中国十大青稞产地

门源青稞产于青海省海北藏族自治州门源回族自治县，门源青稞祼粒、椭圆形、颗粒饱满、均匀，千粒重高；是酿制“青稞酒”的主要原料，可加工成“糌粑”等各种特色食品。门源青稞营养丰富，品种较多，具有理想的种子外观要求及优良的贮存性，是生产青稞制品的理想原料。门源青稞为地理标志证明商标和农产品地理标志产品。

隆子黑青稞是因其颖壳及籽粒表皮呈现黑紫色而命名，该产品是在隆子县特殊气候条件下，经过长期种植、驯化而形成的特有地方品种，它和普通青稞为同种，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞分为白青稞、黑青稞、紫青稞等种类。在植物学上，黑青稞的种子为颖果，籽粒是裸粒，与颖壳完全分离。籽粒长6～9mm，宽2～3mm，形状有椭圆形、菱形，青稞籽粒皮比大麦表面更光滑，颜色黑紫色及黑色等。

香格里拉青稞是云南省迪庆藏族自治州香格里拉县的特产。香格里拉藏民种植青稞时一般不使用农药和化肥，因此，香格里拉青稞是地球上最干净的粮食之一。青稞具有“三高两低富硒”(高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖、富含硒)的特点。香格里拉青稞是国家农产品地理标志保护产品。香格里拉自古以来就把青稞作为药食两用作物，用于防治糖尿病，高血压，便秘，胃病，体虚等，并用青稞藏酒保健身体和治疗产妇产后虚弱等症。

玉树黑青稞产于青海省玉树藏族自治州。玉树黑青稞祼粒呈黑褐色，椭圆形、颗粒饱满、均匀；是加工成“糌粑”的主料，可酿制“青稞酒”等饮料，亦是加工酿皮等各种特色食品的主要原料。幼苗直立，叶色绿，叶耳白色叶姿平展。平均株高91.4cm，最高可达110cm。株型半松散，株高102.7±2.4厘米，茎杆黄色，茎粗4.13±1.5毫米，弹性中等蜡粉少。茎5节，主茎基部第一节间长2.77±0.29厘米，第二节间长9.0±1.3厘米，穗下节间长31.4±1.8厘米。单株分蘖0.25个，分蘖成穗率40%，全田植株整齐。

泽库黑青稞是青海省黄南藏族自治州泽库县的特产，全国农产品地理标志。泽库黑青稞祼粒呈黑褐色，椭圆形、颗粒饱满、均匀；是加工成“糌粑”的主料，可酿制“青稞酒”等饮料，亦是加工酿皮等各种特色食品的主要原料。

同仁青稞是青海黄南藏族自治州同仁县的特色农产品，颗粒呈黄白色，椭圆形、颗粒饱满、均匀，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。同仁青稞营养丰富，是是藏区人民的主要食材之一，当地人喜欢用青稞来做青稞糌粑等系列糕点，比较受消费者喜爱。

察雅黑青稞，西藏自治区昌都市察雅县特产，中国国家地理标志产品。

甘孜青稞产区地处青藏高原东南缘，地势北高南低、中部突起，河谷深切，山川平行相见，现代冰川发育。产区土壤属青藏高原高寒地区的高山土壤群系，以褐土、棕壤为主，pH值5.0-7.5，自然肥力水平较高，有机质含量丰富，速效养分低，熟化程度低，土层薄，坡度大，热量不足，适合青稞生长。甘孜青稞根系较多；茎直立、空心，表面光滑，呈绿色，成熟后黄色；叶厚而宽，叶色较淡；种子大而饱满，籽粒裸露，与颖壳完全分离，有椭圆形、菱形和锥形等，颜色多种多样，有黄色、绿色、褐色、紫色及黑色等。

阿合奇县青稞是新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜自治州阿合奇县的特产，这里属中温带大陆性干旱气候，四季不甚分明，长冬无夏，春秋相连，昼夜温差较大，水资源极为丰富，土地肥沃，耕地的有机质含量丰富，微量元素如有效硼、有效铜、有效锌的的含量适中，土壤和气候条件非常适宜青稞的生长。据了解，阿合奇县青稞营养价值比较高，不仅可以做粮食，还是酿酒的原材料，具有丰富的微量元素。

乃东青稞是西藏自治区山南市乃东区的特色农产品，籽粒饱满，颜色呈乳黄色。据了解，青稞是制作藏民每日所需的糌粑、青稞面、青稞酒的原料，藏民们通过深加工，开发了多种以青稞为主要原料的食品，如青稞麦片、青稞挂面、青稞营养粉等，不仅受当地民众的喜爱，还远销其他城市和地区，受到很多消费者的喜爱。