世界十大海螺品种

东风螺主要有泥东风螺和方斑东风螺两种，是国内外市场十分畅销的优质海螺品种。东风螺壳表灰白色，外被黄褐色表皮，有隐约的淡褐色斑块，又被叫做花螺，垂直分布于潮下带数米至数十米水深，水温适应范围14-33℃，盐度适应范围14-34，pH值适应范围8.0-8.4，成熟期和繁殖期在4-9月。东风螺腥味较轻，非常适合那些不喜欢海鲜腥味的人吃，一般的做法包括白灼、辣炒和酱爆，熟后肉质紧实，呈淡橘黄色并带有海洋特有的清甜味道，口感比一般的螺要更加脆爽，所以不少人都爱吃。

香螺又名响螺、金丝螺，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东，福建，辽宁，山东等地区。香螺贝壳近菱形，壳质较坚硬，颜色是浅褐色，喜栖息于盐度较高的海底，有发达的唾液腺，能分泌蛋白分解酶，以藻类和微生物为食。香螺之所以称之为香螺，跟它的肉的味道很香甜有关，口感虽然韧劲一般，但是非常鲜嫩，尤其是尾部的黄，吃起来真的是香，香螺白灼就很好吃，保留了香螺的原汁原味，而且唇齿留香，让人吃完还想吃。

泥螺是最好吃的海螺品种之一，主要分布于日本、朝鲜以及中国大陆的沿海等地。泥螺体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达，侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分，贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。泥螺一般放养5-6个月即可捕捉上市，螺肉爽口，可煲粥、炒螺肉食用，以谷雨至小满节气桃花盛开时所产的质量最佳，味道特别鲜美，中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜美。

猫眼螺是十大美味海螺之一，因其在爬行过程中顶着一个颜色酷似猫眼的口盖而得名。猫眼螺常分布热带印度太平洋，壳口呈黄色或绿黄色，整个壳表色彩丰富，常见壳体颜色搭配有深褐底色配黑色带状纹，同时夹杂白色斑点和条纹，也有无花纹的绿黄色，螺肉可食，贝壳可雕刻艺术品。猫眼螺可以辣炒也可以清蒸，辣炒时加入调料和配料，炒至入味即可，清蒸时先将猫眼螺清洗干净，放入锅中蒸熟，然后蘸上油、姜和醋调成的料汁即可食用，肉质弹牙，味道鲜美，是很受消费者喜爱的一种海螺。

什么品种的海螺最好吃？分布在从赤道到高纬度地区的岩岸浅海中马蹄螺，是世界知名的水产食材。马蹄螺矮圆锥形的壳一端平截，形似马蹄因此得名，分布广泛，从潮间带到深海都能看到它们的身影，雌雄异体，体外受精，多数有自由游泳的幼虫。马蹄螺口感鲜美，食用时用盐水煮熟即可，用少许姜汁和香醋就可带出原汁鲜味，用来煮汤也非常美味。此外马蹄螺贝壳珍珠层很厚，具有很好的珍珠光泽，可以用来做装饰品，不过其中含有对人体有害的重金属元素，在使用时值得注意。

椰子螺又被叫做木瓜螺，贝壳黄褐色，状如木瓜，光滑而有黑褐色斑，主要分布在温热带沙泥质浅海域。椰子螺是肉食性海螺，喜食贝类及底栖性小动物，体型很大，壳长可达20公分以上，但食用部位并不是特别的多，一般只吃腹足部分，将其切成片爆炒或者煲汤都是不错的选择，椰子螺肉本身没什么味道，爆炒重油重酱搭配螺肉爽脆的口感非常美味，煲汤的话搭配排骨或鸡肉，汤鲜味美。椰子螺除出了好吃，最广为人知就是它可以产珍珠——美乐珠，是一种名贵的海水天然珍珠。

扁玉螺是一种可食用的海螺，肉供佐膳，贝壳可供观赏，并可作工艺品。扁玉螺贝壳呈半球形，坚厚，背腹扁而宽，壳顶低矮，螺旋部较短，体螺层宽度突然加大，壳面光滑无肋，生长纹明显，壳面呈淡黄褐色，壳顶为紫褐色，基部为白色，因脐孔大而深又被称为肚脐螺。扁玉螺因为生活在海底沙地之中，因此吃之前要记得“吐”沙子，肉质紧实，尾部的黄籽十分的鲜香，甚至有蟹黄般的口感，爆炒后十分入味，口感佳，大的扁玉螺可以煮出来，切片拌黄瓜，味道比海螺更美味。

棒锥螺与其他海螺不同，体型十分修长，从上到下呈现均匀的螺旋状，里面的螺肉也是长长的螺旋状，十分有特色，其开口处比较小，尾部也比较尖锐，简单的爆炒就非常好吃。棒锥螺是夜市大排档中的常见食材，将吐完泥沙的棒锥螺敲掉尾部，炒出来的很容易入味，也更方便食用，用嘴唇轻嘬一下，鲜美的螺肉就顺着汤汁窜入嘴巴里，肉质鲜嫩，味道十分诱人。棒锥螺还含有丰富的蛋白质、维生素，以及人体必需的氨基酸和微量元素，是高蛋白、低脂肪、高钙质的天然保健食品，被誉为“盘中明珠”。

辣螺学名疣荔枝螺，因螺肉尾部有辣味素，所以吃起来有点微微的辣味，所以称之为辣螺。辣螺呈纺锤形，壳质坚厚，壳表面为灰绿色和黄褐色，常杂以白色条纹。壳内面黄白色，外唇内侧黑紫色，海岸均有分布，为岩相潮间带最习见螺类之一，以藤壶、双壳贝类为食。辣螺是赶海最容易捡到的海螺之一，肉紧实有弹性，略带苦味和辣味，温和地刺激味蕾，不即便是不吃辣的人也能接受。因为辣螺壳厚，所以酱爆、葱油并不适用，更适合处理好之后煮汤不仅味道鲜美，还有软坚散结，清热解毒的功效。

单齿螺又叫芝麻螺，是广温性底栖贝类，在我国南北潮间带广泛分配，是一种好吃的海螺。单齿螺贝壳呈塔形，壳面暗绿色，有白、绿褐和黄褐等色斑纹，壳口近心脏形，外唇边缘薄，内缘肥厚，其边缘有肋形齿列，内唇基部增厚，形成1个强大的白色单齿，多生活在潮间带中上区岩石上、石缝中或石块下，以海藻为食。芝麻螺肉有着独特的甜味，还有海鲜特有的鲜味，口感紧实，营养丰富，特别是富含有维生素E，这对于防止皮肤色素沉淀，抑制皮肤衰老是有很大的帮助的。