中国最好吃的10款糍粑

红糖糍粑是用红糖、糯米、黄豆粉制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

江西井冈山神山村以糍粑闻名内外，井冈糍粑因其原料道地、工艺传统、口味独特而广为人知。2016年2月2日，习近平总书记来到神山村看望、慰问困难群众，就曾与大家一起打糍粑、磨豆腐、过小年。“糍粑越打越黏，日子越过越甜”，这一句形容当地的传统点心与百姓生活相关的词句就出自神山村。井冈山糍粑的做法是选上好糯米、引泉水泡米、纯手工捶打、用木甑蒸熟，最后裹上黑芝麻黄豆粉，软糯香甜。

沙县豆香糍粑，是沙县著名的传统小吃，也是沙县民间百姓普遍用于乔迁新居和办喜事请客必备的美食，香甜可口。豆香糍粑也被沙县百姓称为“糍婆”，滚上豆粉称“豆粉糍粑”，如加上艾草一起舂制的称“清明糍”。糍粑一般沾豆粉、白糖或红糖食用，香甜可口，也可将糍粑沾油搓成小粒下糖油汤香甜可口或咸味汤一起食用，别有一翻译风味。

商州糍粑是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一，也是商洛著名的特色小吃。不同于南方的糯米糍粑，商州糍粑是用土豆做成的，制作时先将土豆去皮蒸熟，然后将蒸熟的土豆用木锤捣碎，等土豆渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时，用刀切成条状，再配以作料比如红红的辣椒，青青的小葱、大蒜等，或者再拌青菜，口感细而绵软。

蕉叶糍是广西民间风味小食，街头巷尾随处可以买到，也是广西人的家常早餐的选择，磨好的米浆加糖搓匀，用蕉叶包成长条状，放到蒸笼上蒸，蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿，一口就能咬到陷，一般的蕉叶糍有花生馅或者芝麻馅的，也根据各人口味，有咸和甜两种。

土家糍粑是有纯白糍粑，和掺杂了绿豆等杂粮，带些其它颜色的糍粑，做法多样，吃法多样。土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。

椰子粑是三沙有名的小吃之一，特点是软糯香甜，椰香浓郁。椰子粑采用糯米粉加水和成面团，并把椰蓉刨成丝，锅里倒油把椰子丝炒至金黄，加入红糖，关火后趁热拌匀；用糯米面团包入炒好的椰子丝，包紧后揉光滑，外面包上香蕉叶，放入蒸笼蒸熟。吃的时候剥掉外面的叶子，轻轻地咬上一口，粑皮的柔软爽滑不粘牙，粑馅的香甜芬芳不甜腻，椰丝、花生、芝麻、红糖混合在一起，越嚼越香。椰子粑是司空见惯的小吃，但又是一种特别有仪式感的食物，它是丰收、喜庆与情谊的表达和寄托。

鄂南糍粑是咸宁鄂南人民的传统美食，几乎在各个早餐的摊上都可以买到。鄂南糍粑是利用糯米蒸熟之后制作而成的，可以做成咸味，也可以做成淡食，既可以当做糕点，又可以作为主食，因此可以符合多种口味的人们的需求。鄂南糍粑的吃法很多，可以煎炸、可以蒸煮、可以烧烤，可以做汤等。

麻糍是浙江省、福建闽南地区和江西省等地的一种应节传统名点，由糯米等食材制作而成。麻糍的种类丰富，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌。麻糍和糍粑一样吗？两者是差不多的食物，但不同地方有不同的叫法，而且做法上有细微的变化。

黄糍粑是韶关乐昌庆云的传统名点之一，每逢春节过年，家家户户都要做黄糍粑，其味道香有嚼劲。黄糍粑的吃法很多，可用炒、煎、煮、蒸等方式烹饪成美味佳肴，当地人尤爱将黄糍粑先上锅煎软，再煎成金黄色，在糯糯的糍粑表面醮上一层白糖，色泽金黄透亮，口感柔韧香甜。