东坡饼，又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食小吃之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩，相传与苏东坡有关，是苏东坡贬黄州时常过江求食之物，并因而得名。东坡饼不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化，深受人们的喜爱。东坡饼入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”湖北榜名单。

3 排骨藕汤

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。采用武汉蔡甸莲藕，加排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨而成，武汉市蔡甸区莲藕历史悠久，南宋光宗年间,曾作为贡品京都,蔡甸莲藕因此而闻名。

4 太和千张

太和千张又叫谢埠千张，是鄂州著名的特产小吃，有着“湖北一绝”之称。太和千张薄如纸，色泽微黄，口感细腻，柔韧耐嚼，满口生香，以“薄、软、香”著称，可凉拌，可清炒，可煮食，久煮不变形不变色。烹饪太和千张不需要太多的作料，下锅小炒或清蒸都可，端上餐桌前撒上一撮葱末，热气腾腾，香喷喷的；如果与两三尾梁子湖的鲫鱼放在一起清蒸，不须品尝，用鼻子一闻你就先醉倒了。

5 鄂州鱼丸子

在鄂州，从小吃摊到大饭店，都有鱼丸子的身影，鱼丸子味道鲜美，做法简单，将处理好的鱼肉放在砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成糊状，调入精盐，继续搅拌成富有粘性的泥茸，分次加入鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，然后用手与勺子配合制成丸子，不管是烧鱼丸还是汆汤鱼丸，鱼丸子都十分的劲道有弹性，口感Q弹嫩滑鲜美，是鄂州不可错过的一道美食名吃。

6 地锅三鲜

地锅三鲜是湖北鄂州地方特色美食小吃，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区，在鄂州广受欢迎。地锅三鲜做法简单，主料是三黄鸡、田胖和鳝鱼，做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴，待锅内三鲜入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴，等吃完，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅三鲜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

7 沙窝豆丝

沙窝豆丝在鄂州地区也是颇有名气，它选优绿豆或者黄豆与大米、葛根粉等为原料制作而成。沙窝豆丝口味纯正、口感细腻有劲道，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法，煮熟后晶莹剔透，入口即化，味道十分独特。沙窝豆丝的原料中葛根富含多种黄酮类成分，并富含20多种氨基酸、多种维生素和矿物质，营养丰富，不仅受欢迎的小吃，也是湖北鄂州地区必不可少的年货。

8 百合鲜贝粥

百合鲜贝粥是湖北省鄂州市华容区特色美食，也是一道经典的药膳。制作百合鲜贝粥需要先处理食材，鲜贝切片、粳米洗净，然后加调料拌腌，百合用温水浸软，弄碎；然后锅内烧水加入粳米、百合用旺火煮沸；再下鲜贝改用小火煮；待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。炖制之后更加的香醇，色泽更是洁白，口感鲜美无比，气味更加的幽香，且营养的价值更是十分的丰厚。

9 鄂州菜合子

鄂城菜合子是湖北省鄂州市当地热门特色小吃之一，几乎家家都会制作。内陷制作韭菜鸡蛋馅是经典配置，可以随意配置馅料。菜合子制作简单，先将馅料拌匀包进面皮里，捏成饼状或者饺子状，然后将整个锅底过下油，温热时将盒子放入，中火将盒子两面煎成金黄，小吃炸好后外观金黄，口感酥脆。

10 开口烧梅

开口烧梅是鄂州地区的特色美食，不仅好吃也好看。开口烧梅和平常烧卖的做法是一样的，只是形状和馅料有所不同，开口烧梅的馅料只使用了糯米和香菇，皮也是擀出来的梅花边，所以包完后蒸出来的烧梅，开口就像梅花绽放一样，形状更为漂亮。出笼的开口烧梅，香味四溢，油润甜香，格外好吃，是鄂州常见的早餐之一，也是美味的小吃，同时还可以作为高级筵席的主要佳点，深受广大群众的喜爱。

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