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阳江十大小吃

阳江十大特色小吃 阳江有哪些最好吃的美食
阳江十大小吃名单如下:蚝烙、煎堆、猪肠碌、鱼面、一夜情、阳春清水狗、阳春青瓜咸、阳江炒米饼、阳春芋头糕、三甲切粉,下面请看榜单详细内容。
阳江十大小吃
阳江十大小吃
潮汕蚝烙是潮汕地区一道有名的特色菜,流行于潮州、汕头等地,在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。潮汕蚝烙具有鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。其做法是将海蛎洗干净候用,把鸡蛋和辣椒酱搅拌,生粉和茨粉与水拌成粉酱后将海蛎放入,先把食油放入鼎中加热,再将搅好的配料放入鼎,煎成金黄色上盘,即可食用。
  • 煎堆又叫煎糍,广东省的名小吃,外皮是糯米,有脆皮和软皮之分,馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝,用清油炸熟,通体金黄,脆皮甜心爽口,没尝过的不可不试。煎堆的制成要反复进行油炸,所以好吃但不可多吃。
  • 猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃,当地招牌特色小食,因为猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似,但味道差别甚大,传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成,以整张的河粉作皮来包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道咸中带香,十分美味。
  • 鱼面是闸坡渔港名菜之一,俗称敲鱼面。把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨,切去头尾,然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条,放在大圆砧板上反复地剁,直至剁得十分糜烂。在桌面上倒上一些面粉,然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中,边掺边捏,直到不粘手为止。而且需在正反面交换敲打,把掺匀的粉团分成若干个坯子,使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子,把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟,出锅冷却后,用刀切成面条一般细细的细丝备用,若要干面条,放在米筛上晒干即可随时食用。
  • “一夜情”的原名叫“一夜埕”,是一道原料为咸水鱼的普通菜式,最早由南海渔民制作而成。由于出海打鱼的渔民因担心海鱼变质,遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果,待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用,故而称之为“一夜埕”,当地人大多称之为“一夜水”(指泡了一夜的盐水)。
  • 在春城地区非常盛行清水狗,以其独特的清香,爽滑而远近闻名。阳春的清水狗,因为狗肉不是猛火“迫”熟,而是在文火轻煮中浸熟,这里有狗肉特有的肉香,久吃不厌。吃肉后再饮一碗狗肉汤,更觉余味无穷。如果到阳春作客,而未尝到阳春“清水狗”,那将是一大憾事。
  • 青瓜咸是阳春百姓居家常备的廉价小食,皮多过肉,入口爽爽脆脆,非常开胃,青瓜咸白粥一流,因此在当地非常盛行。青瓜咸作为家庭咸菜,比泡菜、榨菜等口感更好,且保持了更多的绿色营养素,可用来炒菜,也可以用来做鸡汤,开胃解腻。
  • 阳江炒米饼是广东省传统名点之一,与佛山盲公饼、中山杏仁饼、广州鸡仔饼合称广东“四大名饼”。阳江炒米饼制作历史悠久,每逢春节都有炒米饼的习俗,是阳江春节特有的节令小吃。阳江炒米饼的做法是主要选用优质的白糖和粉,再配以花生、椰丝、芝麻等,然后用饼模来做,最后烘烤而成,制作出来的阳江炒米饼美味可口、口感香脆、入口松化、营养丰富。
  • 芋头糕是阳春地区的特色糕点,以芋头和粳米粉为主要原料,但依据各人的饮食习惯,可以加入不同的配料,最常见的多是加入虾仁、猪肉等。在蒸芋头糕之前,将猪肉炒香,再放虾仁炒香,再将切块的芋头放进同炒;炒香后,将配料和粳米粉和水搅均成浆,倒入铜盘,待蒸熟后可以撒一些白芝麻和葱花。但芋头糕的主要食材是芋头,吃这种糕点忌与香蕉同食,会腹胀。此外,如果放了虾仁,严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食等。
  • 三甲切粉是广东阳春市三甲镇的地方特产,以米味香浓、滑爽可口而深受广大消费者喜爱。三甲切粉制作历史悠久,已有300多年的历史,是用糙米制成的干米粉,精选大米,经过浸泡、磨浆、蒸煮、烘干定型等传统工艺制作而成。三甲切粉米味香浓、吃法多样,炒、拌、汤、火锅,不管怎么做,都那么爽滑可口,让人回味无穷。
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