十大养生五谷杂粮

糯米又称江米，是禾本科植物的种仁。糯米按谷壳颜色可分为红、白两种，是我们经常食用的粮食之一。糯米的功用如此之多，作为数千年来中国人餐桌上的一道主食，糯米的营养价值也不小，中医认为糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯米。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓，在煮熟后，红色种皮会与米粒分离。血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用，年轻女性不妨适当食用血糯米，可以起到养颜护肤的作用，不过MA igoo网小编提醒，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。

燕麦是一种高蛋白质、高脂肪、高能量食品，营养丰富，口感粘稠，是老少皆宜的食物。燕麦虽然是生活中常见的食物，但是其功效很多，降低胆固醇、降低血糖、维持新陈代谢、改善血液循环等等。

小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是煮食、加工副食品、食疗的佳品，紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有“药谷”之称；紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米是紫黑色的杂粮，一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康，是21世纪国际流行的“健康食品”之一。

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米含有丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力等功效。

荞麦含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、镁、钙、锌、硒等矿质元素，有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。荞麦因其本身食味清香，在中国各个地区乃至日本、朝鲜等都是很受欢迎的食品。荞麦的吃法有很多种，包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。

红米是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，因种皮棕红色，被称为红米稻。红米米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。红米和大米一起吃是很不错的选择，养胃功效很强；用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。由于红米的营养价值丰富，具有较高的食疗价值，极适合孕妇、儿童和老年人食用，适当食用对促进人体营养素平衡，提高身体素质有特别重要的意义。