大丰十大小吃

羊汤是大丰区冬天的特色小吃，就像夏天吃龙虾，冬天喝羊汤也是必不可少的，是季节的仪式感。大丰羊汤先用羊骨熬汤，再下羊肉羊杂煮，吃的时候舀一份，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊汤就好了，喝羊汤的最佳搭配是烧饼，把刚出炉的烧饼掰成小块，泡进滚烫的羊肉汤中，烧饼块蘸着羊肉味、香菜味、辣椒味，带着还没被汤汁泡透的酥脆，味道好极了！羊汤以羊肉为主料，配以多种中药，有温中散寒、化滞、健腺益气、温补肾阳的作用，对治疗虚劳赢瘦、乳汁不下有一定功效。

野鸭灌汤包是盐城特色小吃，是选用盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭制成而成一种冬季时令佳品，用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。

金刚脐，又名金刚麒，起源于江苏盐城，流行于苏沪两地，是江南地区闻名的传统小吃。金刚脐呈金黄色、六瓣，有着类似面包的香味，也有很明显的碱味，甜甜的，又很有韧劲。其诀窍全在手艺和火工上，制作金刚脐的时候，将加油的面粉揉成小团，呈馒头样，用刀轻轻切成六角形，然后贴进炉壁或推进烘炉，一会儿就飘出香味，铲下就可以吃了。

蟹壳黄是江苏传统风味小吃，俗称小麻糕，蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，常与大麻糕相配作礼品用，在苏州很流行。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸：甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙什么的；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类了。在大儒巷，苏州蟹壳黄界扛把子。梅干菜蟹壳黄、 甜蟹壳黄、萝卜丝蟹壳黄......蟹壳黄金黄色的、圆圆的、很饱满，层层酥皮沾满了芝麻，那是一个香啊！

炸麻花即我们熟悉的爆米花，是大丰区美食小吃之一，非常受小孩子的欢迎，常见的炸麻花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的，玉米粒在压强的作用下膨胀，就变成了美味的炸麻花，根据口味分，炸麻花还有巧克力、草莓、芥末等常见的类型。由炸麻花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。

海棠糕是江苏传统糕点，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为江南传统糕类小吃之一，是苏州、无锡一带有名的风味小吃。海棠糕以花生为制作主料，烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色为色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。刚出炉的海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡色，还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀；其海棠花的外形，让人还没吃就有了赏心悦目的情怀。

菊花棋也叫油墩子，因萝卜丝的形状很像菊花，用模具炸出来的形状像一个棋子，是大丰名小吃。制作菊花棋，需要先将萝卜切丝，然后加入入葱花、香油、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀；接着面粉调成稀糊状，倒入模具三分之一的位置，铺三分之一的萝卜丝，再倒入面粉填满；最后下油锅炸熟。萝卜加面粉，最简单的原料，却别有风味，菊花棋是大丰人眼里的经典小吃，咬上一口，充斥着外脆里嫩的口感，热腾腾的萝卜丝不油不腻，让人食欲大增。

虾糠馄饨是大丰区十大小吃之一，是一年四季常驻美食。虾糠馄饨之所以叫这个名字，特色在汤里，虾糠馄饨的虾不在馅料里，而在汤料里，纱布包着干虾米的壳，慢慢熬制成浅咖色的汤汁，是虾糠馄饨鲜美味道的来源。吃虾糠馄饨，馄饨要和汤一起吃，这样鲜美能加倍，吃完馄饨，汤也要喝光，这样才能够充分享受美味。在冬天的时候，街头巷尾突然飘来的虾糠馄饨味道，会让人开始变得生动起来，食物让城市升温，让心变得温暖。

砸糖是大丰街头小巷常见的美食小吃，因为糖比较硬，需要锤子和铁锥子一锤一锤砸出来而得名。砸糖是麦芽糖的二次加工品，将熬好的的麦芽糖从锅里搅出摊凉，然后开始扯，用力拉长，缠绕，甩回去；再拉长，缠绕，再甩回……如此反复操作，琥珀色的麦芽糖就变成了砸糖，敲一块下来，入口绵软，香香甜甜，是不少大丰人童年里甜蜜的味道。不过砸糖是糖食，吃的时候要适量而且要及时刷牙，不然容易龋齿。

小海香肚是大丰名扬全国的饮食小吃，味道醇厚，受到很多人的喜欢。小海香肚是一种以猪肉为原料的卤制品，制作过程大致为首先将猪肉利用切肉机切成肉块，然后用盐腌制，再与配料搅和，装入猪尿泡，用纱布包裹，最后放入锅中烧煮，形成香肚，小海香肚成品外形如葫芦状，球状，颜色深赭色，买之即可食用。小海香肚是名扬全国的饮食文化特色之一，据m aigoo网小编了解，小海香肚入选盐城市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。