青海老字号美食

清真马忠饭店位于青海省西宁市城中区，是西宁一家清真饭店。马忠饭店设生日、祝寿、婚嫁宴席专项服务大餐厅；设施服务项目齐全，设有豪华大、小包间几十间，生猛海鲜，高中档宴席、青海老八盘、会议宴席、商务包餐，名店名菜名厨烹调；经营的地方民族菜肴、小吃。马忠饭店曾获得“中华特色面食、面点金奖”、“中华面食、面点创新奖”等，其中“烤全羊”在中国（青海）国际清真食品烹饪大赛被授予中华名菜金奖。

西宁饭店建于1955年，是青海省成立较早一家三星级饭店。坐落于西宁古城中心地带，占地面积10万多平方米，建筑面积4万多平方米，四座具有俄罗斯古典建筑风格的大楼，错落有致，古朴典雅，别具异国情调。院内奇花异草，环境优美宜人，为园林式饭店。西宁饭店以北方菜为基础，地方菜肴为特色不同风味的餐厅，是集吃、住、行、游、购、娱为一体的饭店。被青海商务厅授予“青海老字号”称号。

门源奶皮是青海省门源回族自治县的特产，为纯手工奶制品。青海门源奶皮因取自优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，采用回族民间传统工艺制作而成，富含优质蛋白质、脂肪，以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素，营养价值丰富；奶皮白中透黄，油花点点，其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥，美味可口。

西宁小圆门于1985年开业至今，属于青海西宁本地清真老字号，现地址位于黄河路昆仑一号，人均价格80，传统意义上的“回民大菜”是比较粗制的菜肴，但“小圆门”的“回民大菜”早已超出了原有的概念，最主要的是“粗”菜细做，在发扬传统的基础上追求创新。如“手抓羊肉”“酸辣里脊”“肉米羊筋”“香辣蹄筋”“水晶牛眼”“五香牛腩”“香辣牛头皮”等，不光讲究刀工、调料和色、味，还讲究装盘艺术和雕刻等，档次大大提高。他们还经常推出一些自己创造的“作品”，使“回民大菜”逐步走向成熟。

后子河雅古拜美食城位于宁张公路17公路处，地理条件优越，是我县的南大门，美食城历史悠久，源远流长，主要以肚丝汤，面片，响域河煌地区。雅古拜具有餐饮，休闲，度假等功能的清真餐饮区，特别在青海省餐饮中有较高的知名度，2018年被授予“中国餐饮五百强”，被青海商务厅授予“青海老字号”称号。

青海宁食（集团）有限公司是由原来的西宁市食品公司改制而来，旗下不仅有遍布西宁街头的宁食连锁超市，还有伴随了三代西宁人的解放商场。2015年12月，宁食集团旗下的“解放商场”和“宁食点心”被青海省评为2015年度“青海老字号”。宁食点心生产面包、饼干、糖果等130个品种，其中，以桂花套饼色、香、味俱佳，被评为“西宁市优质产品”。

清真益鑫羊肉手抓馆位于西宁湟光花园北街白玉巷5号，分店位于南大街与营房巷交叉口向西行80米路南。到西宁不吃手抓似乎不能代表吃到西宁的特色了，而在西宁提起手抓似乎“益鑫”要排第二，没人敢排第一了。不愧是上过《舌尖》的店，手抓肉又香又烂，肥而不腻，好吃到爆炸！招牌美食是手抓羊肉，他们家手抓羊肉的确好吃，特嫩，但是手抓牛肉那就另当别论了。酸奶比在塔尔寺那边的好吃太多，酸度适宜，奶味正好。

西宁德禄酸奶位于莫家街口凯达广场附近，是西宁比较好吃的酸奶老店。德禄酸奶应该算比较出名的一家。招牌美食是酸奶，酸奶都是纯手工制作，纯白的酸奶表面浮着一层黄灿灿的奶皮，用勺子挖着吃又香又醇，酸甜适中。酸奶的味道很好，但是一定要记得放白糖，不然有可能吃不习惯这个酸味的，酸奶味道很是纯正，甜醅也不错，到了西宁一定要来品尝一下德禄酸奶。

马忠食府于上世纪90年代在莫家街成立，位于莫家街的马忠食府是西宁特色小吃的集散地，品种齐全，价格也不贵!西宁的小吃烤肉，手抓，甜醅子，酿皮，酸奶，羊肠面，羊杂碎等应有尽有！点了青海特色的羊肠面，烤肉和老酸奶，羊肠面的羊肠挺多的，没有膻味，青海酸奶很爽口，我非常喜欢！被青海商务厅授予“青海老字号”称号。从此，马忠不再是只经营酿皮、粳皮等小吃，开始涉及青海的传统小吃、传统餐饮文化，不断挖掘青海本土小吃。