韭菜花十大做法

韭菜花炒蛋是一道以韭菜、鸡蛋为主料制作的家常菜。鲜嫩的韭菜花最适合炒鸡蛋吃，鲜嫩入味，鸡蛋软嫩香滑，韭菜花翠绿还不变色。韭花炒鸡蛋的做法是先将韭菜花挑去老梗部份，切成5厘米的小段；把鸡蛋打进碗里搅碎，拌上些姜丝；烧热锅子，加入2大匙油，放入鸡蛋，不要搅动，待稍稍成形，用锅铲碎之，待鸡蛋表面微微焦；放入韭菜花，翻炒均匀，放盐、鸡精；再次翻炒均匀后化开调料后关火出锅。

爆炒双花是一道传统的地方名菜，属于闽菜系，以切花刀的猪腰子、韭菜花为主要原料，也因此得名。爆炒双花是福州宴席上的佳肴，做法也很简单，猪腰用油，盐，生粉一起拌腌洗净，重复洗两次以上，切格子纹或菱形纹，不要切的太深，以免形状不好看，再切成小件，韭菜花切段；猪腰花用沸水淖至卷起待用；葱，姜，蒜，葱，姜用油爆出香味，下焯过水的腰花，下酒、酱油和蚝油爆炒，盛起待用；另用锅爆油，下韭菜花翻炒变绿，下之前炒过的猪腰花，再下除盐外的其它调味料，淋点芝麻油，即可上碟。

韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。韭菜花酱是韭菜花最经典的吃法，其做法简单，把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果洗净切碎待用；用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处；过一周就可以吃了。小编了解到，韭菜花酱好吃，能拌面条、夹烙饼，它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。

韭菜花炒花枝是一道以韭菜、新鲜花枝为主料的菜品，味道鲜美非常好吃。制作韭菜花枝需要准备墨鱼250g、韭菜花120g、蒜头10g、红辣椒半根。先将蒜头和辣椒切末，韭菜花洗净切段，墨鱼洗净后斜切花并切成易入口大小；炒锅里放2小匙油，小火爆香蒜末，飘出香味后下墨鱼，改大火翻炒，待墨鱼片卷曲，下盐巴与适量的水炒熟；下韭菜花段与辣椒碎翻炒，待韭菜花有点软，沿锅边呛点米酒再炒几下即可起锅。韭菜花炒花枝的做法窍门是墨鱼切花不只是美观，更重要的是使其更入味；另外韭菜花炒久了不好吃，务必调味后再下锅，这样韭菜花吃起来脆、墨鱼又鲜。

清炒韭菜花是以韭菜花、胡萝卜、蚝油、盐为主材的菜品，是韭菜花的10种家常做法之一。首先准备韭菜花300克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、盐1克、生抽2克。清炒韭菜花的做法步骤：韭菜花洗净切段，蒜、姜切末；锅烧热后倒入适量油，油温5成热后，下入姜、蒜炒香，再加入韭菜花翻炒2分钟；最后调入盐、生抽翻炒均匀即可。这道菜不需炒太久，吃起来爽口清甜，如果想要看起来更好看，可放入胡萝卜调色，吃辣的朋友也可用红辣椒代替。

韭菜花炒腊肉是一道以腊肉、韭菜为主料制作的菜品，是韭菜花的家常做法之一。准备腊肉1块，韭菜薹250克，泡椒1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，韭菜花炒腊肉的做法是先将腊肉切片，韭菜花切成段，辣椒切丝；起油锅，爆香姜蒜、下腊肉煸炒；依次下辣椒丝、韭菜花，下盐、生抽调味；炒熟，起锅前加点鸡精调味就好了。韭菜花炒腊肉这道菜做法简单，美味营养，还有开胃祛寒的作用。

鸡胗炒韭花是一道以鸡胗、韭菜为主料的菜品。先将生姜切丝，大蒜切片，韭菜花可以去花，然后切成小段，将鸡胗清理干净之后，打上刀花切小块，然后放入汤碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入少许姜丝，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制一会备用；再起锅加油烧热，下姜丝和蒜片，小火炒香，再把鸡胗放入锅中，炒至8成熟，再倒入韭菜花，加入少许食盐，然后大火翻炒均匀即可出锅。韭菜花炒鸡胗这道菜鸡胗肉质紧密，滋味悠长，紧韧耐嚼，无油腻感，搭配上新鲜的韭菜花，极为美味。

韭菜花的怎么做好吃？可以选择做清炒韭苔小荷鲜这道家常菜，清炒韭苔小荷鲜是一道韭菜花家常美食，由韭苔、鲜藕、新鲜莲子等原料制作而成。莲子剥壳洗净；鲜藕洗净、去皮、切薄片；韭菜花洗净、切寸段；姜切末。锅中油烧热，爆香姜末，下藕片翻炒出浆。倒入莲子炒匀，加入盐、胡椒。加入韭菜花，翻炒均匀，调味，勾薄芡即可。这道菜特别适合炎热的夏季炒上一盘，清新又爽口。

韭菜花鲜虾糯米粥，是一道营养丰富、强肾补中的养颜粥，特别适合男士食用。韭菜花鲜虾糯米粥的原料有韭菜花、鲜虾、糯米、盐、料酒、鸡精、鲜抽、油。制作时先取砂锅放适量清水，放下糯米，大火煮开，小火40分钟；放下鲜虾，加料酒，植物油；中火煮开；加韭菜花，中火煮开；放些盐，鲜抽，鸡精调味即可。韭菜花与虾配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜花中的粗纤维可促进胃肠蠕动，能够通便润肠。在选择韭菜花的时候，一定要注意，有些韭菜花已结籽，说明已经老了，质量差。一般来说，刚开花的韭菜花，比较嫩，建议消费者在选购时得细挑。

韭菜花的吃法和做法有很多，不仅能炒、煮汤、煮粥，还能做包子。韭菜花粉丝鸡蛋包子具有独特的韭香味，味道鲜美，搭配上鲜嫩的鸡蛋和粉丝，比肉包子还好吃。煎好的鸡蛋铲碎晾凉，粉丝泡软后切小段，韭菜花切碎；把韭菜花、鸡蛋、粉条倒在一起，加入适量食盐、香油，用筷子搅拌均匀，韭菜花鸡蛋粉丝馅就调好了，不用加其它调料，本来味道就很美。把发酵好的面团揉一揉，分成小剂子，擀成5毫米后的包子皮，包子皮不能太薄，容易破。包子皮包上适量的韭菜鸡蛋粉丝馅，收口捏紧，做成包子的形状。放进蒸笼里，继续发酵10分钟，然后开大火加热，上汽后继续蒸8分钟就关火，焖2分钟再出锅，韭菜花鸡蛋粉丝包子就蒸好了。