柿子十大品种

临潼火晶柿子，果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽，皮薄无核，果肉深红，浆汁丰满，鲜美甘珍，大小均匀，平均果重65克。因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火晶”。临潼气候属大陆性暖温带季风气候，四季冷暖、干湿分明，光、热、水资源丰富。年平均气温13.5℃，无霜期219天，年降雨量591.8毫米。年日照时数2052.7小时，年总辐射量111.7千卡/平方米。独特的气候条件非常适宜柿子的生长。

牛心柿是杂交栽培而出一个柿子品种，外表像一颗牛心，因而得名牛心柿。牛心柿果实平均重约175g，方心脏形，阳面橙红色，阴面橙黄色，无纵沟或甚浅，牛心柿特点是皮薄易破，肉质细软，纤维少，汁特多，味甜无核。牛心柿子在每年的十月份成熟，脱涩以后吃起来味道十分甘甜而且多汁，牛心柿子晒成柿饼以后的甜度会更大，食用汁多甘甜、肉质细腻，而且质地也会变得很柔软，所以无论老人还是小孩都很喜欢吃，受人喜爱。

北京郊区盛产柿子，品种也很多，但最有名气的要数大磨盘，属于北京特产。大磨盘柿，又名大盖柿，因果实中部有缢痕，形如上下两扇石磨而得名，为华北主要栽培品种。其中大磨盘柿在平谷区山前地带均有分布， 果实状如磨盘， 故称大磨盘柿。又因柿子形似有盖的容器，亦有大盖柿之称。境内以井儿峪村产的大盖柿最出名，色、味、形俱佳。可加工“柿饼”，亦可切块制柿干，鲜果及加工品在国内享有盛名，倍受客商青睐。

鸡心黄柿子因外表如鸡心，果实色呈黄色而得名。鸡心黄柿子晚熟且可存放时间长，成熟后颜色红艳，表皮光泽，一般到每年的九月下旬左右即可成熟，其果实皮薄肉厚，无核且味甜。鸡心黄柿子这个品种的柿子虽然果皮相对较厚，但是味道却出奇的好，最主要的是没有果核，这对于一些懒人来说，真的是省掉了一道工序。不但如此，在鸡心黄柿子中所含有很多的蛋白质成分，以及很多的微量元素，通过吃这种柿子，不仅可以品尝到非常特殊的柿子美味，还可以吸收很多微量元素。

富平尖柿主要分布在中国陕西省富平县。果个中等，平均单果重155克，长椭圆形，大小较一致。皮橙黄色，果肉橙黄色，肉质致蜜，纤维少，汁液多，味极甜，无核或少核，品质上等。该品种最宜制饼，加工的“合儿饼”具有个大，霜白，底亮，质润，味香甜5大特色。富平尖柿生产区域属大陆性暖温带半干旱季风气候，水、光、海拔、土壤等自然条件优越。土壤类型主要以山前洪积扇区的洪淤土和黄土台塬区的黄墡土、白墡土、川塬上的红垆土和灰垆土为主，土层深厚，质地疏松。为富平尖柿生产提供了良好的自然生态环境。

罗田甜柿，指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，其特点是个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上，而錾子石甜柿不超过三颗籽，所以既方便食用，更方便加工。罗田县位于大别山南麓，总面积321万亩，属亚热带季风区，气候温和，阳光充足，雨量充沛，光水热同步，自然条件很好。年平均温度16.4℃，降雨量1300-1600毫米，无霜期181-231天，极为适宜甜柿生长发育要求。

甜心柿是保定市种苗管理站、河北农业大学申报的柿子品种，大小年不明显，丰产性中等。这个品种的柿子果实中等大，平均果重120g，大小较整齐，扁圆形，橙黄色，果皮较细而光滑、有果粉、无网状花纹，无裂纹，无蒂隙；果实纵沟不明显，无锈斑，缢痕不明显，花瓣状；果肉橙黄色，无黑斑，肉质松脆，汁液较多，味甜，髓较小、成熟时实心，果内无肉球，无种子。甜心柿9月上旬果实开始着色，9月中下旬果实成熟，果肉致密，纤维少，最宜硬食。

四周柿是所有柿子中最常见的一种，之所以叫四周柿，是因为它的表皮上有四条明显的沟壑。四周柿虽然长得不太好看，但是甜美多汁，果肉为橙红色，可以直接食用，一般在9-10月成熟，是皮薄肉厚、无核且味甜的品种，很多家庭多有种植。Maig oo小编了解到，四周柿果实经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食，将柿饼上的白霜扫下，可作为白糖的代用品。

镜面柿以质细、味甜、多霜而驰名中外，果实中等大，单果重150克左右，果形扁圆，大小均匀，这种柿子外表非常的漂亮，看起来很有色泽，而且非常的美味，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，通常被做成柿子饼来吃，口感醇厚细腻，味道甘甜。镜面柿可以说是非常稀有的，而且非常珍贵，在古代通常这种柿子都是被进贡给朝廷官员的，虽然经过人工培育长量增加，但是依旧比较稀有，价格也是偏贵的。