2月必吃的十大海鲜

2月是海虹大量上市的时候，不仅价格便宜，而且还是海虹最肥美的时候，喜欢的朋友千万不要错过。海虹又叫贻贝，被誉为“春天第一鲜”，海虹肉有白色和黄色两种，白色肉是雄性海虹，雄性肉比较结实有韧性，口感比较好，黄色肉是雌性海虹，雌性的肉比较绵软，口感略差。海虹可以可以煮汤，可以炒，也可以奶油焗，不管怎么做都是特别美味的，而且海虹营养价值很高，富含丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、钙、锌、镁等矿物质元素，常吃促进新陈代谢，增强抵抗力。

中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。蛏子均为海产，常见的有20多种。大部分为温带和热带种类，生活于潮间带中、下区或潮下带的浅海沙滩或泥沙滩；少数种类生活于深的海底，也有些种类生活在河口或内湾、有少许淡水注入、海水盐度较低的软泥底质中。蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖。

扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要海鲜食物。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风以及老年痴呆症，常见的吃法有扇贝汤、蒜蓉蒸扇贝、炭烧扇贝等。现在各大烧烤店里都少不了蒜蓉蒸扇贝。白嫩细腻的扇贝肉芯，配上纤细爽滑的粉丝，再浇上热油，将蒜蓉香味发挥到极致。火红的辣椒，翠绿的香菜，金黄的蒜蓉，晶莹剔透的粉丝，奶白色的扇贝肉，这几层绝美的味道徘徊于方寸之间。

面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹主要栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。面包蟹产地主要集中在大西洋东北部、北海、地中海等地区，属于英国、法国、挪威的重要水产。面包蟹的优点是可以大口品尝的满足感，面包蟹吃法常见的有清蒸面包蟹、黄金面包蟹、英式面包蟹、蒜蓉芝士焗面包蟹、辣炒面包蟹等等。

脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸的浅海中，盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中。脊尾白虾是目前数量最大，分布最广的种，也是海水养殖的主要品种。其肉质细嫩，味道鲜美。除供鲜食外，还可加工成海米，因其呈金黄色，故也有“金钩虾米”之称。

海肠即海肠子，是一种长圆筒形的软体动物，浑身无毛刺，浅黄色，又被叫做“裸体海参“。海肠肉质细嫩，口感柔滑，食味鲜美，富含多种矿物质，营养丰富，是高蛋白低脂肪的海鲜佳品，有强壮补虚的功效，海肠子有很多种吃法，在吃之前需要把血污肠子沥出，然后再加工，比方韭菜炒海肠、烤海肠、或者用韭菜搭配海肠一起包饺子，都是特别好吃的美味。Mai Goo网小编提醒，海肠虽然看着软乎乎的，但却是冬季的硬菜，和其他海鲜一样，不能多食，会过于滋补，让人在冬季干燥上火。

蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称，贝壳呈卵圆形、三角形或长椭圆形，两壳相等。蛤蜊不仅肉质鲜美无比，而且营养也很丰富，是一种物美价廉的海产品，有“天下第一鲜”之称。蛤蜊具有降低血清和胆固醇作用，但嘌呤含量较高，所以因适当食用。

鲅鱼也叫蓝点马鲛，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。

鳗鱼别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗等，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，既是淡水鱼也是海鱼，鳗鱼一般是在淡水中长大，之后游到海洋当中进行产卵，主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。鳗鱼中含有丰富的蛋白质、铁元素以及B族维生素，有助于血细胞的合成，可以改善贫血，同时也可以补气；还含有较多的不饱和脂肪酸，能够调节血脂、软化血管；鳗鱼入药还有祛风通络的作用。