太原市十大老字号餐厅

清和元饭店坐落在太原市桥头街与大濮府相交路口的东北三角地带，以其历史悠久、制作精良、营养丰富和风味独特的地方名吃——“头脑”而誉满太原，并闻名省内外。1982年，在把握“头脑”的质量上，饭店严格按照原来的配方，强调营养和药理上的作用，使其能真正起到益气调元、活血健胃、滋补虚亏的功效。当时每日销售 600至 800碗，这是“清和元”的历史上所没有的。除了“头脑”，还有“帽盒”、“稍梅”、“涮羊肉”等饭店传统名吃。

太原市恒义诚甜食店位于山西省会太原市古老而著名的繁华闹市钟楼街，创建于1937年。它以经营太原名吃“老鼠窟元宵”而闻名遐迩，是一个经历近80年风雨沧桑、名扬并州、誉满三晋的老字号国有企业。“老鼠窟元宵”的什锦桂花味最为有名，元宵面只选用晋祠花塔村一带的江米，经过浸泡、石碾碾面、细箩等几道复杂精细的加工工艺制成。元宵陷的配料十分讲究，所用的玫瑰、桂花在花初开之时摘回，掰下后用白糖反复搓揉腌制同其他辅料配制而成。

六味斋是始创于1738年（清朝乾隆三年）的“中华老字号”，生产的酱肉系列产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。

林香斋创建于1915年，是太原一家百年老字号餐厅，曾经的老太原三大饭店之一，以“过油肉”而闻名三晋。林香斋菜品以晋菜、豫菜为主，招牌美食是“过油肉”,明星菜品是口感具有椒麻、酸甜微辣的蒜爆黄河生态鲤鱼。此外,麻椒鸡、平遥麻辣牛骨锅、老太原铜火锅、沁州小米烩鲍鱼片、定襄蒸肉、糖醋鲤鱼焙面、汴京烤鸭、灌汤小笼包等都是林香斋爆款。

山西饭店，前身是阎锡山的“自省堂”，是一座具有明清建筑风格，体现了山西文化和地方风味特色的星级饭店。山西饭店主打正宗的晋菜，这里并不是只有太原的口味，雁北晋南的当家菜也可以吃到，特色菜品有平定过油肉、山西刀削面、定襄蒸肉、老太原什锦铜火锅、绛县山楂烧肉、晋府浓汤五谷膳、闫府粉蒸肉等等。

鸿宾楼烤鸭店源于1853年的天津鸿宾楼，以色泽鲜丽、皮脆肉嫩、肥而不腻、味美香醇的烤鸭而闻名太原，曾经是老太原三大饭店。烤羊腿、“羊肉涮锅”也是太原鸿宾楼一绝，远近闻名，被评为“中国名菜”。此外牡丹西法鸭、醋浇羊肉、炭烧羊排、农家四宝牛腩、沁州黄小米牛肉松、菱角炒虾仁、烤羊背、脆皮炸牛腩、石窝茶香鸡等美食也值得品尝。

太原面食店创建于1945年，以经营山西面食而闻名三晋，这里出品的飞刀削面、转盘剔尖、大把拉面等面食，以其多样性、观赏性、艺术性夺人眼球诱人味蕾，成为并州面食标志。太原面食店配置了炸酱、炒肉、番茄、麻酱、鸡丝等各种浇头，更使面品味道独具，真真正正做成了一面百吃的效果。除了面食外，三鲜烧麦也是店里一绝，特色美食还有剔尖、稍梅、面食宴、平遥牛肉、醋椒羊肉、过油肉等等。

三晋饭庄创建于1997年，以晋菜为主，招牌菜是三晋过油肉，是饭庄销量最大的菜品，也是必点菜之一。特色菜品还有糖醋丸子、特色栲栳栳、鱼香肉丝、泡泡油糕、糖醋里脊等等。餐厅环境大气典雅，色调简约和谐，非常适合家庭宴席、朋友聚餐。