中国十大最好吃的羊肉品种

乌珠穆沁羊产于水草丰美的锡林郭勒盟锡林浩特、东乌旗、西乌旗和乌拉盖草原上，经过长期自然选择和人工选育，形成为蒙古羊的一个优良类群。它具有体格大，活重高，产肉多，脂尾重，生长发育快，成熟早，放牧抓膘能力强，耐粗放管理，抗灾抗病力强，肉质鲜美、肥而不腻，无擅味，是中国宝贵的肉羊资源。国家绿色食品发展中心已授于“绿色食品“称号，并已具备有机(天然)食品的条件。乌珠穆沁羊肉产于水草丰美的锡林郭勒盟锡林浩特、东乌旗、西乌旗和乌拉盖草原上，是中国宝贵的肉羊资源。

盐池滩羊肉是宁夏回族自治区吴忠市盐池县的特产，全国农产品地理标志。盐池滩羊肉肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉；其蛋白质总量达90%以上（风干样），不饱和脂肪酸的含量相对较多，而脂肪酸的含量相对较低，矿物质元素种类丰富，含量适中，具有极强的保健功能。滩羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有滩羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。

靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙，营养丰富。“靖远羊羔肉”享誉陇上，闻名全国，久负盛名，2002年获国家A级绿色认证，是中国首例以哺乳类动物为地理标准保护注册的商标。

横山羊肉是陕西省横山县特产。横山羊肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色。冻羊肉：肌肉有光泽，色鲜艳；脂肪呈乳白色。肉质鲜嫩、肥瘦相间、无膻味，具有清香之味。横山地处横山山脉和无定河中心腹地，分为北部风沙草滩区和南部丘陵沟壑区，属温带大陆性季风半干旱草原气候，特点是：春季干旱秋季涝，风沙霜冻加冰雹，无霜期短，昼夜温差大，日照充足，降雨少，非常适宜山羊生长和繁殖。

简阳羊肉是四川省简阳市传统特色小吃，是该县养殖的大耳羊所产羊肉，肉质细嫩，膻味低、风味独特，用简阳羊肉制作的简阳羊肉汤全国闻名，过往游客均有在简阳吃羊肉汤的嗜好。中央电视台七频道《每日农经》栏目曾以“一口锅汤熬掉50万只羊”为题目宣传报道简阳羊肉汤。2011年，被国家质检总局登记为中国国家地理标志产品。简阳羊肉肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味，胆固醇低等特点。

阿勒泰羊，是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，中国国家地理标志产品。阿勒泰羊以体格大、肉脂生产性能高而著称，是新疆优秀的地方品种绵羊之一，具有耐粗饲、抗严寒、善跋涉、体质结实、早熟、抗逆性强、适于放牧等特性。阿勒泰羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素容易被消化，多吃可以提高身体素质，提高抗疾病能力。

万宁东山羊，是海南省万宁市特产，全国农产品地理标志。东山羊体型中等，躯体匀称，头部大小适中，耳小而直立，角呈外八字，面平额小而稍凸，颈部细长，眼睛有神，反应灵敏，背部平直，胸深宽，腰紧凑，四肢结实，腿部肌肉发达，蹄质坚实，毛色纯黑油亮，无杂色。东山羊鲜肉肉质鲜红有光泽，致密有弹性，皮薄呈灰白色，脂肪呈淡黄色，具有新鲜羊肉固有的气味，无异味。经传统方法烹饪后，肉嫩汤白，肥而不腻，味香且无膻味。

定边羊肉产地范围为：陕西省定边县定边镇、张崾先镇、郝滩镇、樊学镇、贺圈镇、红柳沟镇、砖井镇、盐场堡镇、白泥井镇、安边镇、石洞沟乡、堆子梁镇、白湾子镇、油房庄乡、纪畔乡、姬塬镇、冯地坑乡、杨井镇、学庄乡、新安边镇现辖区域。

阿拉善白绒山羊，是内蒙古阿拉善盟特产，全国农产品地理标志，是内蒙古白绒山羊的一个优良类型，属绒肉兼用型，所产山羊绒因纤维细长、手感柔软、拉力大、颜色正白而有“纤维钻石”、“软黄金”之誉。阿拉善白绒山羊肉具有香味浓郁的特点、鲜嫩多汁、无膻味、肥而不腻、色泽鲜美、肉层厚实紧凑。

尉犁罗布羊体躯被毛多为白色，90%以上为纯白色，少部分头、四肢多有黑色或棕色斑点，毛较粗短。头颈躯干及四肢结构匀称，体格中等，体躯较短，体型紧凑结实。尉犁罗布羊头较小，鼻梁拱起，两眼突出，耳大下垂，一般公羊有螺旋形的大角，个别母羊有小角，面部除鼻梁外着生较长的盖毛，额部着生较长的鬓毛，头部毛多，有松弛感。颈部粗短，无肉垂。四肢较粗短，蹄小而坚实。脂尾一般呈坎土曼形，有向上弯曲的瘦尾尖。