潮汕八大名茶

凤凰单丛（枞）茶地理标志产品保护范围为广东省潮州市潮安县凤凰镇、铁铺镇、文祠镇、磷溪镇、官塘镇、登塘镇、赤凤镇、归湖镇、古巷镇、凤塘镇、万峰林场；饶平县浮滨镇、钱东镇、樟溪镇、浮山镇、汤溪镇、三饶镇、联饶镇、新圩镇、新丰镇、饶洋镇、上饶镇、建饶镇、高堂镇、新塘镇、东山镇；湘桥区的意溪镇、桥东街道茶区；枫溪区的云步草岚武、槐山岗茶等30个镇、茶区现辖行政区域。凤凰单枞茶有十大香型，分别为：黄枝香、芝兰香、密兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜来香、柚花香、姜花香等。

现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。

石古坪乌龙茶是产自广东省潮州市潮安县凤凰镇石古坪的一种乌龙茶，它的特点是成品外形细紧油绿，香气浓郁清高，泡成茶后汤色黄绿而清澈，味道鲜醇而爽口，而且可以多次冲饮，茶香茶味依旧不减。石古坪乌龙茶使用“骑马式”的采茶法，轻采轻放勤送，对采茶时间和采茶手法均有严格规定，如此才可保证茶叶的质量。石古坪乌龙茶在1985年由农牧渔业部和中国茶叶学会在南京召开的名茶评比会上，被评为优质农产品与金杯奖。

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区，乌龙茶的一种，凤凰水仙具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边。其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏”小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。一泡闻其香；二泡尝其味；三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。

黄花山高山茶是产自广东省汕头市南澳岛黄花山上的茶叶，此地气候冷凉，昼夜温差较大，茶树生长缓慢，所以茶叶中的“儿茶素”成分比较少，故黄花山高山茶冲泡出来没有太多苦涩味，而且具有高香、甘甜的特点。黄花山高山茶滋味浓、耐冲泡，可重复冲泡五六次，仍有甘香风味。

坪上绿茶又叫做坪上炒茶、五房绿茶、鸟啄茶，是广东省揭阳市玉湖镇坪上村所生产的一款绿茶，坪上绿茶特点是茶汤淡黄如花生油，细细品味，甘醇如怡，可多次冲泡，不减其茶韵。坪上炒茶可直接用沸腾的开水冲泡，也可以用于制作蜜茶。经过珍藏的坪上绿茶冲泡起来不仅能生津止渴，还有着增强体质、消痰化瘀的功效。

五房绿茶是广东省揭东县的特产之一，它的特色是茶汤淡黄如花生油，品之甘醇润喉，饮过齿颌留香，曾获得由广东省茶叶学会、广东省茶叶行业协会主办颁布的金奖和银奖，深受人们的喜爱。此外，五房绿茶还通过了由杭州中农质量认证中心颁发的有机茶认证，赢得了众多客户的称赞，产品远销国内外各大城市。

南澳后花园宋茶又叫做南澳宋茶、后花园宋茶、九节茶，是广东省汕头市南澳县后花园村的特产之一，此茶有着口感顺滑、回甘耐泡、香高气长的特点，深受人们喜爱。相传南澳后花园宋茶是宋帝赵昺所发现的，多年来一直为众多品茶名家所称道，故南澳县后花园村正在致力开辟以“品尝宋帝御茶”为主题的生态旅游建设，让世人都能品偿到皇帝茶的风味。