最受欢迎10款酱汁

红烧汁是鲁菜的经典菜式的常用酱汁，分熬糖色版的和不熬糖色版的两种。熬糖色版的红烧汁是锅入油少许，下25克白糖或冰糖炒出糖色，加入经过处理后的2粒草果、2颗八角、1小把花椒、适量葱姜翻炒片刻，加适量清水、15克黄酒或料酒、30克生抽烧开，转小火焖10分钟，加盐调味，开大火收浓汤汁即可。不熬糖色版是草果两粒，八角2颗，花椒一小把，冰糖4块，生抽15克，老抽10克，料酒15克，清水30克，蒜瓣适量 ，葱段适量，把这些料都加入一个碗中搅拌均匀即可。其中有一个比较经典的比例调配1:2:3:4:5，就是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

黄焖酱汁是做黄焖菜肴的酱汁，可以做非常多好吃的黄焖相关菜，比如黄焖鸡、黄焖牛肉、黄焖排骨、黄焖猪蹄、黄焖茄子等，受到不少人的喜爱。黄焖酱汁是网上最畅销的酱汁之一，用它来做的菜肴，汁浓味美，口感滑嫩，而且便携易操作，有独立的调料包，不少消费者评价，有了黄焖酱汁，在家也可以做出餐厅的黄焖鸡。黄焖酱汁的做法一般是把材料准备好，然后闷煮熟之后，放入酱汁，将肉及其他配料焖软，汤汁浓稠即可。

照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。照烧汁怎么调？小编推荐一款家庭万能版的照烧汁：半勺糖、半勺蚝油、2勺生抽、6勺水，拌匀后可以做非常多的照烧菜肴，此外，如果想要上色效果好，可以用一点点老抽；想要甜一点，可以加一点点蜂蜜或红糖或白糖；如果需要去腥味，那么可以加一点米酒或料酒或黄酒。每个人的口味有所差别，喜好也不完全一样，做照烧汁的时候可以根据个人喜好适量调整哦。

煲仔饭的酱汁是调味用的，浇在饭上会让煲仔饭的味道更好，调煲仔饭的酱汁有多种配方，不同食材的煲仔饭可以应用不同的配方，下面给大家介绍了三种常用的酱汁调法。调煲仔饭酱汁可以在焖饭的时候现调，等到饭焖好了，将酱汁淋入即可，淋入时听到“嗞拉”一声，说明刚刚好，淋酱汁的时候要注意，不要沿锅边加入，酱汁加到饭中心比较好。下面一起来了解一下煲仔饭酱汁怎么调吧。

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，比较受欢迎的宫保鸡丁，红而不辣、辣而不猛、辣中带甜、香辣味浓，想要做好这道美食，秘诀都在调味中，秘制的宫保汁就是这道菜的灵魂。宫保酱汁怎么调？会做的人都有自己的秘诀，不会做的只能去网上购买了，当然了，能在网上卖出名堂的，相信味道也差不了，一般上都是多种香辛料匠心配比，激发食材香味，每一口都是地道的宫保滋味。宫保酱汁除了做宫保鸡丁，还可以做什么美食？可以做宫保虾球、宫保茄子，甚至宫保一切，都好吃到爆。

回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，受到很多人的喜爱，但是不少人表示，做回锅肉太麻烦，或者说不会做。其实网上有已经调制好的回锅酱汁，用来做回锅肉味道也很不错，主要是省时省力。据了解，做得好的回锅酱汁，一般都采用地道四川豆瓣酱搭配多种香辛料，激发出每一味食材的鲜味，与细腻五花肉结合，轻松炒制出地道回锅肉。

麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一，麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。想要麻婆豆腐好吃，除了食材和烹饪方法，还有比较重要的就是酱汁调配，葱姜蒜爆香后，放豆瓣酱炒出红油，再加清水、生抽、老抽、蚝油、白糖煮开，放入豆腐块煮好，淋入水淀粉，煮至酱汁浓稠即可。嫌麻烦或者实在不会做的，也可以在网上购买现成的麻婆酱汁，做菜更方便美味。

卤肉是很多人都喜欢的美食，因此在外面也有很多卤菜、卤肉等成品卖，但如果不想吃外面的，自己做又怕做不好吃的话，那就需要一份卤肉酱汁了。小编认为，卤肉有两点比较麻烦，一是不同食材需要卤制的时间不同，想要吃丰富的话，需要盯时间；二是卤料的搭配，一般情况下网上各种配方非常多，很难选择，所以如果想要简单吃到卤菜，除了直接买现成的，还可以买卤肉酱汁，一般按照步骤做，很方便，当然了不同食材的卤制时间这点，还是得算，要不然不好吃。

黑胡椒酱汁是意大利菜常用酱汁，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。黑胡椒酱汁的用途非常广，可煎、炒、烩、烫、烤等。煎是煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上即可；炒是将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可；烩是二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可；烫是将面类或是各式青菜川烫后，再将加温后的酱料淋上即可；烤是和烤肉酱一样用，在烤肉之前腌制，烤制过程中涂抹等。

油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一，据了解，普通油醋汁味道比较单调，适当加一些蒜末、柠檬汁、小米辣等，会使口感更丰富。油醋汁的热量相对比较低，因此特别受到轻食主义的喜爱，可以用油醋汁做水果沙拉，新鲜水果，淋上油醋汁，酸酸甜甜尽享清爽果香；新鲜蔬菜，淋上油醋汁，醇香味美，好吃又健康，是比较受欢迎的蔬菜沙拉；此外，油醋汁还可以做荞麦拌面，荞麦面煮熟过凉，淋上油醋汁，即可享用油醋拌面；当然，精致的简餐便当，也可以淋上油醋汁，方便快捷，健康美味。