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佛山十大老字号餐厅

佛山十大老字号餐厅 佛山老字号饭店 佛山百年美食老店
佛山十大老字号餐厅名单如下:得心斋(广东老字号/乾隆年间)、民信老铺(广东老字号/1930年)、应记面家(中华老字号/1936年)、北香园饺子馆(广东老字号/1953年)、大可以(广东老字号/1932年)、黄但记(广东老字号/1927年)、天海酒家(百年老店/20世纪初)、大良仁信老铺(广东老字号/1952年)、大板桥农庄(广东老字号)、金源酒家,下面请看榜单详细内容。
佛山十大老字号餐厅
佛山十大老字号餐厅
得心斋创建于清朝乾隆年间,是一间有着300多年历史的老店,招牌美食是酝扎猪蹄。酝扎猪蹄以传统和创新手法做两种扎蹄,不用蘸酱汁都已经够味,肉质爽口有嚼劲,而且没有骨头。得心斋的酝扎猪蹄不仅本地人喜欢购食,即外来游客亦莫不以一尝为快,很多游客还购买回去品尝或馈送亲友。
  • 民信老铺,又叫大良民信双皮奶,始创于1930年,被广东商务厅认定为第一批广东老字号。民信老铺的招牌美食是大良双皮奶,其清甜嫩滑,奶香浓郁,是佛山小吃中的代表。双皮奶制作看似简单实际上挺复杂,如原料牛奶上的选择非常重要,成品既有奶香,又有蛋味,甜而不腻;蒸炖的火候和时间也很重要,多一分则嫌老,少一分则嫌嫩,更好是细腻柔滑,入口即化。
  • 佛山应记面家始创于1936年,以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称,被中国烹饪协会认定为中华名小吃,被广东烹饪协会认定为广东名小吃。其制作沿用传统方法巧制,上汤用猪骨、地鱼及有关原料,按传统方法老火熬制,汤味香浓。鲜虾云吞主要原料为上肉,鲜虾肉、冬菇粒、香料、味料,拌匀包好,云吞味鲜有汁,香味浓郁。
  • 北香园饺子馆,创立于1953年,被广东商务厅认定为“第三批广东老字号”。北香园的前身是上个世纪五十年代在升平路专营京津包饺的“北味村”,其饺子结合了南方人的饮食习惯和京津地区的口味,从小吃到大,百吃不腻。北香园的招牌美食是韭菜饺子,据说这饺子在咬破外皮的瞬间,馅料的鲜香会随着热气瞬间迸发出来馅料超级饱满,而且饺子皮煎得相当好,外酥里嫩,肉汁丰富。
  • 大可以始创于1932年,1958年起专营粥粉小食,是一家普通的小食店,被广东商务厅认定为“第三批广东老字号”。大可以是很多佛山人的童年回忆,无论是拉肠、小炒、包点,还是粥水,都是佛山人从小吃到大的佛山味道。大可以的招牌美食有及第粥、油条、马拉,至今仍保留着不少的传统口味,特别是油炸鬼与状元及第粥,吸收了粥水的油条吃起来更香滑多汁,令人无法忘怀。
  • 黄但记,于1927年由广东顺德陈村人黄但开创,制作出“薄如蝉翼、纯白若雪”的“陈村粉”,历经近百年历史传承,现已发展成为家传户晓的老字号品牌,被广东省商务厅认定为“第二批广东老字号”。
  • 天海酒家创始于20世纪初,位于禅城区升平路66号,曾是佛山“四大酒家”之一,是旧城区中人气最旺的茶楼之一。酒店的装修、桌椅、碗筷还保留了八十年代的风格,仿佛回到了小时候和外公外婆去喝早茶的场景,当然服务员也是叔叔阿姨级别的。推荐天海酒家特色美食有鱼肠煎蛋香而不腻,支竹鱼滑煲支竹入味鱼滑爽滑,玉米饼用玉米浆煎制而成,香香甜甜的好好吃。
  • 大良仁信老铺始创于1952年,创始人董洁文将自家的杂货铺改成专卖双皮奶、牛乳等的甜品店,被广东商务厅认定为“第二批广东老字号”。仁信老铺经营各种冰淇淋、西果制品等冷热饮不下100种甜品,最出名的双皮奶,不但有冷热两种吃法,还可与红(绿)豆、莲子、鸡蛋搭配,换着口味吃。
  • 大板桥农庄因央视纪录片《舌尖上的中国》中“均安蒸猪”而闻名,招牌美食是均安蒸猪,被广东商务厅认定为“第五批广东老字号”。大板桥农庄食店在2006年开业,位于佛山市顺德区均安镇南浦大板桥,该农庄的蒸全猪猪肉肥而不腻,层次分明,再配上独家秘制调料,味道十分的可口。还有店内的烤全猪,猪皮非常脆,肉质结实,口感非常好。
  • 金源酒家位于福宁路171号,是佛山一家老店,前身是粤海茶楼,80年代的装修风,旋转楼梯通往二楼。在这里可以体验到传统的早茶,特色美食有干炒牛河、水晶饺、马蹄糕、萝卜糕、蛋散皮等,这里的早点还是用了最老式的手推车,在上海、广州、顺德已经基本看不到了,不仅味道好,仪式感也很足,而且性价比非常高。
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