福建十大特产零食

明溪肉脯干遂成福建明溪一种独特的传统名吃。其风味独特、工艺古老，讲究色、香、味、形一体。色，具有特有的金黄色、油润均匀有光泽；香，它散发出的是猪肉烘烤的自然香气；味，具有特有的红曲醇味、咸中微甜带植物香辛，耐咀嚼有韧性感，回甘留香；形，厚薄均匀，纤维完整。据明溪县志记载现在流传最久的肉脯干是中华老字号荣兴肉脯干。其所有秘方在于调料的配置为家传之秘。精烤成肉脯干送给亲人，以使行伍携带，随时可食用。

上杭萝卜干是福建省龙岩市上杭县的特产小吃，为农产品地理标志产品，以色泽金黄、皮嫩质脆、醇香甘甜可口而著称，是闽西八大干之一。上杭萝卜干已有五六百年的历史，香脆可口，消食开胃。上杭萝卜干的制作方法是将萝卜与盐按一定的配比，先腌、压后晒干揉搓，再经过一定工序处理，半年后取出 。上杭萝卜干的吃法也有很多，泡发后直接炒或者炒辣椒、肉末都很好吃。

连城县地处福建西部山区，全县33万人口，其中农业人口28万，是个典型的农业县，境内雨量充沛，昼夜温差大，紫区岩、沙质岩、泥质岩特殊土壤造就了连城红心地瓜独特的品质。连城红心地瓜干产品以产自连城的黄皮红心地瓜为主要原料，采用传统技术精制而成，产品保留自然色泽和品质，色泽红润、气味香甜，质地松软耐嚼，富含膳食纤维、赖氨酸、粗蛋白、钙质和胡萝卜素、维生素C、D等多种营养物质，有润肠排泄、解热健胃之功，被美国、日本等学者誉为具特殊营养功能的保健食品，在东南亚一带享誉盛名,是首选之休闲健康食品。

龙岩咸酥花生是福建省龙岩市新罗区生产的传统名小吃。咸酥花生以酥、脆、香而闻名，色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效。龙岩市新罗区盛产花生，尤其是加工咸酥花生。据史料记载，早在明朝万历年间，新罗地区就开始以精湛的工艺加工花生，有200多年的制作历史。产品不仅畅销于中国国内市场，在国际上也被视为佳品，市场潜力很大。龙岩咸酥花生酥、香、脆的独特风味，与当地的地理环境，土壤质地，气候条件，传统工艺有着密切关系，是新罗区的传统特色产品。

厦门馅饼是是一款用优质面粉、猪油、上等绿豆制成的馅饼小吃，是福建厦门市一种具有百年以上历史的特色名点，属于闽菜系。厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。厦门的馅饼因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受喜爱。伴随着游客流向全国、流向世界，成为厦门一大著名地方特产。其中以鼓浪屿馅饼、南普陀素饼、日光岩馅饼、阿吉仔馅饼、汪记馅饼、黄则和、黄胜记较为出名。

衙口花生历史悠久，是福建省久负盛名的特产，主产于晋江市龙湖镇衙口村。衙口村的花生以“白、香、甜、脆，入口无渣，食之不腻”之特点享誉八闽大地。衙口花生是晋江市龙湖镇衙口村特产。它选用良种花生“小琉球”、“中琉球”种植在沙质地上，果壳表层色泽洁白，壳内花纹自然清晰。收获时选其饱满果荚，洗净后加适量水和食盐蒸煮，炉火需既猛又纯，熟透后在艳阳下翻晒至干。衙口花生仁香酥，咸淡相宜，味道可口，百食不厌。产品大量外销，饮誉海内外。

涂门贡糖是泉州独特的小吃，是泉州特色传统糕点。据传古代泉州先人向朝廷进贡，曾创近百种甜点，其中皇上青睐此糖，故取名“贡糖”。该品种口味清甜，香中有脆，深得皇上赞赏，得以代代相传至今。因其后人定居泉州涂门街并在此经营，故称“涂门贡糖”，是泉州家喻户晓的美味甜点。

建瓯锥栗，福建省建瓯市特产，具有口感香、甜而不腻、营养丰富、键胃补肾等特点。建瓯是锥栗的原产地和主产区，是老少皆宜地天然木本粮食，馈赠亲友之佳品。具有较高的经济价值和药用价值。建瓯锥栗主要优良品种有乌壳长芒、黄榛、白露仔、油榛等，经测定，建瓯锥栗蛋白质含量在7.6%以上、脂肪含量在2.0%以下、水溶性总糖含量在13.1%以上，含有人体需要的多种氨基酸和微量元素。产区群众习惯用锥栗粉代米给儿童食用，是老少皆宜地天然木本粮食。

永泰芙蓉李干，永泰特产，福建名产之一，选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成。芙蓉李是李果的一种，还有胭脂李、柰李等。李干、蜜饯加工销售已成为永泰农业产业化的“重中之重”。永泰芙蓉李具有颗粒大、肉厚核小，甜酸适中，不粘核等特点，不仅可以鲜食，更是加工供出口的上乘蜜饯原料。永泰芙蓉李干，色泽丰润，味甜鲜美。利用优质福安李干加工的蜜饯系列产品，口味独特、具有原果鲜味，是非常受欢迎的都市消闲食品，在国内及东南亚一带久负盛名，深受海内外顾客青睐。

长汀豆腐干是福建省龙岩市长汀县的传统名菜，属福建客家菜系。长汀豆腐的制法与其他地区不同，采用酸浆（酸的豆腐水）作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成，因此长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦。