彩的鱼种，再用最好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂叶，并以干橙皮调味，最后放入番红花增加色泽，不知营养丰富而且十分好喝。