大豆所含营养素全面又丰富，在百种天然食品中名列榜首，是中国重要粮食作物之一，最常用来做各种豆制品以及食用油。大豆富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能，有“血管清道夫”之称。大豆还含有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分，对提高人体免疫力大有裨益，还有改善肤质，美容延衰老的功效。

3 小麦

小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等，营养丰富。

4 土豆

土豆又叫马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物，含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。据了解，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食，土豆的热量也是比较低的，没100克土豆的热量只有81大卡，有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，所以减肥人士可以适量吧土豆作为主食食用。

5 甘蔗

甘蔗（甘蔗拼音：gān zhe）是一种冬令水果，主要在我国台湾、福建、广东等省份栽培种植。那么大家知道甘蔗的功效与作用是什么吗？据了解，甘蔗中含有丰富的糖分、水分以及各种维生素、微量元素等物质，适量食用可以补充人体所需的营养和热量，还能起到清热生津、润燥和中的作用。很多人担心吃甘蔗多了会上火、长胖，那么吃甘蔗会不会长胖？吃甘蔗上火吗？一起来看看甘蔗知识百科吧！

6 甜菜

甜菜是藜科甜菜属二年生或多年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，经济价值很高，是仅次于甘蔗的制糖原料。甜菜是喜温作物，但耐寒性较强，花期5-6月，果期7月，根部中含有大量使其呈现独特颜色的甜菜红成分，糖分含量很高，富含维生素A以及大量的钾，因其独特的颜色，常被用在料理中，或作为食用色素使用，甜菜茎叶、青头、尾根以及甜菜粕等，既可作为酿造原料，提取甜菜碱等，又是优质多汁饲料。

7 燕麦

燕麦是一种高蛋白质、高脂肪、高能量食品，营养丰富，口感粘稠，是老少皆宜的食物。燕麦虽然是生活中常见的食物，但是其功效很多，降低胆固醇、降低血糖、维持新陈代谢、改善血液循环等等。

8 大麦

大麦是禾本科大麦属一年生草本植物，在全球范围内广泛栽种。大麦成熟果实经发芽干燥所形成的炮制加工品称为麦芽，是生产啤酒和威士忌的最佳原料，有青稞和藏青稞两个变种，炒熟后研磨成粉，制成中国藏族人民的主食品——糌粑。大麦不仅是重要的五谷杂粮，还有药用价值，具有行气消食、健脾开胃、回乳消胀的作用。

9 水稻

水稻是禾本科一年生水生草本，是亚洲热带广泛种植的重要谷物，主要分为籼稻与粳稻两种。水稻的特点是秆直立，圆锥花序大型疏展，颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米，胚比小，约为颖果长的1/4。水稻食用价值很高，是当今世界最重要的粮食作物之一，有很高的经济价值，稻糠是动物饲料的重要来源，稻草是相当有特色的经济副产品，水稻性甘温，还有和中消食，健脾开胃的药用价值。

10 高粱

高粱是一种重要的粮食作物，高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。高粱籽粒加工后即成为高粱米，食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等；除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。

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