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十大好吃的酱菜

国内最受欢迎的10种酱菜盘点 中国最有名的酱菜排行前十名
十大好吃的酱菜名单如下:杞县酱菜、六必居酱菜、扬州酱菜、平望酱菜、大慈阁酱菜、龙窖酱菜、槐茂酱菜、真不同酱菜、临涣酱包瓜、玉堂酱菜,下面请看榜单详细内容。
十大好吃的酱菜
十大好吃的酱菜
杞县酱菜是河南开封杞县的特产,当地盛产各类酱菜,其中以明德堂莫氏酱菜闻名海内外。莫氏酱菜始创于1815年清嘉庆年间,莫特生在原有的基础上,加以革新酿制而成,其中莫氏酱黄瓜将选好的碧绿鲜嫩乳瓜洗净晾干,加入特制的甜面酱中定期搅动,黄瓜由翠绿变成深绿,再配些鲜绿的香菜、艳红的辣椒,滴适量香油即可;酱红萝卜色泽鲜红、咸中透甜,酱香浓郁;莫氏红薯泥香而不腻、广为流传。
  • 六必居酱菜是北京市传统名菜。由北京六必居生产。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家,其生产的六必居酱菜,选料精细、制作严格,加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。六必居酱菜原料都有固定的产地,保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉靖九年(1530年),至今已有487年的历史,如今不但是京城许多家庭的必备小菜,也是国宴上必备的名小菜之一,具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。
  • 扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食,是日常生活中佐餐的美味,具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点,非常受欢迎。哪种酱菜最畅销?据Maigoo网编了解,扬州酱菜历史悠久,问世于汉朝,发展于隋唐,兴盛于明清,主要产品有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。
  • 平望酱菜是江苏省苏州市吴江区平望镇的特产。吴江的平望酱菜因为品质好、口味佳,在国内负有盛名。酱黄瓜是平望酱菜中的一个代表,除了酱黄瓜,大头菜、萝卜干、莴笋、宝塔菜、蜜汁姜片等也是常见的酱菜品种,各种平望酱菜口味也是各有千秋,不变的是香脆嫩滑的江南风味。
  • 最好吃的酱菜?河北保定大慈阁酱菜起源于南宋宝庆三年,清乾隆三十年被乾隆皇帝钦点为御用膳食,大慈阁酱菜是我国历史比较悠久的酱菜。大慈阁酱菜为传统工艺酱制,做工精细、用料考究,其特点是甜、咸、嫩、脆,酱香浓郁。据了解,大慈阁酱菜购进原料,务求精良,不惜重价,比如收购小红萝卜,论个给价,但必须保持嫩脆;收购韭菜花,则要鲜嫩的纯花,不带花籽、花铃等。
  • 新鲜的蔬菜原料,特定环境下的传统工艺,使龙窖酱菜鲜嫰爽脆的独有风味。龙窖山特有的环境,独有的气候特征,龙窖水系的灵动造就了龙窖酱菜的奇特滋味。质量特色龙窖酱菜具有“色泽光亮,坛香绵长,爽脆可口,咸淡适中”的独特品质,酱菜外观颜色鲜亮有光泽,经窖藏发酵后坛香味浓郁,尝之口感鲜爽脆嫩,咸淡适中,余味绵长。因长期受自然因素和人为因素等影响,拟保护区域内内红壤和黄棕壤,土层深厚,养分丰富,呈酸性及弱酸性,有机含量较高,十分有利于榨菜和萝卜等蔬菜的生长。
  • 槐茂酱菜是河北保定传统的特色名菜,其酱菜历史悠久,酱菜工艺制作精良,品种丰富。槐茂酱菜开业于公元1671年(清康熙10年),至今已有三百多年的历史。2005年,由中华人民共和国商务部授予“中华老字号”荣誉称号。
  • 真不同酱菜是吉林省长春市特有的特色酱菜,至今已有80多年历史,以专门经营风味各异的各式熏酱肉食而闻名,是吉林省著名的特产美食之一。真不同酱菜列入吉林菜谱的有40种,其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。
  • 临涣酱包瓜,安徽省濉溪县特产,国家地理标志产品。临涣酱包瓜又称菜中菜,外壳是圆、嫩、鲜、脆的酱培包瓜,内瓤为“倾馅十样绵,颜色有五六”的酱菜。色泽光亮,脆嫩清香,人口清爽,咸甜适度,酱味浓郁,南北皆宜。2018年3月,临涣酱包瓜成功获批国家地理标志保护产品称号。濉溪县属古河床边缘中等富水区,境内有浍河、泡河等自然河2条以及界洪河、护城河等人工河2条。
  • 玉堂酱菜是山东济宁名特酱菜,用南方技术生产的北方风味酱菜,因其选料精良,精工细作,南北风味兼蓄而著称。据了解,玉堂酱菜采用露天发酵工艺,日晒夜露,每天都要翻缸倒袋、精工制作,其中,酱菜从清洗、挑选、烫漂、脱皮、磨制再到腌渍,也始终坚持按工艺手工操作,酱品、酱料、酱艺、匠心的相辅相成,成就了玉堂酱菜的美味。
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