黄花肉扎是英德黄花的一道特色美食，用一根脆嫩爽口而又富有韧性的豆角，“绑扎”其他食物的方式制作而成，集酸、甜、咸、香、脆、爽一体的口感味蕾在口腔中交叉复合，一扎一口细嚼慢品，像品着生活中的五味杂陈。“肉扎”的食材非常讲究，主料有猪八样，辅料有黄豆腐、酸笋、头菜、红葱头、生姜、豆角等共十四种食材，按1:1的比例捆绑成型，造就精致美味的“一扎一口”。

5 大湾菜包

大湾菜包又叫酿青菜，是大湾镇的特色民间小吃。用开春3、4月的猪婆菜菜叶焯一下水，把浸泡好的糯米蒸熟，把腊肉，腊肠，香芋，冬菇，芹菜，蒜苗都处理好切碎，然后放入锅中炒香，再放入糯米，再放入各种的调料，把做好的糯米饭包入莙荙菜叶中，蒸熟或者加入骨头汤焖煮即可，入口软糯香滑而不腻，非常受当地民众喜爱。

6 糯口黄糍

糯口黄糍是英德的特色美食，一种由糯米团包着带糖或带菜肉馅的黄色糍粑，菜馅的黄糍通常是笋、香菇、瘦肉等，吃起来味道层次丰厚，无论是水煮或是油煎，让人百吃不厌。黄糍以大禾米为原料，将洗净滤干的米拌入碱汁，后上甑蒸熟，倒入石臼中舂烂，取出后摊平在桌上切成五寸见方的方块或揉压成圆盘状，冷却后储藏待用。

7 灰水粽

灰水粽是用天然的草木灰水做的粽子，色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，凉的味道更爽口、饱满紧致、糯软。灰水粽也分甜、咸两种，咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，以蜜糖、黄糖蘸来吃，是很传统的民间吃法。灰水粽的做法是先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧，然后蒸熟。

8 灯盏糍

灯盏糍是广东英德街头的一道美味小吃，用米浆油炸的美食，圆圆的，薄薄的，菜碗口大，色泽金黄，酥香四溢，入口脆嫩，味道独特，十分诱人。灯盏糍的做法很简单，把灯盏放到油锅里预热，取起灯盏盛上一层糍浆，往里面放上萝卜丝等各种馅料，再加一层糍浆，放下油锅去炸至糍上浮，两面金黄即可。

9 卜卜糍

卜卜糍也叫豆浆糍、胀气糍，是广东英德街头的一道美味小吃，主要制作原料是黄豆，辅助原料为大米。卜卜糍的做法比较简单，材料按照1:0.4的比例，用水把大米、黄豆浸泡后磨成浆，放入适量的食盐后，把糍浆盛在铁勺中，放入烧开的生油即可炸成爽滑可口的卜卜糍。轻轻地咬上一口，外脆里嫩，黄豆与大米与花生油的结合，香飘四溢，让人回味无穷。

10 青塘切粉

青塘切粉当地人又叫米面、扎粉、米粉，是英德青塘镇传统特产，是本地百姓居家过节、招待宾朋和馈赠亲友的上乘佳品。青塘切粉粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性，可炒、可汤煮，其特点是水煮不糊汤，干炒不易断，香滑爽口、筋道十足，若配以各种菜肴或汤料进行汤煮或干炒，粉丝不断不糊，味道更佳。

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