中国宫廷十大贡酒

东汉时期，曹操曾用九酝春酒进贡给汉献帝刘协，并上表说明了该酒的制法。所谓春酒，便是春季酿制的酒，“九酝”指的是酿酒过程中，分九次将酒饭投入曲液中。“九酝酒法”是对当时亳州造酒技术的总结，也是亳州的“九酝春酒”曾作为贡品的最早的也是唯一的文字依据。1959年，亳州古井酒厂就是据此为“古井贡酒”命名的。依此也可以说，安徽亳州产好酒的历史，距今至少也有一千八百年。

此酒诞生于我国著名传统酒乡枣集镇。其酿酒历史久远，上可追溯至春秋，盛于隋唐，产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”，有着“天赐名酒，地赐名泉”、“枣集美酒，名不虚传”等美名。儒学祖师孔子问礼拜谒于道教祖师—老子，老子就曾奉上枣集酿造的美酒招待孔子，孔子饮后遂留下“惟酒无量不及乱”的千古名言。

创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂，在明清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名海内外，被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”。鹤年堂把歧黄之术融于酒茶之道，他善长用佛手、桂花、金橘、茵陈、玫瑰等配以多种中药泡制成佳酿。从永乐皇帝起，就把此酒列为皇宫御饮，永乐徐皇后、清朝慈安、慈禧等还以“金瑰酒”为养生养颜常用饮品。此方曾列为宫廷秘方，1927年曾按传承之方重新配制金佛酒、金橘酒、金茵酒、金瑰酒，深受京城名流雅士欢迎，甚至外宾也争相饮用。

羊羔美酒因酿制材料中有羊肉因而得名。三国时，诸葛亮以羊羔酒犒赏三军，在《空城计》中，当司马懿兵临城下时，诸葛亮在城楼上唱到：“大开城门将您迎，我用羊羔美酒犒赏你的三军。”唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷，供皇帝享用，唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺，贵妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒兴排击奏乐。

酃酒，即酃湖之酒，以其酿酒之水取自酃县湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名。在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。酃湖之酒最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。逢年过节、红白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途广泛，除作饮料酒外，还用来作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉冲蛋，甜酒糟煮汤元等美味可口。

鸿茅酒始创于清代康熙三十二年（公元1693年），至今已有三百多年的生产历史，它产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。清乾隆四年，山西榆次县王家堡驰名中医王吉天行医至鸿茅古镇，见此等上乘好酒，便毅然收买了鸿茅基酒（当时叫鸿茅白酒或称鸿茅酒）酿制缸坊，将自家历代秘传的中草药秘方用该酒浸提，制成了功效卓著的鸿茅药酒。后道光年间，它与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。

该酒于1996年辽宁锦州凌川酿酒总厂的一场偶然得以重现天日，在酒厂地下80厘米处的四个木制的酒海当中，它竟能完好地保存至今，且仍酒香四溢。酒海上的宣纸记有汉字，涝文书写“大清道光乙已年”“同盛金”、“大清国”等字样，因此称之为同盛金烧酒。木酒海中的这批清朝贡酒可以说是目前世界上穴藏时间最长的白酒了。

菊花酒顾名思义，以菊花为主要原料。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据东晋葛洪的《西京杂记》记载，汉高祖时，宫廷中便流行着重阳佳节饮菊花酒的习俗。到了南朝梁关均撰《续齐谐记》上记载着饮菊花酒能祛除疾病。晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了中国民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒，常见的有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。

杏花村汾酒属于中国传统名酒，历史文化源远流长。据《北齐书》记载，杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期便已经成为宫廷贡酒，受到北齐武成帝的极力推崇。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古绝唱更使杏花村和汾酒天下闻名，妇孺皆知。明清以后，北方的白酒产业发展迅速，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。

五加皮酒，又称五加皮药酒，它是中国民间广泛流传配制的传统药酒。它最早出自李时珍的《本草纲目》记载，相传乾隆皇帝南巡时，随行的黄太医据《本草纲目》药方重新精心调制五加皮酒治愈了皇子永琰的风邪湿毒病症，于是乾隆将五加皮酒封为宫廷御酒。后来黄太医因厌倦宫廷斗争，隐姓埋名来到广州西关，于1795年间开设了药铺，将宫廷御用五加皮酒带到了寻常百姓家。