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衡阳十大小吃

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衡阳十大小吃名单如下:衡阳鱼粉、渣江假羊肉、茅市烧饼、渣江米粉、石鼓酥薄月饼、常宁凉粉、衡阳鱼丸子、衡阳唆螺、白沙烧饼、耒阳坛子菜,下面请看榜单详细内容。
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衡阳十大小吃
鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一,也是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种,其利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。衡阳鱼粉利用米粉和鱼肉制成,按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。衡阳鱼粉最早可追溯到衡阳县的渣江鱼粉,早在上世纪就声名远扬。
  • 渣江假羊肉是湖南衡阳经典的小吃,不是用羊肉做成的。渣江假羊肉是以猪头肉、猪瘦肉,佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤,再将荷折片切成细长条,倒入肉汤中,煮沸10分钟,加入蒜苗、葱段和黄花菜,起锅后淋入香油,撒上辣椒粉和胡椒粉即成。
  • 茅市烧饼是湖南省衡阳市衡南县茅市镇的特色小吃,茅市烧饼因其口味松、香、酥、软而备受人们喜爱,成为衡阳著名的特产糕点,非常适合送亲朋好友。茅市烧饼制作精细,工艺考究,主要由面粉、白糖等制作而成,成品外皮酥脆清甜、味道香浓酥软,常温下可以放半个月。
  • 渣江米粉是湖南衡阳渣江古镇传统名小吃,其色泽艳丽,香味扑鼻,吃起来美味爽口,十分具有滋味,也是衡阳著名的米粉。渣江米粉是用当地的精米细制而成,米粉细嚼无渣,一般都是荤素搭配,渣江米粉的臊子有十余种,酸辣、碎肉、鸡杂、肉蛋、小炒肉、牛腩等。
  • 衡阳酥薄月饼原名酥薄芝麻饼,又称太师饼、胡饼、宫饼、小饼、月团,荷叶、金花、芙蓉、月光饼、团圆饼等,以做工精细、风味独特、松酥可口而闻名,是衡阳传统的特色名点。石鼓酥薄月饼主要由开皮、去蒂、包酥、开酥、包馅等传统手工制作工序精制而成,其大小匀称,断面酥皮层次清晰分明,皮酥馅香、酥松可口,具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食之甜而爽口,油而不腻。
  • 常宁凉粉是衡阳市常宁的特色美食小吃,至今已有1300多年历史。常宁的凉粉不同其他地方的凉粉材质,是采用当地山上产的凉粉腾的果心为原料制成的。食时,切成条或片,放入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料搅拌之后,口感酸甜可口,质感非常清澈晶莹,尤其是夏天吃起来会更加凉爽。
  • 衡阳鱼丸子是衡阳著名的特色美食小吃,润滑纯白,口感细腻且富有弹性,以其独特的外形和味道而闻名,是当地人生日、婚宴和节日宴请、朋友聚会的一道必备的特色美食。衡阳鱼丸子制作工序复杂,是将剔骨去皮的净鱼肉,反复用清水漂洗、沥干,然后绞成肉泥,再拌上面粉、鸭蛋清、生猪板油、姜、葱、胡椒粉等配料,不断糅合摔打直至拌匀。
  • 衡阳唆螺,又名“喝螺”,食时将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取螺肉,故名“唆(喝)螺”,是衡阳著名的地方风味小吃。衡阳唆螺汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。在衡阳的街头夜宵摊比较常见,尤其是夏天,壮汉们一瓶酒一盘唆螺,别提有多爽,特别是小孩子,直接用手拿起唆螺就往嘴里吸。
  • 白沙烧饼是常宁镇白沙特色小吃,外脆内香,甜而不腻,老少皆宜。白沙烧饼起源于明清,历史悠久,精选优质面粉、精致菜油、白糖及花生、芝麻等原料,经和面、起酥、出砣、包馅、成饼撒麻、上炉、烧烤等传统烘烤工艺加工而成。白沙烧饼香不香、酥不酥关键在起酥,起酥就是在面团里拌茶油,拌得多拌的均匀烧饼就越酥脆可口。
  • 耒阳坛子菜是用坛子腌制的咸菜,风味独特,有香、脆、咸、辣、酸、甜等特点,是耒阳一种古老的名特产。耒阳坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜,它突出的是坛子,坛子年代越久腌出来的菜越香。坛子菜加工非常讲究,几乎所有的蔬菜都可以用来制作坛子菜,主要制作食材有豇豆、辣椒、茄子、豆腐乳、萝卜、黄豆、生姜、洋姜、刀豆、榨菜等。
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