香椿十大产地

上方山香椿，北京市房山区特产，全国农产品地理标志。北京市房山区地处华北平原与太行山脉的交界地带，平原、丘陵、山区各占三分之一。上方山香椿保护区属温带季风气候，适宜上方山香椿种植生长。上方山香椿顶芽底端粗大，梗粗叶小，叶厚芽嫩，颜色紫红，叶面油亮，香气浓郁，从谷雨至芒种均可满足商品采摘。

赵八洞香椿是章丘市的名优农产品，原产于章丘市南部著名的章丘八大景之一。赵八洞香椿芽体肥嫩、叶色红艳，油光闪亮、香气浓郁。富含有香椿素等挥发性芳香族有机物、维生素E、维生素C、胡萝卜素等，营养丰富。章丘市境内地貌多样，自南而北依次为丘陵、平原、黄河滩区，其优良品质的形成，与它所处的地理环境和土壤条件是分不开的。赵八洞香椿产地赵八洞景区一带地处深山，土壤为山前冲积土，土层较薄、土质为砂壤土，呈偏弱碱性，非常适合香椿生长。

太和香椿是安徽省阜阳市太和县的特产，全国农产品地理标志。太和香椿的特点是肥嫩、香味浓、油汁厚、叶柄无木质，清脆可口。尤以谷雨前椿芽品质优良，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣；维生素Ｃ≥35ｍｇ/100g，蛋白质≥7.5ｇ/100g，脂肪≥0.3ｇ/100g，粗纤维≤2.5ｇ/100g。

“谷家”香椿属紫油椿，为椿种中极品，香味浓郁，脆嫩多汁，味甜无渣，其营养成分糖、蛋白质、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、维生素Ｃ、芳香油的含量均高出普通香椿1-1.5倍。香椿不但具有很高的营养价值，具有可观的药用价值，香椿的煎剂有抑别金黄色葡萄球菌、肺类球菌、痢疾杆菌、大肠肝菌的作用，香椿叶煮水能治疙疥风疸，泡菜可调治水土不服，我国民间有“食用香椿不染杂病”的说法。

大竹香椿，四川省达州市大竹县特产，由于不施化肥，不用农药，属纯天然绿色食品，以其“叶面光滑、色泽鲜红、香味独特”等独特品质在国内20余个大中城市畅销，是中国地理标志产品。叶面光滑、大小均匀一致、有主芽，嫩芽及叶柄粗壮、色泽鲜亮、呈棕红色。脆嫩多汁、少渣、爽口、味甜、无苦涩味、香味浓郁。大竹香椿地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省大竹县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。

孙家湾香椿产于山西省忻州市忻府区。据《忻县县志》记载：“据清乾隆《直隶忻州志》载，境内的木属有榆、柳、桑、槐、椿、楸、柏、杄、桦、杨。香椿，其嫩芽作菜，色鲜味香，人人喜食，一般零星分布。西北部的孙家湾，东部的大小南宋、肖家山，西南部的坡头一带较多，其中孙家湾、大小南宋的尤为闻名。在谷雨前后萌发，立夏前后扳芽。孙家湾香椿叶厚芽嫩，色泽绿油润、香味浓郁，绿叶红边，一朵香椿芽就像一朵放开的花儿，营养丰富，远高于其它蔬菜，用当地老百姓话形容“红嫩毛毛”香椿。

“桐柏香椿”产自南阳桐柏，叶厚芽嫩，绿叶红边，色如玛瑙，香味浓郁，营养丰富，被誉为“山中珍品”。香椿是桐柏的乡土树种，当地在汉代即开始广泛种植，香椿在可供食用的同时，也是园林绿化和保持水土的优良树种，具有良好的生态效益、经济效益和社会效益，现已成为老区农民增收致富的新渠道。随着市场需求的不断加大，作为高效特色经济作物,香椿得到进一步保护和开发，栽培水平和加工工艺不断提升，种植规模不断扩大。

郧西香椿，湖北省十堰市特产，中国国家地理标志产品。

瓦屋香椿芽为山东省邹城市传统特产，“瓦屋”是邹城香椿芽出口东南亚地区的老牌商标。香椿树是生长于我国的树种。香椿芽是我国人民喜爱吃的一种木本绿色森林蔬菜，每年春季到来之时,谷雨前后香椿发的嫩芽可做各种菜肴。香椿嫩芽为蔬菜中珍品。瓦屋香桔芽历来有“头茬金，二茬银，三荐也养人”的说法，其上品仍是谷雨前三、四天采摘的壮枝上的正枝正朵，规格每朵4寸长，四股权。头茬二茬芽了叶厚梗粗，小指粗的叶梗，无协无骨，香汁丰满，水灵酥脆，与嫩叶芽一起食用。

芮城香椿，山西省运城市芮城县特产，全国农产品地理标志。芮城香椿外观紧凑，叶厚芽嫩，色泽鲜红光亮，味香浓郁，口感香脆多汁，芽叶富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及铁、钾、镁、钙等营养物质，富含芳香物质，营养价值居蔬菜前列，是重要的调味品之一，被视为蔬菜珍品。