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西藏十大名菜

西藏十大名菜 西藏特色菜有哪些 藏菜代表菜你吃过几道？
西藏十大名菜名单如下：藏族血肠、西藏三大碗、炸灌肺、氽灌肠、鲁朗石锅鸡、蒸牛舌、酸菜面块、咖喱牛肚、烤藏香猪、岗巴烤全羊，下面请看榜单详细内容。
西藏十大名菜
1. 藏族血肠
推荐指数：10.0
2. 西藏三大碗
推荐指数：9.8
3. 炸灌肺
推荐指数：9.6
4. 氽灌肠
推荐指数：9.4
5. 鲁朗石锅鸡
推荐指数：9.2
6. 蒸牛舌
推荐指数：9.0
7. 酸菜面块
推荐指数：8.8
8. 咖喱牛肚
推荐指数：8.6
9. 烤藏香猪
推荐指数：8.4
10. 岗巴烤全羊
推荐指数：8.2
西藏十大名菜
1 藏族血肠
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊血性平、味咸，入脾经。
  • 2 西藏三大碗
    西藏三大碗是藏式民俗特色佳肴，相传从吐蕃王朝代代相传至今，味道鲜美，营养价值很高，经过三百多年的改良，越来越符合大众的口味，老少皆宜，成为来西藏必吃的美食之一。西藏三大碗包括藏红牛肉、咖喱羊排、杂粮炖牦牛肉。
  • 3 炸灌肺
    炸灌肺，藏语音洛乍，多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。特点：味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、酱油、醋、葱花和姜末等佐料，常被用作凉拌吃。
  • 4 氽灌肠
    氽灌肠是一道西藏菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。
  • 5 鲁朗石锅鸡
    鲁朗石锅鸡的鸡是藏民放养的土鸡，是我国雪域高原西藏自治区特有的地方鸡种，耐寒耐缺氧，生长缓慢，适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境，其实也就是藏族地区的野鸡，经训化后属于藏族地区的原始品种。正宗的鲁朗石锅鸡，一定是用鲁朗本地的山泉水烹制。鲁朗石锅鸡的汤浓香、滑润，味道醇厚，冬天喝非常滋补。
  • 6 蒸牛舌
    蒸牛舌属于西藏菜，藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。蒸牛舌以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。
  • 7 酸菜面块
    酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。制作原料主要有酸菜、盐巴、海椒，美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。酸菜面块主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很简单：把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就成了。
  • 8 咖喱牛肚
    咖喱牛肚是一道独具特色的咖喱味菜品，此菜特点是牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。咖喱牛肚主要食材有土豆和牛肚，加上独特的咖喱味，让这道菜有着独特的魅力。咖喱牛肚的做法简单，是先将牛肚进行粗加工，用上汤、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟；烧锅下油，把薯仔炸至熟透呈金黄色，带起下蒜茸，红椒爆香，加入牛肚及原汁略闷即可。
  • 9 烤藏香猪
    烤藏香猪是典型的藏族菜，是选用海拔3000米以上的蕨麻猪制作而成。藏香猪体型小，常年生活在海拔3000米以上，食用蕨麻等杂草和一些菌类及中草药，肉质鲜美，脂肪含量低，瘦肉率高。藏香猪的做法很多，烤藏香猪是最为典型的做法。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美。
  • 10 岗巴烤全羊
    岗巴烤全羊，也叫岗巴全羊筵，是西藏日喀则市岗巴县招待宾客的宴席名菜，属于藏菜，岗巴羊肉质细嫩、味道鲜美、无膻味。岗巴烤全羊的做法是选用岗巴羊、洋葱、大葱、芹菜为原材料，辅以大蒜、生姜等佐料，再在岗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等调味料，将羊肉腌制三小时后放入烤箱烘烤，八成熟时取出，一盘做法独特、能够充分体现后藏风味的美食就出炉了。
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