安阳十大小吃

道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为"天下第一鸡"。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。

炒三不沾是河南安阳经典的小吃。有软香油润、浓甜不腻；有益智、开胃的功效。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。“炒三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。“三不沾”金黄，京糕鲜红，红黄相映，鲜艳喜人。“炒三不沾”是安阳烹饪园里的一枝鲜花，也是豫菜中的佼佼者。

安阳粉浆饭是河南省安阳地区的传统特色小吃，被誉为安阳“三大宝”之一。安阳粉浆饭是以调制好的粉浆、小米为主要原料，配以花生、大豆、大白菜、红萝卜、猪油、葱、姜、精盐、麻油、香菜等材料熬制而成，吃起来酸甜适口、香醇浓郁，味美可口。

扁粉菜是河南省安阳市的传统特色小吃之一以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。制作时首先熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片、猪血片和青菜。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏直接影响扁粉菜的味道，吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。

安阳皮渣是安阳的传统名吃，为“安阳三大宝”之一，也是安阳相州特色风味小吃。安阳皮渣成品色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。其主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉、猪油、姜末等制作而成。

安阳血糕是河南省安阳地区的传统特色小吃，为“安阳三大宝”之一，创制于清朝乾隆年间，因其颜色和血块相似，故称为血糕。血糕是用荞麦面、猪血和其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用，又称为炸血糕。其营养丰富，酥香适口，味道鲜美，风味独特。

临淇水煎包是河南省安阳市林州市临淇镇的特色小吃之一，因其在煎制的时候加入了水的缘故而得名。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，轻咬一口有香气沁人心脾，随后是微甜的感觉，如果吃到脆皮还会发出脆脆的声音，配上蒜汁和醋更加美味。

牛屯火烧是河南省安阳市滑县牛屯镇的特色小吃之一，已有300多年历史，与滑县道口烧鸡齐名。牛屯火烧制作工艺考究，用料讲究，似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

老庙牛肉是河南省安阳市滑县老爷庙加工牛肉，国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。300年来，素有"豫北之花，中华一绝"之称。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。滑县老庙牛肉与道口烧鸡一样享誉四方，而且也已有三百多年的历史了。国家政协副主席杨静仁为老庙牛肉题词"面向市场，发展经济"。中央领导杨成武、王首道、马文瑞分别为老庙牛肉题过词。2015年6月7日，滑县人民政府申报的老庙牛肉获批成为国家地理标志保护产品。

内黄灌肠是河南省安阳市内黄县的一种传统特色小吃，起源在清咸丰年间，由县城邱姓屠户发明，流传至今，已纳入安阳市非物质文化遗产。它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成，肠色泽粉红，味道清淡，趁热吃最佳，吃起来入口光滑，香辣韧软，软而不粘，香而不腻，且有补血、健脾、壮筋骨、消滞之功效。