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上下九步行街十大美食

10大好吃的广州上下九地道小吃 上下九步行街十大特色美食推荐
上下九步行街十大美食名单如下:艇仔粥、双皮奶、广式茶点、广州肠粉、萝卜牛杂、猪手面、芒果雪糕、爽鱼皮、牛三星、白切鸡,下面请看榜单详细内容。
上下九步行街十大美食
上下九步行街十大美食
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
  • 双皮奶是是一种粤式甜品,是顺德的传统美食,顺德小吃中的代表。据说,双皮奶(顺德)始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。双皮奶因首创于广东顺德的大良镇,故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻。双皮奶入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。
  • 在广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。茶点是在茶道中份量较小的精雅的食物,是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观,口味多样,形小、量少、质优,品种丰富,是佐茶食品的主体。广式茶点以点为主,茶为辅。主要是在正餐时间,目的则为果腹,多需要进行加热,比如烧麦,虾饺,肠粉等。
  • 广州肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,同时也是很多市民早餐的必选之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成,又叫布拉蒸肠粉。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠,大部份已转为铺位经营,一般会将肠粉切断,吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意,猪肠粉与肠粉并非同一类食物,但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作,但是却与肠粉不同,味淡的猪肠粉并无馅料,是由米浆卷成卷状然后切粒,每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状,配以不同风味的酱油而成。
  • 萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。
  • 猪手面是广东广州一带的传统名吃,属于粤菜系,入口精道、味香浓郁。那么猪手面和猪脚面有什么区别?据了解,在广东,猪手和猪脚是不同的部位,猪的前蹄叫猪手,以皮和筋骨为主,吃起来有嚼劲和弹性;猪的后蹄叫猪脚,肉多、肥而不腻。出现这两个名词,可能是不知道区分猪手和猪脚的人,直接叫“猪脚面”了,其实是一样的食物。
  • 芒果雪糕是一道美食,制作原料主要有吕宋芒果、甜忌廉、鲜奶 、炼奶、鱼胶粉。芒果雪糕的做法是在主料中加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。芒果雪糕好吃吗?做好的芒果雪糕香甜细腻,奶味芒果味十足。
  • 爽鱼皮是哪里的美食?爽鱼皮是顺德小食,最早由顺德人创制,故亦称顺德爽鱼皮。说起鱼皮,很多老广会脱口而出“陈添记”,这是一家专注做鱼皮四十年的广州西关老店。陈添记的祖传爽鱼皮是上下九美食街十大小吃之一,爽鱼皮,用鲮鱼皮来制作,做好之后放入雪柜冻着,好爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻,味道一流。不仅广州人劲喜欢,很多香港、澳门的居民得悉之后亦特意过来品尝。
  • 牛三星是广州西关地区的传统小吃之一,属于粤菜系。如果去上下九步行街,南信甜品的牛三星也是上下九步行街小吃推荐之一,牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰,事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶,牛双胘,也就是牛肚边上最厚的部分。老西关地区的牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟,然后加入汤底,放上咸酸和韭菜。这个过程越快越好,不会让内脏的香味流失。
  • 白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡”。又因其用料,广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。
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