河源十大特产

东江盐焗鸡是广东传统名菜。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。

霸王花米粉是河源三宝之一，是广东河源的特色产品之一，属于客家独有的特产，有着悠久的历史，距今已有两百多年的历史了。霸王花米粉主要是以万绿湖天然净水和精选优质大米为原料，采用传统的制作工艺制作和现代科技精制而成的米粉产品，这样制作出来的米粉外型美观、吃起来清香爽滑，且久煮不烂，还含有丰富的营养。

东源板栗是东源传统的特色农产品，其栽培历史悠久并享誉省内外。而东源又是广东板栗的生产大县，全县板栗已挂果面积14万亩。东源板栗成熟期于9月中旬，一级果平均每公斤70粒左右，果大质优，色泽油亮，堪称栗中之极品。在全国第四届名特优果品展销会上被评为“中华名果”，同时又被国家绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。果实营养丰富、风味独特、甜而不腻，既可代粮也可作膳，生熟食皆宜，是养胃健肾、强筋壮骨的营养佳果。

河源酸萝卜是广东省河源市的特产，酸萝卜还是河源三宝（“霸王花”米排粉、新丰江净水、酸萝卜）之一。河源酸萝卜可谓远近驰名，传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。河源酸萝卜的制作方法简单，口味独特，深受河源人民的喜爱。

龙川牛筋糕是广东省河源市龙川县的一种客家糕类美食，距今已有300余年的历史。根据龙川县志记载，早在清朝年间，龙川县就生产牛筋糕。当年，牛筋糕并不像是包装产品，而是将牛筋糕切成块，用大竹叶包起来，由小贩挑着沿街叫卖。龙川牛筋糕以糯米粉、白砂糖、植物油等为主要原料，制成的牛筋糕韧而不硬，软而不烂，入口有一定的嚼劲，好吃却不粘牙。

龙川柿饼是广东河源的特色产品之一，龙川柿饼有着悠久的历史，在第一次世界大战的时候就已经畅销欧洲。龙川柿饼分为牛心柿和火柿两个品种。龙川柿饼在每年九月霜降前后，将青柿子经削皮、脱水、脱涩、以传统日晒加工法与新式机器烘干法配合制成的新鲜柿饼、柿干，不但保存柿子的原有营养成分，且风味更佳，用于冷冻方式保存，可保存一年。龙川柿饼吃起来清甜爽口，且含有丰富的营养，还有止咳润肺、补血的功效。

灰水粽是用天然的草木灰水做的粽子，色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，凉的味道更爽口、饱满紧致、糯软。灰水粽也分甜、咸两种，咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，以蜜糖、黄糖蘸来吃，是很传统的民间吃法。灰水粽的做法是先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧，然后蒸熟。

紫金春甜桔是紫金县农业科技人员依据当地独特的气候、优良的水源和土壤条件培育出来的柑橘品种，清甜、无核汁多、皮薄爽口、肉质爽脆、化渣，市场反应很好。紫金春甜桔的特点是风味稍淡，不疏果果实偏小。据了解，春甜桔恰逢春节成熟，象征吉祥和甜美，实乃贺春之佳品。

“连平鹰嘴蜜桃”也叫“鹰嘴蜜桃”、“鹰嘴桃”、“上坪水蜜桃”、“陂头鹰嘴桃”，以其色泽鲜亮、果大肉嫩、味甜爽脆闻名。连平鹰嘴蜜桃的特点是有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；桃仁有活血化淤，润肠通便作用，因此非常受大众喜爱。

和平猕猴桃是广东河源和平县的特色水果，果实圆柱形兼倒卵形，果肉黄绿适中，略显红色、红心，果皮褐绿色，果肉黄色红心，味香甜，丰产稳产，适应性强。和平猕猴桃挑选的时候，一定要选头尖尖的，且颜色略深的那种，接近土黄色的外皮，是日照充足的象征，也更甜。