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西安十大好吃的夜宵

10大西安当地出名的宵夜盘点 西安十大必吃夜宵排行
西安十大好吃的夜宵名单如下:肉夹馍、陕西凉皮、炒细面、羊肉泡馍、粉汤羊血、炸串夹馍、热米皮、熏肉大饼、烤面筋、砂锅米线,下面请看榜单详细内容。
西安十大好吃的夜宵
西安十大好吃的夜宵
2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。
  • 陕西凉皮为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。西安凉皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国,特别是在炎炎夏季,假如你到西安街头走走,就不难发现,不论男女老少,凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人,无论大小凉皮摊上,时刻都是人潮拥挤。
  • 陕西是面食王国,各种面食是琳琅满目,不下上百种,炒细面是除了肉夹馍、凉皮这些之外,最有特色的。西安的孜然炒细面是夜市的灵魂,吃了海鲜烧烤喝了啤酒而年轻人往往还需要点一份孜然炒细面。这种面是通过一种特制的设备和工艺加工而成,特别细,制作工艺非常复杂,这种面压制而成后,要经过高温蒸面、拌上菜籽油。炒细面分为肉炒、蛋炒和素炒,配菜简单,主要以且成丝状的洋葱丝、甘蓝丝、青辣椒丝和绿豆芽,maigoo小编提醒大家,炒细面一定要炒到那种外面焦脆,烧烤味,再放入孜然,翻炒,最后出锅。
  • 羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
  • 粉汤羊血是陕西西安的特色美食,做法非常精细,一改之前羊血粗放的吃法。粉汤羊血的配料主要是三样:羊血、粉丝和西安泡馍,三者缺一不可。西安的粉汤羊血店铺有许多,做法也大致相同,食时配以粉丝、香菜等辅料,羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻,寒冬食用为最佳。粉汤羊血在冬天尤其受欢迎,喝上一碗热气腾腾的粉丝羊血汤,感觉特别幸福,而且瞬间就能浑身冒汗。
  • 不少北方城市夜市都有油炸串串夹馍,一般馍馍要炸得金黄,炸串要炸熟但是不能太干。好吃的油炸串串夹馍孜然味没那么重,麻辣味适中,在西安各地夜市都有油炸串串夹馍,可以说火爆街头,是西安十大好吃的夜宵之一。炸串的种类有很多,荤菜主要是一些鸡肉串牛肉串火腿肠,还有蟹肉棒等等,素菜特别多,像香菇、茄子、金针菇、花菜、白菜、冻豆腐、面筋等等;馍馍是专门一口小锅炸,热热的吃起来特别香脆,也可以不炸直接吃,又是另一种口感。
  • 西安一座美丽的城市,这里遍布着各种各样的美食,陕西的凉皮、酸辣汤还有肉夹馍都是外地游客来这必吃的美食,热米皮也是西安夜市有名的小吃之一。热面皮出锅的时候非常迅速,刚摊出来的这些米皮儿抹上一点菜籽油,在上面随便画上几道就直接倒入了碗里,再浇上提前已经调制好的汤汁以及辣子油,这样就可以看到一碗热气腾腾的热面皮儿了。吃起来比较筋道一些,而且又特别柔软又光滑,大多数热米皮是醋、生抽、盐、油泼辣子调汁。
  • 熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。
  • 烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃,分为果仁烤面筋和普通烤面筋,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。如今各大夜市美食街边都有冒着烟火气的烤面筋摊子,烤好的面筋串撒上孜然和辣椒,一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软、麻辣鲜香,吃后口齿留香、回味悠长。
  • 砂锅米线是用米线制作的一道特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。米线,作为中国传统的风味小吃,在我国很多地方都有。不同地方的米线,做法和风味各有不同。
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