山东十大好吃的羊

蒙山黑山羊是沂蒙山区特有的山羊品种，放牧于深山壑谷之间，以肌纤维细，硬度小，肉质鲜嫩，味道鲜美，膻味极小，易消化，营养价高著称。肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。蒙山县位于山东省临沂市西北部，属东亚暖温带季风区气候。年平均气温13.2摄氏度，年平均日照时数为2544.8小时，平均比海拔200米处的山下部，季节相差一个月左右。特殊的环境地貌，充足的水源，非常的有利于黑山羊生长。

青山羊公母羊均有角，有须，有髯，体格小，结构匀称，又叫"狗羊"。青山羊被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，所产皮毛品质上乘，羊肉也能加工成食品。单县是全国最大的养羊大县，位于山东省西南部，苏鲁豫皖四省八县交界处，地属北温带黄河冲积平原，平均气温13.9摄氏度，无霜期213天，降雨量737.1亳米，境内旷野坦荡，地阜物华。水草资源丰富，给青山羊的养殖提供了得天独厚的条件。

莱芜黑山羊是沂蒙黑山羊中的一个高产类群，莱芜黑山羊被毛黑色，体形大而呈长方形，四肢健壮结实，结构匀称，头小而清秀，上宽而下窄呈三角形。公羊角粗大，颈部粗短，前躯发达，雄性特征明显，母羊颈细长，前躯较窄，后躯发育良好，多数个体有角。莱芜黑山羊主要分布在莱芜市周边的山区、丘陵地区，境内共有大小沟河404条，水资源丰富，四季分明，冬季寒冷干燥，春季温暖多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽晴朗。非常适宜莱芜黑山羊的生长。

嘉祥济宁青山羊是山东济宁嘉祥县的特产。济宁青山羊是一古老地方品种，原产于鲁西南济宁辖区内的嘉祥县、梁山县等县区，是在黄河冲积平原及湖洼山区地生态和社会经济条件影响下，经过产区广大劳动人民选种、选配，选优去劣而形成的，具有较强的适应性、抗病力强、遗传性能稳定、四季发情、产羔率高、毛色与花型独特等特性的肉皮兼用型优良山羊品种。因长期生长于济宁青石山群中，其色与青山石一致，故名济宁青山羊。

洼地绵羊是中国宝贵的地方羊品种，洼地绵羊躯体比较壮，头上没有椅角，性格温顺，适合密集型伺养。羊蹄坚硬，适宜在盐碱潮湿地饲养，也没有什么蹄腐病的发生。口感、风味好，肉嫩、不油腻，正适合现代人的口味。山东省滨州市沾化县地处山东省北部，土壤以壤土、粘土和沙土为主，盐渍化程度较为严重，主要农作物有小麦、棉花、玉米和大豆等。才形成了沾化洼地绵羊独特的品种优势。

临朐黑山羊产于山东省潍坊市临朐。临朐黑山羊按毛色分有三个类型：全黑者占68%，棕红色占21.3%，二花脸占10.7%，即被毛全是黑色，但其面部鼻梁两侧有白毛或红毛，腹下至四肢尖端也有白色或棕红色。头短额宽，眼大有神，颌下有髯，颈肩结合良好，背腰平直，胸深肋圆，体躯粗壮，四肢健壮有力，尾短上翘。祖国医学认为，羊肉性热、味甘，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。

沂源黑山羊产于山东省淄博市沂源县。沂蒙黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，膻味小，食用时味香而不腻口。沂蒙黑山羊的肉营养丰富且羊肉质柔软易于消化。与不同类羊肉含相比蛋白质含量高且脂肪含量低。钙含量普通羊肉为1.2g/100g，沂蒙黑山羊为3.2g/100g；铁含量普通羊为2.3mg/kg，沂蒙羊肉为10.0mg/kg。

梁山青山羊是长期驯化的一个高产、早熟、适应性强、皮肉毛兼用的地方畜牧良种，羊肉质细嫩，腥膳味小，具有天然滋补调理功能和食补作用，烧制的羊肉汤色白似奶、水脂交融、质地纯净，开胃健脾，享有“天下第一汤”的美誉，在中华名菜谱上，以汤入谱的仅此一例。历史上济宁青山羊是当地畜牧产业的重要组成部分，载入国家畜牧良种保护名录。包括形状、大小、色彩等外在指标。梁山青山羊体格较小，结构紧凑，公母羊均有角和胡须，额部有卷毛，被毛特征是“四青一黑”。

嘉祥小尾寒羊是山东省济宁市嘉祥县的特产。嘉祥县是小尾寒羊的国家育种基地县。具有成熟早，早期生长发育快，体格高大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传性稳定等特性。嘉祥小尾寒羊是国家农产品地理标志保护产品。小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上。

沾化白山羊颈较粗，肋骨开张良好，前躯肌肉发达。头小清秀，上宽下窄呈三角形，颌下有须。公羊颈部粗短，前躯发达，背腰平直，胸前腹下及四肢有长毛，后躯瘦削，侧视呈长方形。沾化县位于山东省北部，渤海湾南岸，黄河三角洲腹地，全县土地总面积317.1万亩，其中耕地89.49万亩，年产可利用农作物秸秆80万立方米。县境内各类草场70万亩，其中人工草场3万亩，丰富的饲草资源为沾化白山羊的发展奠定了良好基础。