中国十大名鸡品种

文昌鸡，是海南省文昌市特产，中国十大名鸡品种之一，中国国家地理标志产品。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，因产自文昌故名文昌鸡，具有五百多年的传统名牌产品。文昌鸡具有觅食能力强、耐粗饲、耐热、早熟等特点。以其体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色。

灵山香鸡是从灵山县地方优良肉用土种鸡中选育而成，该品种分布于灵山各乡、镇，农家饲养有着悠久的历史。灵山香鸡是优质型肉鸡，体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香，具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。该品种在广西区内的南宁、柳州、桂林、北海、钦州；区外的广东、海南及港澳地区广受市场的青睐，竞争于南方高档次肉鸡消费市场。皮肤浅黄色为主，个别灰白或灰黑色。皮薄，脂少，毛孔小，表面光滑。

泰和乌鸡是江西省泰和县特产，原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨"十大"特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。泰和县气候温暖湿润，光能充足，四季分明，热量丰富，雨量丰沛，季风明显，井冈山脚下，河流众多，群山环抱，丘陵起伏，具有“六山一水二分田，半分道路和庄园”的江南低丘陵特色，全县森林覆盖率51.6%，森林蓄积量450万立方米。长期生长在依山傍水，风景秀丽的地方，有利于泰和乌鸡的生长发育。

景阳鸡是一个体型较大的肉用型地方品种，景阳鸡羽毛色彩，不论雏鸡还是成年鸡，均有两种类型，一种是粟麻、一种为黄麻。粟麻公母鸡项羽、主翼羽、主尾羽末端羽毛为黑色，其他为粟麻色，背羽、腹羽，鞍羽为浅粟麻色。阳鸡羽毛艳丽、性情温顺、营养丰富、抗病力强、个体大、市场价格好，深受养殖户喜爱。景阳鸡地理标志产品保护范围为湖北省建始县景阳镇、官店镇、花坪乡、红岩寺镇、高坪镇等5个乡镇所辖行政区域。

黑鸡——德化一宝德化黑鸡是福建省珍稀的乌骨鸡地方品种之一,因原产地在德化县而得名。德化被誉为“中国·瓷都”,德化黑鸡自古与德化白瓷并称为“德化黑白二宝”,同时也是“德化特色农业三黑”之一。顾名思义,黑是它的特色。德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。经福建省中心检验所测试，该鸡富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分。

卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一(两外两种是固始鸡、正阳三黄鸡)，是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性、肉蛋品质与野鸡十分相似，早在20世纪80年代就被收入《中国畜禽良种志》。卢氏鸡因其卢氏独特的地理位置、气候特征和人文因素及其高蛋白质、低胆固醇鲜明突出的质量特色而闻名。

河田鸡，又名长汀河田鸡，因主产于福建长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种，《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一。河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种，以稻谷、玉米等粗粮为主要食物，适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜；嘴、脚、皮呈黄色，颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黄发亮；具有较高的营养价值，含有丰富蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。

清远鸡，又称清远麻鸡，是广东省清远市特产，中国国家地理标志产品，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因，肉嫩、细滑而自古有名。清远麻鸡被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。

寿光鸡产于山东省寿光市稻田镇慈家、伦家一带。寿光鸡体躯高大，红冠，黑嘴、黑羽、黑腿，白皮肤，蛋壳颜色为红褐色。a体型，寿光鸡体躯高大，骨骼粗壮，体长胸深，背宽平直，腿高而粗，脚爪大而坚实。全身黑羽，并闪有金属光泽，尾有长短之分。单冠，冠有大小之分，冠、髯、耳叶、脸均为红色，眼大灵活，虹彩黑褐色，喙、胫、爪为黑色，皮肤为白色。分为大、中两个品系。寿光鸡皮下脂肪分布均匀，肉质细嫩；肌间脂肪、肌甘酸含量较高，鸡肉品质香，风味独特。

崇仁麻鸡是江西省崇仁县地方鸡种，蛋肉兼用型，蛋肉兼用型，分黄麻与黑麻两类，经测定，崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、 氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。崇仁县位于江西省中部偏东，抚州西部，素称赣东望邑，山川毓秀，物产丰腴，人杰地灵，全县属亚热带湿润季风气候区，气候宜人，四季分明，日照充足，雨量充沛，自然条件十分优越。独特的环境因素促使麻鸡大量繁殖。