世界上最贵的10款香料

藏红花，学名番红花，又称西红花，是一种百合目、鸢尾科、番红花属的多年生花卉，是一种常见的香料，也是一种名贵的中药材。藏红花是亚洲西南部原生种，较早由希腊人人工栽培，主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国。番红花的花期时间是在10月-11月间，花朵在白天开放晚上闭合，娇柔优雅，颜色有淡蓝色、红紫色和白色，花色丰富，并带有淡淡花香，具有很高的观赏价值以及医用价值。

香荚兰，攀援植物，长可达数米，原产于非洲马达加斯加热带雨林，直到十八世纪才被发掘利用，是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物。其茎稍肥厚或肉质，每节生1枚叶和1条气生根。叶大，肉质，具短柄，有时退化为鳞片状。香荚兰香荚兰精油是从香荚兰花蔓上的果荚里提炼出来的，提取前要经过发酵。

圆叶樱桃，别称圣卢西樱桃或马哈利樱桃，南欧、中东和地中海地区是这些樱桃树的原产地，久经栽培，供观赏用，常用作樱桃砧木。抗寒耐旱，生长旺盛，并有矮化倾向。马哈利樱桃的果实可用作香料，果实大小接近于大颗的干胡椒，形状为椭圆形，果核颜色为米黄色。马哈利樱桃的果香与樱桃、杏仁、花、玫瑰水的香味相似，品尝过后会在口腔中留下较苦且奇怪的坚果味。

荜茇[bì bá]一般指荜拔，学名：Piper longum L.是胡椒科、胡椒属植物。分布于中国、尼泊尔、印度、斯里兰卡、越南及马来西亚；在中国分布于云南东南至西南部，广西、广东和福建有栽培。果穗为镇痛健胃要药，味辛性热，用于胃寒引起的腹痛、呕吐、腹泻、冠心病心绞痛、神经性头痛及牙痛等。荜茇也是一种香料，荜茇有一种特别的辛香之气，所以也就成为厨房常用的香料佐料，大致和胡椒、花椒、肉桂相近。

黑孜然原产于埃及，伊朗和北印度。黑孜然又名黑葛缕子或黑种草，学名：Nigella sativa。这个香料大家可能很少听过，但是非常管用，而且它的味道非常好闻。黑孜然有广泛的风味，因为它尝起来像百里香、牛至、洋葱和黑胡椒。不要和普通孜然混淆，因为它们更薄，颜色更深，味道更浓。黑孜然遇热之后带有明显的草木香气，入口带有明显的辛辣感，被广泛用于烹饪，尤其是印度和中东的菜肴，在那里它们与面包和糕点搭配。除了烹调的目的，黑孜然籽油用于治疗许多疾病，中东和亚洲的治疗者已经使用了很长时间。

柠檬叶是柠檬的叶子，有很强的独特的清香味道，柠檬叶全年可采，平时可以用来作配菜和调味品使用，也是一味中药材。著名的柠檬青柠叶干价格高达每磅35美元，其采摘自卡菲尔酸橙，完全不同于普通酸橙，因为它们被认为是野生酸橙品种。虽然它有苦味，但它的叶子是一种新鲜的香料。柠檬青柠叶干为烹饪增添了甜甜的柑橘味。其生长在澳大利亚、加利福尼亚和佛罗里达，以及印度、泰国、马来西亚和印度尼西亚等热带地区。

豆蔻的培植采摘需要大量的人力进行密集型劳动，成本自然是高的，每斤豆蔻的果实市面售价是30美元左右，位居世界十大顶级香料排行榜前列。豆蔻最初的原产地是印度西南部，不过据说世界上豆蔻产量和出口最多的地方是危地马拉，而印度则紧随其后。黑豆蔻较大，往往有烟熏香气，用于咖喱等辛辣的菜肴；绿色小豆蔻虽然较轻，更常见，但重量较高，用于调味，增加咖啡、茶和烘焙食物的味道。

瓦哈卡辣椒来自墨西哥南部的瓦哈卡州，这种辣椒不太辣，但在舌头上留下一种挥之不去的灼热感。它以其令人难以置信的烟熏味而闻名。瓦哈卡辣椒的干辣椒颜色呈红色，长度约12-15厘米，宽度3厘米，主要种植在瓦哈卡地区，在除了瓦哈卡之外的山区很难找到。辣椒在收割前要部分晾干，然后在大烤箱里用低温烤几天。瓦哈卡辣椒常用在拉丁风格的豆菜、汤、酱汁和沙拉中。

丁香原产于印度尼西亚的马鲁古群岛，丁香具备多种不同的用途，在热带国家最常见的一种就是预防蚂蚁。丁香从中世纪就开始作为香料被交易，现在被认为是全球十大最贵的香料之一，在国际市场上每斤花费高达约10美元。具备浓烈香气的丁香在印度、非洲和中东菜肴中常作为调味品出现；另一方面，因为丁香精具有温暖，甜美和芳香的味道同时也是许多香水的重要组成部分。

肉桂是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色，叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。其原产中国，印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有，喜温暖气候，喜湿润，忌积水，但雨水过多会引起根腐叶烂。幼苗喜阴，成龄树在较多阳光下才能正常生长。该种要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的微酸性或酸性沙壤土或壤土。肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。