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北京十大烤鸭店

盘点京城十大烤鸭名店 北京烤鸭店排行榜 北京烤鸭哪里好吃
北京十大烤鸭店名单如下:全聚德、大董DADONG、大鸭梨烤鸭店、长安壹号烤鸭、利群烤鸭店、1949-全鸭季、鸭王烤鸭店、羲和雅苑、香满楼、海天阁,下面请看榜单详细内容。
北京十大烤鸭店
北京十大烤鸭店
全聚德集团创建于1864年,是国内一家以中式正餐为主,连锁经营的大型餐饮集团,拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等一批著名中华老字号餐饮品牌。全聚德菜品集各大菜系之所长,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,取材讲究,烹饪技艺独特,被誉为“中华第一吃”。
  • 大董DADONG烤鸭店创立于1985年,“大董”,拥有京沪两地及小大董、大董鸭子品牌13家分店的中国知名餐饮品牌。大董烤鸭在北京颇有名气,比起常规5斤左右的四系填鸭,自创的小雏鸭更有特色,大董的鸭子是22天的小鸭,皮更紧实,肉更鲜嫩。用桂花炒的白糖,桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味,招牌的烤鸭鸭皮非常脆,卷在饼里吃,火燎鸭心脆嫩可口,味道相当惊艳。人均364元左右,位于北京工人体育场东门北侧,在北京有多家分店。
  • 大鸭梨烤鸭店位于北京右安门外开阳里五区6号,人均79元,是一家性价比超高的北京烤鸭店,虽然名气不如全聚德和便宜坊,但来这的大多都是北京当地回头客。这里的烤鸭肉质鲜嫩,鸭皮酥软。夹起一片烤鸭蘸酱,裹上黄瓜和大葱,趁热送入口中,唇齿留香。特色菜品有烤鸭、南瓜咸蛋黄、拉皮、上汤白菜、榄菜肉沫四季豆、水煮鱼、小笼粉蒸肉、大妈带鱼、酸萝卜煮鱼、蕨根粉、牛蛙等,在北京还有多家分店。
  • 长安壹号烤鸭是一家五星级酒店的中餐厅,人均300元左右,位于北京市东城区东长安街一号东方君悦大酒店一层。老式烤鸭完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤,40-42天的鸭胚,60分钟左右烤出。表皮极酥脆,几乎是入口即化的水准,配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱,香到彻骨。推荐菜有烤鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁等等。北京保留鸭皮沾白糖的烤鸭店已经不多了,在这里细细地品古老的北京烤鸭。将世界上流行的设计元素和中国传统装饰理念结合起来,人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程,这也是长安壹号的特色。
  • 利群烤鸭店位于北京前门东大街北翔凤胡同11号,人均:163元左右,利群烤鸭是北京烤鸭店的一股清流,因为它不开分店,全北京只此一家,主厨叫做张利群,他是挂炉烤鸭的第五代传人之一。他也厨师全聚德,专卖烤鸭二十多年。来这家店吃的人很多,有明星也有老百姓,四合院里人满为患,但的确能在这里体会到来北京的风情。服务员也许不会那么殷勤,但食物却都有满满的诚意。特色菜品有利群烤鸭、干烧四宝、芥末鸭掌、盐水鸭肝、软炸鸭肝、火燎鸭心、椒盐香酥鸭架、脆熘鸭肠。
  • 1949全鸭季烤鸭店位于北京金宝街98号(近金宝汇),人均456元左右,全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种,填鸭式喂养38-42天,保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主,另加十几种中草药秘制,这个味道北京独一份。烤鸭颜色为深红色,比大董的略深。这里很适合带外国朋友来吃,聊聊烤鸭怎么搭配葡萄酒,烤鸭是左腿酥脆还是右腿酥脆。菜品中西合璧,主打烤鸭配香槟,全鸭季置于独特的庭院内,整体建筑融汇现代理念与东方意境的精髓,环境不错。
  • 鸭王烤鸭店位于北京朝阳区建外大街24号,在北京开6家分店,鸭王烤鸭是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上,由新一代烤鸭技师精心研制而成的具有特色的新派烤鸭,其工艺独特,外酥里嫩、入口即化,是烤鸭中的极品。“鸭王”烤鸭的最大特点,是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法,一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。鸭王以清淡的粤菜来“辅佐”本已油腻无多的烤鸭,“鸭王”的菜谱有300多种菜,而且每月不但有新菜推出,还会定期把“点击率”不高、不被客人看好的10种菜“拿下”,使食客对“鸭王”永远保持着“尝鲜”的感觉。
  • 羲和雅苑是一家新派的烤鸭店,位于北京朝阳区三里屯北路19号三里屯太古里南区3层,人均150元左右。羲和家的烤鸭口感是最不一样的。将鸭皮油分逼净,独特网状结构,吃起来真的能做到毫不油腻,入口即化。小料是几家中最讲究的,定制的八宝盒盛有蓝莓酱、黄芥末酱、甜面酱、蒜泥酱、葱丝、黄瓜条、洋葱条、山楂条。“烤鸭皮蘸着跳跳糖,在舌尖跳舞”,烤鸭皮先蘸上蓝莓酱,再蘸跳跳糖,送入口中在舌尖噼里啪啦跳舞的功夫,烤鸭皮也化了。还特别要推荐羲和的椒盐鸭架,酥脆又入味。
  • 香满楼是北京一家性价比高的平民价位烤鸭店,位于北京市朝阳区新源西里中街,人均:120元。这家店门面有点陈旧,地方也不大,据说有二十年历史了。浓浓的国营怀旧气息。烤鸭属于老派,鸭子油润,吃起来很解馋。因为鸭肉够厚油脂够多,所以肉质不干硬。配菜也是传统甜面酱葱黄瓜丝组合。菜品品质稳定,适合北方人口味。虽然不是什么名门大店,但烤鸭味道很不错,皮薄肉嫩、不油腻,夹着面皮吃,味道非常棒。以平民价位把烤鸭的味道做到这个程度,绝对值得尝试一下。推荐:烤鸭、酱爆鸭架、盐水鸭肝。
  • 海天阁位于北京市朝阳区光华路号嘉里中心1楼,人均:369元。海天阁的烤鸭一定要用京城金星鸭场的鸭子。因为他们有自己的饲料配方,40天左右,4.5至5斤的鸭子,皮厚、柔嫩,最适合烤鸭。烤制鸭子时,必选枣木,烟清、火硬、火稳,烤出的鸭子不仅好吃,更是香气诱人。当然烤之前,这里还有一个独家秘笈:晾胚。凭借丰富经验晾好的鸭胚,入炉烤制约60分钟左右,由于鸭皮晾得干透,鸭皮脂肪在高温下,相当于外烤里炸,故而烤出的鸭子皮酥脆,入口即化,鸭肉鲜嫩。
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