小龙虾粽子

基本介绍

小龙虾粽子怎么配料

小龙虾适量、糯米适量、水适量、粽叶适量、麻辣香锅料适量、海盐少许、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量。

小龙虾粽子怎么包

1、先把糯米放到碗里，再往里面倒入冷水，让糯米在里面浸泡3个小时，粽叶放到水里面清洗干净，把粽子的短枝剪去。

2、煮熟以后的小龙虾把它的头和壳都剥去，剥好的龙虾肉放到碗里，加入麻辣香锅料、海盐，用手搅拌均匀，使龙虾肉很好的和调味料充分融合一起。

3、拌匀以后盖上一层保鲜膜，让其腌制30分钟，准备好一个小碗，里面依次加入白砂糖、生抽老抽，搅拌均匀。

4、浸泡好的糯米把水倒掉，把刚才调配好的酱汁倒入到里面，搅拌均匀，使糯米和酱汁充分融合在一起，让糯米都上色了。

5、拿起2片粽叶，2片叠在一起，折出一个漏斗状，加入一小半糯米，再放入2个小龙虾放在糯米中间，继续加糯米盖住小龙虾。

6、最后顺着三角边将多余的粽叶裹紧，用绳子裹紧粽子并打结，依次类推，做好的粽子都放到碗里。

麻辣小龙虾粽子做法技巧

1、小龙虾要么自己生的买回来自己煮或者外面买来熟的龙虾。

2、糯米在包以前先要在水里浸泡2个小时以上，用绳子绑粽子的时候一定要绑的紧，不然在煮的时候水会浸入到糯米里面，这样粽子的口感会更差。