青鱼属于鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、青鱼属，是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一。青鱼鱼体较长，其体长可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱；头部略带平扁，吻端钝着，相比草鱼略显尖突；口端位，呈弧形。鱼体背面和鱼体侧面的上半部分为青黑色，腹部为灰白色。青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼，其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。

4 鲢鱼

鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目、鲤科、鲢属，是我国主要的淡水养殖鱼类之一，与青鱼、草鱼、鳙鱼并称为“中国四大家鱼”。鲢鱼体色一般为银白色，鱼鳍呈灰白色，头部较小，约占体长的1/4；其胸鳍向外伸延，胸鳍尖端仅至腹鳍基部；腹部的锐棱贯穿腹鳍前后整个腹面。其体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。

5 黑鱼

黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼等，为乌鳢属、鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布广、产量大的种类。黑鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值，还具有生长快、适应性和抗病力强、繁殖快等特点，故而也具有较高的养殖价值。需要注意的是，黑鱼能食用，但危害养鱼业，其生性凶猛，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，故而人工养殖必须清野。

6 罗非鱼

罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等，原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

7 草鱼

草鱼俗称鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等，属辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、草鱼属，是中国重要的淡水养殖鱼类，并与鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。草鱼呈圆筒形体型，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。草鱼性活泼，游泳迅速，常成群觅食，是典型的草食性鱼类。

8 鲫鱼

鲫鱼又叫做河鲫、鲫瓜子、刀子鱼等等，是我国最常见的淡水鱼类之一，也是我国重要的养殖性鱼类。鲫鱼体侧扁而高，腹部圆，头较小，吻钝，口端位呈弧线型；眼较大，无须；体呈银灰色，背部较暗，鳍灰。因生存的环境不同，鲫鱼形体与颜色也有所差异。其肉质鲜美，营养丰富，营养价值较高，在我国各地、各种淡水水域均有分布。

9 鲶鱼

鲶鱼是鲶形目、鲶科下的动物统称，又名胡子鱼，塘鲺，它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪以及多种矿物质和钙、磷、锌、镁、铁、碘等微量元素，营养丰富，仲春至仲夏（4-7月）为上佳食用季节，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

10 鲤鱼

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名，又称鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼等，是鲤形目、鲤科的一种底层淡水鱼，在我国绝大部分地区都有分布，属于我国的主要经济鱼类。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少，体态肥肚，肉质细嫩，营养价值高。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。

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