宁波十大好吃的夜宵

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。1997年入选为中华名点小吃。其中以缸鸭狗、三雪汤圆比较出名。

酒酿圆子用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒 酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。酒酿在明朝才作为小吃，色泽洁白，香味浓郁，阴凉甘甜。桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都是名点。酒酿圆子入选中华名小吃行列。

海鲜就是海产食物，按大类就可分为鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻类等。海产品虽然含有丰富的营养物质，海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高，不宜多吃。

溪口千层饼是浙江宁波奉化溪口镇地方传统名点之一，也是宁波市奉化区溪口镇特产，中国国家地理标志产品。溪口千层饼原是当地生产的一种小饼，后因蒋介石的原因闻名天下。主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年（1878年）开始制作至今。如今溪口街头，千层饼店众多，其中王毛龙千层饼店有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。

水晶油包，是浙江宁波市的传统名点之一，属于甜包。板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。其制法是油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。馅子的原料比较讲究，需选肥厚之猪板油，去皮筋，掺和精制白糖，制成颗粒状待用，以多种果仁、瓜子仁和糖瓜条等与白糖加工成盖糖;然后将板油粒与盖糖裹入剂子，揉压成扁圆状，蒸熟即可。以赵大有糕团店制作的比较出名。一口下去，便见馅内之板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口，受到城乡人民的喜爱

宁波人的口味清淡，但在牛肉面上的吃法却相当狂野——“二两白酒，配一碗面”。下单的时候可以从案前一字摆开的牛肉、牛杂里选择你要加的料，面其实是番薯粉丝，干面不长、而且筷子一夹就容易断，最后做出来的牛肉面汤底浓而不腻，夹起一块厚切牛肉和干面一起入口，醇厚的肉香让人直呼过瘾！宁波夜市中的牛肉面满满一大碗，配料足分量多，一碗就可以满足你吃夜宵的需求，而且牛肉面非常有特色，很值得尝试。

宁波炒年糕是一道以年糕为主料，白菜、冬笋、猪肉为辅料的小吃，在宁波的夜市中很常见。切好的时令配料放入锅中翻炒，再将年糕铺在菜料上，焖煮3分钟后，待焖软后才可翻炒，否则易粘锅，翻炒数下即可。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，经常食用年糕，既可防病又能强身。

羊肉骨头粥是宁波深夜食堂的灵魂，是最受欢迎的小吃之一。羊肉骨头粥做法讲究，用当天现宰的山羊，熬上大半天时间，让羊骨的精髓全部渗入饱胀的米粒里，所以看起来平平无奇，尝起来却带着香浓的肉香，把夜晚贪食的胃照顾得阵阵满足。浓稠的粥底，配料是羊肉粒和葱花，再浇上一勺酱油，羊肉骨头粥尝起来鲜味很足，还带着点解馋的肉，不油不腻，对于即将入睡的人来说刚刚好。

凉冻梅糕是宁波慈溪避暑消夏的特色点心，一般在梅子成熟、天气较热的时候制作，是一道人人都爱吃的冷冻点心。在夏天的宁波夜市，一定会有凉冻梅糕的一席之地，用各色各样的果脯、蜜饯合在一起加水煮成甜羹，用上好淀粉作牵头粉，使之凝成较厚的糊状，盛在较大的广口器皿中置阴凉处，待冷却后倒在平面干净的砧板上，切成块状装盆，透明美观，香甜糯滑，风味独特，是既可登大雅之堂、又可入里弄间的消暑佳品。

烧鸭面是宁波的特色饮食，也是宁波宵夜中最受欢迎的种类之一。用一盘烤得油光水滑的烤鸭配上一碗光面一起吃，也可以根据喜好换成干面或者年糕。烧鸭面当夜宵吃，烧鸭皮非常脆，鸭肉也相当入味，再加上一海碗汤底浓郁的光面，用鸭架熬出的浓汤，搭配雪菜，口味鲜咸，物美价廉，还可以点一份鸭头、鸭脖、鸭肝、鸭爪、鸭胗等鸭部件搭配着吃，更让人满足。