国内十大著名芡实产地

余干芡实，江西省上饶市余干县特产，全国农产品地理标志。余干地貌以低丘和滨湖平原为主，地势东南高，西北低，由东南部丘陵向西北缓慢倾斜，过渡到湖滨平原；纵贯全境的信江分东西支流注入鄱阳湖，形成“四水三山二分田，一分道路和庄园”的布局，适宜种植芡实。余干芡实，花紫色，种苞状似鸡头，外部带刺，直径8-13厘米，内含种子80-150粒。成熟种子球状，灰黑色，直径7-13毫米，种仁5-8毫米，内种皮棕红色或暗红色，表面有网纹。近种脐端1/4-1/3为乳白色，两色交替处有一淡黄色晕圈；胚位于种脐处，种仁白色，质地坚硬，无明显味觉特征。

苏州的鸡头米也是一绝。这种鸡头米刺很少，香气浓郁、吃口软糯，被称为“南芡”，不像“北芡”那样浑身是刺，很难采摘和剥肉。鸡头米是百姓对芡实的俗称，我国芡实以苏州南芡为著名。苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。苏州市吴中区所辖甪直镇、横泾街道、临湖镇、东山镇、胥口镇、光福镇、金庭镇共7个镇。

龙岗芡实又名龙岗鸡头，产自安徽滁州市天长市东北部高邮湖滨，为睡莲科一年生水生草本植物，其性喜温暖，畏寒冷，怕干旱，只能在无霜期繁育，多生长在沼池、湖湾等静水环境中。龙岗芡实的特点是个大，而且粒粒饱满，所以龙岗生产的芡实又被称为龙岗“鸡头”，而龙岗又被称为“鸡头”之乡。

天长芡实是安徽滁州天长市的特色产品，鲜籽圆形，色青中带黄，壳薄籽满，果肉白色，煮熟后口感好，甜而不涩，柔而不软，芳香爽口。天长市地处亚热带北部，属北亚热带湿润季风气候，阳光充足，气候温和，四季分明，雨热同季，无霜期长，终年湿润，与芡实性喜温暖和湿润、不耐霜冻和干旱等生理特性相吻合，因此这里出产的芡实个大饱满、淀粉及蛋白质含量高、营养丰富。

霍邱芡实是安徽六安市霍邱县的特色产品，个体大、色青亮、粒饱满，深受广大消费者喜爱，2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。芡实别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。芡实以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。可入药，有收敛固精等功效。

阜南芡实是安徽省阜南县的特色农产品，具有个大、皮薄、味美等特点。阜南芡实干果通过深加工成米仁，大多数出口韩国、日本和东南亚地区；此外，阜南芡实基地还与大学、研究所进行产学研合作，推出芡实酒、芡实露、即食芡实、膳食纤维食品、芡实干粉等新型健康食品，受到很多消费者的喜爱。

金湖芡实是江苏淮安市金湖县的特色产品。金湖县境内白马湖、宝应湖、高邮湖三湖环绕，万亩荷花荡碧叶连天，素有“荷花之乡”“淮上明珠”等美誉，自然禀赋优越、生态环境优美；丰富的水资源和众多湖滩洼地，为金湖芡实提供了比较好的生长环境。因此这里出产的芡实的特点是粉性足，个头饱满，口感鲜嫩等。

淮滨芡实俗称“鸡头菱”，是产自河南信阳市淮滨的特色农产品，生于池、沼、沟、塘、湖泊中，其种仁、根部皆可入药，性平味甘涩，具有益精、补脾、止泻功能。此外，芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分，当地人常用芡实做山药薏仁芡实粥。

洪湖芡实是湖北荆州市洪湖的特色农产品，柔软、饱满，紫红色，光滑无毛，口感性味甘平，回味悠长。洪湖常年光照充足，雨量充沛，让这里的芡实生长的饱满匀称，富含淀粉，可以食用或药用，食用主要是用来煮粥，是纯正的绿色食品。

洪泽芡实是江苏省淮安市洪泽县洪泽湖的特产，呈类球形，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色；质较硬，断面白色，粉性；无臭，味淡。据了解，洪泽县已成为全省芡实产销中心，辐射带动了洪泽湖周边地区芡实产业的发展，盱眙、金湖、宝应等洪泽湖区芡实的大发展，洪泽湖区种植面积超过5万亩。