缙云十大特产

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省丽水缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。缙云烧饼1989年被评为“浙江省优质点心”，2008年“缙云烧饼制作工艺”被列入丽水市非物质文化遗产名录，2014获得省餐饮协会授予的“浙江名小吃”称号，2015年中国烹饪协会授予缙云烧饼的“中华名小吃”称号，被浙江省农业厅评为“浙江十大农家特色小吃”。

缙云米仁栽培历史悠久。传说在黄帝轩辕氏炼丹的配药中就有缙云米仁。据元至正八年(公元1348年)《仙都志》载：草木可药者有“芍药、白术、复盆子、薏苡仁”等178种，列为当地中药材资源。生长于缙云县五云镇、壶镇镇、新建镇、东方镇、东渡镇、大源镇、舒洪镇、大洋镇、七里乡、双溪口乡、溶江乡、三溪乡、胡源乡、前路乡、方溪乡、石笕乡全部16个乡镇，地理坐标为东经119°52′—120°25′，北纬28°25′—28°57′。

缙云麻鸭，因全身羽毛浅粽灰色似麻雀而得名，俗称草子鸭，水鸭。缙云麻鸭是著名的高产蛋鸭，至今已有300多年的历史，原产地在浙江省缙云县一带，具有体型小、耗料省、早熟高产、抗病力强、适应性广、蛋个适中等特点而著称。浙江缙云的养鸭业不论从饲养规模, 分布地域, 还是从发展速度来看, 在全国是数一数二的, 在全省也是绝无仅有的当今养鸭业已成为缙云养殖业中的“ 拳头 ” 项目, 是全县农村经济的重要支柱。[

茭白是缙云特产，茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。通过生态化、规模化、品牌化等“三变”措施，该县茭白效益明显提高，亩产可新增收益1130元。截至2009年茭白生产使该县茭农增加纯收入899.7万元，茭白种植已成为当地山区农民致富的有效途径。

缙云黄花菜条身均匀紧实，色泽金黄至棕黄，手感柔韧，肉质丰厚，口感微甜，香气浓郁。缙云黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培，以向阳、土层深厚、肥力较好的沙质壤土为宜。

缙云黄茶是浙江丽水市缙云县的地方特产，属于绿茶类，因叶片鹅黄，汤色黄亮，因此被称为“黄汤”。缙云黄茶种植区分布于海拔500-800高山云雾地带，生态、气候得天独厚，使缙云黄茶具有独特的“三黄透三绿”品质特征，即外形金黄透绿、扁平光润、匀净；汤色鹅黄隐绿、清澈明亮；叶底玉黄含绿、鲜亮舒展；滋味清鲜柔和、爽口甘醇；香气清香高锐、独特持久。

缙云土面，也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种汉族传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。1300多年前，勤劳智慧的缙云人创造了缙云土面。缙云土面与缙云人的生活紧密联系，已经成为缙云人记忆中的一部分，并在缙云的民俗史上留下了属于自己的特殊印记。时至今日，它随着市场经济的发展，已经进入到上海、杭州、宁波等地的超市，成为普通市民的餐桌上的一道美味食品，其爽滑的口味、纯粹的面香，受到了越来越多人的欢迎。

缙云麻糍是缙云特色民间小吃，具有香甜软糯、光滑细腻、不粘碗、不钉牙糊口等特点，老小皆宜，备受人们欢迎。缙云麻糍选用入夏上市的新糯米，蒸熟后，在石臼中打烂成饼，然后分成小块，内加红糖，外撒一层熟粉即可。缙云麻糍可炸可烤，还可切成薄片晒干、油炸后碾碎，当作擂茶、米糊的香料。入冬后制成薄饼，平锅热烤后加入红糖，脆甜香糯，很受当地民众的青睐。

缙云杨梅是丽水缙云县著名的特产水果，种植历史悠久，生产的杨梅以果大色艳、肉质细软、多汁爽口而亨誉浙江。缙云杨梅产地主要在杨梅大镇舒洪镇、红光镇、杨梅大村仁岸村等地，尤其是缙云仁岸东魁杨梅，凭借其基地独特的地理位置、年岁久远的果树，以及绝佳的生态和小气候环境，这里所产的东魁杨梅个大味甜。

仙都笋峰茶是浙江丽水市缙云县的地方特产，产于缙云仙都风景区，以色绿、形美、香高、味鲜而著称。仙都笋峰茶品质独具一格，得益于仙都优越的生态条件，这里群山环抱，万谷云烟，山奇石异，林木葱郁，非常适合茶叶生产，而且仙都笋峰茶种植历史已有1000多年历史。仙都笋峰茶外形扁平，挺直光滑，色泽嫩绿光滑，香气浓郁持久，汤色清澈明亮，茶汤滋味鲜醇，叶底肥嫩。