榜单搜索

温州十大名菜

温州十大名菜 温州经典名菜 瓯菜代表菜有哪些
温州十大名菜名单如下:江蟹生、三丝敲鱼、怀溪番鸭、永强泥蒜冻、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、爆墨鱼花、白落地温蛋、双味猷蛑、三片敲虾,下面请看榜单详细内容。
温州十大名菜
温州十大名菜
江蟹生是温州传统的地方名菜,属于浙菜系温州菜冷食,用于家庭,只是普通的“酒”菜,搬上酒宴,便成上等冷盘,吃起来不粘壳不带腥,撅嘴轻轻一吸,蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜,江蟹是一个泛指,一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹。在温州,生食可以报出一大串来,诸如“鱼生”、“虾生”、“虾蛄生”等等,当然所有生食中唯这“江蟹生”的味道最令人叫绝,鲜猛辛辣令人回味。
  • 三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜,浙江经典名菜之一,属于浙菜,由于制作简单,几乎家家能做。此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼,去鱼头、尾、皮,切成针片,蘸上干淀粉,用木槌慢慢敲成薄鱼片,放在沸水里煮熟。烹调时杂以调味品与配料,后经过改进提高,加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心,成为现在的名肴,此菜鱼肉鲜嫩,色白汤清,香鲜可口,富有地方风味。
  • 温州怀溪番鸭在浙南闽北地区都有很高的知名度和影响力,怀溪番鸭以怀溪本地养的番鸭、红酒、生姜为原料,经独特的方法烹调而成,与其他酒店烹制的番鸭具有截然不同的风味,其中主要归结为怀溪特有的饲养环境方法和加工手法,用怀溪特定的烹饪手法作出的怀溪番鸭香味四溢,尝一块番鸭,鸭肉有嚼头,纤维细致,舀一勺汤,浓郁中带着清甜,令人胃口大开。
  • 永强泥蒜冻是温州永强的一道名菜,是“温州十大特色旅游美食”之一。泥蒜称泥蛋,又叫沙肠子,外观类似肥大的短蚯蚓,在永强海滩大量生长,味道鲜美,入口即化,含丰富的胶原蛋白。因为它含有丰富胶质,冷却一会儿就会凝结起来,人们称其为“泥蒜冻”,蘸些酱油醋,吃起来就更加鲜美可口。泥蒜的传统做法有炒年糕、蛋汤、泥蒜冻,加点猪皮冻。
  • 盘香鳝鱼是温州宋桥特色菜肴,在宋桥,盘香鳝鱼就是这样一道能表达当地人热情的佳肴。据说很早前,宋桥一户人家来了至亲,主人没什么好招待,只能把刚抓回的鳝鱼,来不及杀就倒进油锅里炸,没想到客人吃了后很是满意,这种烧法,也就此流传开来。盘香鳝鱼选用鲜活鳝鱼、梅菜干、生姜、蒜子、农家黄酒、酱油、白糖为原料,菜品外脆里嫩,无腥可口;姜香酒味,咸鲜可口。
  • 瑞安扎羊是“温州十大特色旅游美食”之一,在温州本地菜系中,罕有用羊肉做冷盘,唯独在瑞安的大小宴席上,将扎羊切片摆盘,别有风味,让无数去过瑞安的食客都牢牢记住了这道特色菜。冷盘里的羊肉虽看起来冰冷,肥肉冻的如同白雪,但是吃在嘴中的时候,羊肉的鲜味溢满口腔,让人吃了根本停不下来。
  • 爆墨鱼花是浙江温州地区传统名菜,温州人以墨鱼作原料,能制作很多菜肴,其中爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀,烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状,造型美观,没有深厚的功底,难以发挥特色,是一种刀工、火候并重的名肴。成菜形美且色泽洁白,卤汁紧包,脆嫩爽口,鲜香味美。此外还这道菜还含有丰富的营养价值,具有滋养肝肾,健脑的功效。
  • 白落地温蛋是温州文成当地的传统美食,是文成当地聚会家宴都必不可少的美食,也是“温州十大特色旅游美食”之一。白落地是一种可以当良药喝的野菜,是一味清热去火的良药,鲜叶可用来泡茶,泡的茶汁清澈碧绿,好看爽口。白落地和鸡蛋炒起来吃,鸡蛋是嫩黄的、叶子是绿色的,色彩鲜明,吃起来绝对美味。
  • 双味猷蛑是浙江温州地区传统名菜,温州人习称青蟹为蝤蛑,此菜用清蒸和锅贴肉烹制,先将肥膘煮熟后切成原形的片,然后放入虾料,再在外层放入鱼茸,放入2成热的油锅中养熟之后捞起,摆在盘子里,然后把蝤蠓蒸熟后用到进行暗刀处理,也同样的摆放再盘子里。蟹饼排列在盘中央,间隙处衬以香菜、姜丝,带醋两小碟上桌,此菜形态活泼,色彩艳丽,肉如膏脂,鲜美异常。
  • 三片敲虾是浙江温州地区传统名菜,上海人称敲敲虾,选用鲜大河虾为主料,熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料,加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成,形状如扇,红、白、黑三色鲜明,汤清味鲜,滑嫩爽口。三片敲虾,虾鲜汤清色艳、海味清香扑鼻、虾片嫩滑鲜美、汤汁淡中味鲜、配料清口爽脆、浙南风味一绝。
  • X排行榜推荐
    杭州十大近代名人
    杭州十大近代名人名单如下:章太炎、厉麟似、林徽因、郁达夫、夏衍、任伯年、施蛰存、厉尔康、戴望舒、陈叔通,下面请看榜单详细内容。
    杭州十大近代名人排行榜 杭州近代著名人物有哪些
    绍兴市十大企业
    绍兴市十大企业名单如下:卧龙控股、中成集团、海亮集团、浙江龙盛、祥生集团、宝业建设、三花控股集团有限公司、万丰奥特控股集团、亚厦控股、天洁集团,下面请看榜单详细内容。
    绍兴市十大企业 绍兴上市公司排名 绍兴大型企业有哪些
    嘉兴十大赏花景点
    嘉兴十大赏花景点名单如下:范蠡湖公园、新塍塘公园、梅花洲、乌镇、嘉兴植物园、云澜湾四季花海、姚家荡公园、平湖樱花小镇、丰义百亩花海、浙北桃花岛,下面请看榜单详细内容。
    嘉兴有哪些赏花好去处 嘉兴十大花海打卡攻略
    温州市十大企业
    温州市十大企业名单如下:青山控股、德力西集团、正泰集团、华峰集团、森马集团、奥康集团、人本集团、国药温州、大自然钢业集团、瑞立集团,下面请看榜单详细内容。
    温州市十大企业排名 温州著名上市公司 温州大型企业有哪些
    浙江省十大企业
    浙江省十大企业名单如下:物产中大、吉利控股集团、阿里巴巴集团、雅戈尔集团股份有限公司、恒逸集团、青山控股集团、荣盛控股集团、传化集团有限公司、绿城中国、海亮集团,下面请看榜单详细内容。
    浙江省十大企业排行榜 浙江企业排名名单 浙江知名上市公司有哪些
    杭州市十大企业
    杭州市十大企业名单如下:物产中大、阿里巴巴集团、吉利控股集团、恒逸集团、荣盛控股集团、绿城中国、中天控股、浙江省交通集团、万向集团、传化集团,下面请看榜单详细内容。
    杭州市十大企业排名 杭州上市公司排行榜 杭州知名企业有哪些
    宁波市十大企业
    宁波市十大企业名单如下:镇海炼化、金田集团、雅戈尔集团、远大物产、奥克斯集团、中基集团、均胜电子、浙江前程投资、吉利汽车公司、杉杉企业,下面请看榜单详细内容。
    宁波市十大企业 宁波著名上市公司 宁波著名国企央企
    浙江十大最美水上红杉林
    浙江十大最美水上红杉林名单如下:青山湖、雪窦岭、四明湖、仙居谷坦水库、临海红杉林湿地公园、梅灵南路、上虞石井水库、卖柴岙、余杭大禹谷、温岭大湖水库,下面请看榜单详细内容。
    浙江最美水上红杉林 浙江哪里的水杉林-落羽杉最美
    温州十大名菜
    温州十大名菜名单如下:江蟹生、三丝敲鱼、怀溪番鸭、永强泥蒜冻、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、爆墨鱼花、白落地温蛋、双味猷蛑、三片敲虾,下面请看榜单详细内容。
    温州十大名菜 温州经典名菜 瓯菜代表菜有哪些