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11月必吃的十大海鲜

11月最好吃的十大时令海鲜 十一月份适合吃的10大海鲜盘点
11月必吃的十大海鲜名单如下:海参、生蚝、皮皮虾、海鲈鱼、带鱼、梭子蟹、大虎虾、文蛤、扇贝、鳗鱼,下面请看榜单详细内容。
11月必吃的十大海鲜
11月必吃的十大海鲜
富含蛋白质的海参也是古代宫廷补品之一,番邦的进贡中就常有海参的名列。据《本草纲目拾遗》记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。它与人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。古时候只有皇室显贵以及民间的富人才有机会享用,寻常百姓家甚至闻所未闻。不过随着时代的进步,人们经济的改善,如此具有营养价值的海参逐渐进入了百姓餐桌。
  • 生蚝既是药材又可作为食品的保健疗效品,肉中蛋白质含量高达45%-56%、脂肪7%-16%、肝糖19%-38%。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特,若是搭配蒜蓉可以碰撞出足以刺激味蕾的感受。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。生蚝的含锌量达到了71.2mg/百克以上,对妇女和幼儿来说是补锌的最佳食品,对男性而言则可以提升性生殖系统的能力。
  • 皮皮虾,学名“虾蛄”,又叫瀨尿虾、螳螂虾、琵琶虾、虾耙子、虾公驼子等,属于节肢动物门、软甲纲、口足目、口虾蛄属的海生动物。皮皮虾的长相奇特,它的前方有能活动的眼节和触角节,腹部比较宽大,共有六节,最后面有宽而短的尾节。皮皮虾在中国沿海均有,多是穴居,经常在浅海沙底或泥沙底掘穴,性情凶猛,视力很好,非常善于游泳。
  • 海鲈鱼别名咸水鲈鱼,在海洋中的分布比较广,太平洋水域和大西洋水域都有分布,其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地。海鲈鱼体型粗而较长,鳞片十分粗糙,一般身长30~40cm,体重400~1000g,下颌长于上颌,鱼嘴较尖,主要分为白鲈和黑鲈。白鲈背部呈青灰色,腹部较白,体侧有不规则黑色斑点;黑鲈颜色较黑,整体颜色深黑灰色,黑色斑点不明显。
  • 带鱼,又叫裙带、牙带鱼等,属硬骨鱼纲、鲈形目、带鱼科动物,为浅海鱼,生活在海洋中60米到100米深度之处。带鱼是一种非常典型的海鱼,分布很广,基本在所有海域中都能见到,其体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,全长1米左右,性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
  • 梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。梭子蟹的渔汛一年有春秋两次,渔期长,产量高,体大肉多,味鲜美,营养丰富,尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。肉除鲜食外,还可制作罐头,畅销国内外。
  • 斑节虾又叫大虎虾、黑虎虾,是当前世界上养殖最普遍的品种,每年有2-4月份和8-11月份两个产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美,国庆节正处于产卵期,是最佳食用时间。斑节虾是深海虾,本身就带了一丝丝清甜,各式烹饪手法,都能将它的鲜味淋淋尽致的展示出来,中小规格的斑节虾更适合采用白灼或干煎,这种原始的做法可最大程度的保留虾鲜、甜、嫩原味。斑节虾的虾青素的含量比普通虾大约高20%,还富含碘、DHA及丰富的矿物质钙、铁、磷、镁等元素,能增强人体免疫力。
  • 文蛤是贝类海鲜中的上品,除富含大量人体所需矿物质和维生素外,还具有着很高的食疗药用价值,曾被李时珍的《本草纲目》所记载,并且在唐代时还是皇宫海珍贡品。文蛤肉质色泽饱满,柔软清洁有弹性。最常见的吃法是配以冬瓜熬汤,其汤色清澈,清香鲜甜。也有爆炒文蛤、茶壶海鲜蒸、龙井竹荪汤等几种吃法。
  • 扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要海鲜食物。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风以及老年痴呆症,常见的吃法有扇贝汤、蒜蓉蒸扇贝、炭烧扇贝等。现在各大烧烤店里都少不了蒜蓉蒸扇贝。白嫩细腻的扇贝肉芯,配上纤细爽滑的粉丝,再浇上热油,将蒜蓉香味发挥到极致。火红的辣椒,翠绿的香菜,金黄的蒜蓉,晶莹剔透的粉丝,奶白色的扇贝肉,这几层绝美的味道徘徊于方寸之间。
  • 鳗鱼别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗等,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,既是淡水鱼也是海鱼,鳗鱼一般是在淡水中长大,之后游到海洋当中进行产卵,主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。鳗鱼中含有丰富的蛋白质、铁元素以及B族维生素,有助于血细胞的合成,可以改善贫血,同时也可以补气;还含有较多的不饱和脂肪酸,能够调节血脂、软化血管;鳗鱼入药还有祛风通络的作用。
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