东北十大名酒

北大仓酒，黑龙江省齐齐哈尔市特产，中国国家地理标志产品，酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。北大仓酒先后被评为黑龙江省优质产品、国家轻工业部优质产品、中国优质白酒精品、省白酒类卫生质量信得过产品，两次荣获国际金奖，数次荣获国内金奖，其酿造工艺还被载入“黑龙江非物质文化遗产名录”。

老龙口白酒，辽宁省沈阳市大东区特产，老龙口酿酒的窖池经过几百年的驯化富集了霉菌、酵母菌等种类繁多的微生物，为酿酒提供了呈香呈味的前驱体，形成了“浓头酱尾，绵甜醇厚”的独特风格。利用百年木制酒海贮存陈酿，使酒体丰富，香气浓郁。老龙口酒酒厂地处长白山余脉与辽河冲积平原的过渡地带，地势高敞，地下水源充沛，属矿泉水质，水中含有的矿物质及微量成分，宜于酿酒。老龙口品牌被授予“中华老字号”的称号。

大泉源酒，吉林省通化县特产，因产于该县大泉源乡而得名。该酒酿造历史始于明末清初女真部落在这里设立的烧锅，并因其酒品甘爽绵甜，被努尔哈赤钦定为御酒，清朝历代皇帝也把大泉源烧锅酒纳为贡品。大泉源酒保持了古井矿泉，纯粮酿造，固态发酵，酒海贮藏的中国非物质文化遗产酿造技艺，使酒的品质优异。“大泉源”牌白酒先后荣获“关东名酒”、“首届中国食品博览会金奖”、“巴黎国际博览会特别金奖”、“吉林名牌”、“吉林省行业名酒”、“中国历史文化名酒”等多项殊荣。

洮南香酒自1963年被命名为“吉林名酒”以来，多次评为省优、部优，在轻工部酒类大赛中被评为优质白酒，获银杯奖，还获“吉林省名牌”，近期再获“吉林省名酒”；国家、省、地、市重合同守信誉单位；中国食品协会白酒产品检测中授予国家质量检测合格——全国质量信得过食品等30多项名优产品称号；2012年4月“洮南牌”商标获国家驰名商标。洮南香酒的酿造源自于清末洮南府的“东海涌”烧锅，据今已有120余年的历史。

玉泉酒产地是黑龙江省哈尔滨市阿城，属于中国国家地理标志产品。玉泉酒是浓酱兼香型代表酒，在黑龙江省的市场覆盖率达到80%以上，并在国内20多个省市地区销售，出口日本、韩国等。2010年，玉泉放瓶酒荣获“中华老字号”称号；2011年，“玉泉酒两步法酿造工艺”被黑龙江省人民政府、黑龙江省文化厅批准为“省级非物质文化遗产”。因其芳香优雅，浓酱协调，绵厚甜爽，圆润怡长的独特风格，先后两次被评为国家优质酒的荣誉。

凌塔白酒是朝阳县具有地方特色的经济产品，凌塔白酒以优质大麦、小麦、豌豆为原料，采用踩制而制得的中温大曲。外表面颜色一致，有分布均匀的白色斑点或菌丝，曲皮薄断面呈灰白色，菌丝生长丰满，无生心，黑心等现象。朝阳县版图大致呈菱形，南北较长，东西略窄。地貌属于冀北辽西侵蚀低山丘陵地区，地势由西北向东南倾斜。全县地形特点属于“七山二水一分田”。境内四季雨热同期，日照充足，昼夜温差较大。非常适宜水稻种植。

圣元春酒，是1913年建厂烧酒的百年东北历史名酒。现在圣元春酒业传承百年酿酒绝技，恪守传统工艺流程，厚古通今，古法揉新，采用茅台、泸州原厂高温大曲，发酵60天，储藏三年后方准出厂，所得酒体，醇馥幽郁，清纯通透。

老村长酒产自中国东北黑龙江，为东北特色低档白酒中的优质品牌，被中国食品工业协会评为中国优质白酒产品。老村长酒特选松嫩平原红高粱、糯米、大米、小麦和玉米为原料，得益于亿万年植物分解而成的黑土盛产的金粮，且生长周期超过150天，得益于冰雪岩溢水；集原始酿造工艺及现代技术精酿而成，酒质口感柔和，甘甜顺畅。

富裕老窖酒，黑龙江省富裕县历史名酒。采用“一种高粱、两种曲霉、三种酵母、五个除杂、七个增香、低湿足水、长期发酵、分层蒸烧、按段取酒、分质保管、合理贮存、精心勾况、检质出厂“的工艺技术路线。富裕老窖酒统酿造技艺入选黑龙江省级非物质文化遗产名录，“富裕老窖酒”于1973年投产，同年经黑龙江省推荐在东北三省第十届白酒技术协作会议上评为优质酒。1976年“富裕老窖酒”在东北三省第十一届白酒工业技术协作会议上被评为“浓香，放香浓郁，甘洌清爽，回味较长，尾子干净”。是与会没提出问题的七个酒之一。

榆树钱系列白酒属于浓兼复合型白酒，同是因地域特点及人文因素，与其它浓香型白酒有着不同之处。相比较来看，榆树钱酒更具有醇厚、幽雅、净爽、怡畅的北方地域的独特风格，更具有低酸、低酯、低卫生指标值的健康理念。在风格上也衍生出很多具有地方特色的香型。例如，以半石半泥筑窖，浓酱同步发酵工艺生产的兼香型白酒“北方粮液酒”，以三高两低芝麻香型白酒工艺，用麸曲法生产的“百都春”等。榆树市有着悠久的历史，早上六万年前，榆树人就在这古老富饶的土地上繁衍生息，创造了灿烂辉煌的文化。