宁波老字号美食

宁波梅龙镇餐馆始创于1940年，是宁波餐饮三大老字号之一，也是甬城餐饮业老字号名店。宁波梅龙镇大酒店以经营淮扬、津沪菜和传统宁波风味菜点著称，还引进了川菜和粤菜，开辟“四季火锅城”、“龟鳖粤菜城”等，供应各邦名菜；其糕团部生产供应了宁波传统名点：龙凤金团、水晶油包、八宝饭等七八个品种，以及精制各式西点、蛋糕，特制的“油氽麻团”曾荣获商业部优质产品金鼎奖。

宁波状元楼始建于乾隆五十年，是宁波一家较为悠久的甬帮菜餐馆，也是承载历代宁波市民情结和美好向往的重要载体。状元楼以经营正宗甬帮菜扬名，保留了较富盛名的冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、锅烧河鳗、网油包鹅肝等十大名菜，另外还有宁式鳝丝、盐水海虾、春卷等宁波特色菜。新“状元楼”酒店营业面积3000平方米，挂有宁波历史上13位状元的画像。

东福园饭店始建于1908年，是全国首批“中华老字号”。东福园主营宁波菜、粤菜和上海菜，在继承发扬老字号名菜的同时，汇聚了国宴菜、淮扬菜、杭帮菜、甬菜等精髓。宁波东福园以传统宁波菜为基础，结合绿色生态的理念，创新推出“咸齑（雪菜）大汤黄鱼、青鱼甩水、锅烧河鳗”等为代表的东福园十大名菜，成为业界和社会的共识，被评为“2016全国十佳老字号餐饮品牌”。

升阳泰是创立于1851年的宁波老字号。早年以生产和经营南北果品、宁式糕点为特色，是甬上南北货“四大家”之一，迄今已有150多年历史。2001年9月起，升阳泰更名为“升阳泰宁波特产商场”，专营宁波特产食品和旅游纪念品，同年被宁波市命名为“旅游定点接待单位”。2008年，升阳泰等14家宁波企业获评首批“浙江老字号”称号。

缸鸭狗位于宁波市鄞州区四明中路937号，是宁波的小吃老字号。1926年，缸鸭狗创始人江定发在宁波城隍庙摆摊经营甜食点心，尤以猪油汤团最受欢迎，缸鸭狗以擅长制作猪油汤圆、八宝饭、酒酿圆子等甜食点心而著称，这里既能吃到原汁原味的宁波汤圆、小龙吧、素烧鹅、苔菜米馒头，还能品尝到澳洲卤牛肉、广东菜心等新派菜肴。1993年被国家商务部授予“中华老字号”企业，1997年缸鸭狗汤团被中国烹饪协会评为“中华名小吃” ，2001年被宁波市文化局授予为“市非物质文化遗产”。

楼茂记创建于清乾隆8年，是第一批“中华老字号”，经营具有江南风味特色的个档花色酱菜，还有酱醋、酱油、香干、鲜麸、黄酒等产品，其中尤以秘制的“楼茂记”香干因为色香味俱佳，最为有名。宁波有句老话说：“勿吃楼茂记香干，生活做煞唔相干。”意思是最苦最累的活要做，但楼茂记香干必须要吃，否则就失去生活的意义，可见其影响之大。

赵大有糕团店创办于清同治年间(1862至1875)，距今约一百三四十年，它是宁波历史悠久的糕团店，位于海曙区南塘老街南郊路175号，赵大有糕点中最有名的是龙凤金团和水晶油包，一百多年来，赵大有产品坚持“足工足料、质量第一”。目前，赵大有已形成以糯米制品为代表的软糕及酥饼，共160多个品种。产品在港、奥、台、及省内外300多家大卖场销售。是浙江老字号美食之一。

王毛龙千层饼始创于1878年，是奉化三大特产之一，有着一百多年的历史，被誉为“天下第一饼”。创始人王毛龙用黄泥制成专用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味独特，后来成了溪口名特产。千层饼的主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等，用炭火烘烤制成，入口松脆香甜；饼做好之后不易坏，在常温下可保质两三个月。

董生阳喜饼铺位于南塘二期南塘老街正门左侧25米，人均15元，创建于1945年，董生阳喜饼铺主打现做现卖，店里专门有一块区域是现场制作的，看了才知道，小小的喜饼看着好像很普通，其实一点也不简单，是喜饼师傅一个一个精心制作出来的，费时费工。“宁波南货六大家，大同大有董生阳，方怡和加升阳泰，还有江东怡泰祥。”这是曾经广为流传的宁波知名南货老字号顺口溜。

冯恒大创建于清代同治年间，是古镇商贸界中规模最大、历史最悠久的一家，堪称工商界之魁首。由于时局的变迁，现今老字号，几乎已荡然无存，至今古镇尚保留的老字号及其原来生产经营场地的就仅存冯恒大了。宁波冯恒大食品有限公司出品的精品宁波年糕，采用进口全自动专业流水线制造，突破了传统年糕在感观、品质、品种上的局限，生产出大头菜年糕，桂花糖年糕，苔菜年糕，油炸小年糕，火锅袖珍年糕等十余个品种，获得国家员产地标记认证。