低碳水十大主食

减肥期间可以将精米换成粳米，能够有效减少碳水摄入。每100克粳米粥的碳水化合物含量为9.9克，碳水含量低，但是营养丰富，口感软硬适中。买购小编了解到，粳米里所含的营养价值更加丰富，比较适合大众食用，比较黏，比较甘甜，口感比较好。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”；而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用。小米粥的做法非常简单，小米加水单独熬成粥即可。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

玉米笋是甜玉米的幼嫩果穗，口感爽脆、味道清新，因此受到很多人的喜爱。那么玉米笋怎么吃呢？玉米笋的吃法有很多，大家可以将它水煮后直接食用，也可以将它炒着吃，比如清炒玉米笋、玉米笋炒牛肉，都是很好吃的家常菜。此外，玉米笋还能拿来煮汤喝，大家可以根据自己的口味来烹饪。

玉米是世界三大粮食之一，维生素含量非常高，适量把玉米当做主食吃，可以起到健脾益胃、抵抗衰老的功效和作用，而且玉米的热量及碳水含量也低，可食用部分的100克玉米的热量是112大卡，碳水化合物含量为18.7克，要注意是水果甜玉米，不是糯玉米，计算热量也不是整根算的，而是玉米粒的重量和热量。所以作为主食吃，有一定的减肥效果，不建议一天三顿都用玉米作为主食，因为玉米本身是比较难消化的食物，常吃多吃很有可能引起肠胃部的不适。

面筋是用面粉制作的凉食佳品，膨松，柔软，独具风味。它的制作方法是：将面粉加入少许盐调水和成面后，在清水中揉搓，分离出蛋白质和淀粉，蛋白质揉和成面饼，放在草编的圆形筐子上，待锅中的水开沸后，依次放入锅中蒸10-15分钟，若锅大一次可蒸20个，蒸熟后的面筋薄如白纸，擦上适量的香油，然后摞叠起来，切成韭叶宽窄的长条，佐以辣子油、蒜泥，配上各色小菜即可食用。面筋软嫩可口，营养丰富，风味独特而倍受人们的喜爱。

土豆又叫马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物，含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。据了解，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食，土豆的热量也是比较低的，没100克土豆的热量只有81大卡，有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，所以减肥人士可以适量吧土豆作为主食食用。

藜麦是藜科藜属植物，穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗，十大健康谷物之一，它原产于南美的印地安山区，后来才引入到世界各地。现在藜麦在中国西藏和青海等地有大面积种植，它的营养价值与玉米燕麦，糙米等食材不相上下，既能满足人体对营养的需要，又能保健身体，下面是对它营养价值以及功效的具体介绍，想吃藜麦的人可以重点看一下。

蒸粗麦粉是一种加工过的谷物产品，通常由小麦粉或硬粒小麦制成。蒸粗麦粉的碳水化合物含量低，每100克蒸粗麦粉碳水为23.22克。蒸粗麦粉还富含硒，这是一种微量矿物质，在心脏健康、甲状腺功能、免疫健康等方面起着至关重要的作用。

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，其营养价值和养生保健作用却很大。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是第二面包，前苏联科学家说它是未来的宇航食品，法国人称它是当之无愧的高级保健食品。